Caro dottor Vinny,
Qual è la differenza tra un Nebbiolo e un Barolo e Barbaresco? So che le due 'B' sono ottenute dall'uva Nebbiolo, ma cosa caratterizza un vino Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Cara Kathryn,
come aprire il vino di sughero
Hai ragione che Nebbiolo è il nome dell'uva da cui sono fatti Barolo e Barbaresco. Sebbene piccole quantità di Nebbiolo siano coltivate in tutto il mondo, si trova principalmente nel nord Italia, nella regione Piemonte. All'interno del Piemonte ci sono due zone di produzione del vino chiamate Barolo e Barbaresco, i cui vini omonimi sono entrambi prodotti dall'uva Nebbiolo. Un vino può essere etichettato come Nebbiolo se è prodotto in una regione al di fuori di Barolo e Barbaresco che consente l'etichettatura varietale.
Cosa caratterizza il Nebbiolo e i vini di Barolo e Barbaresco? Trovo i vini molto caratteristici, con note aromatiche di catrame, rosa, liquirizia e tartufo. I vini possono essere molto tannici e hanno la reputazione di invecchiare bene. In termini generali, il Barolo è il più massiccio, tannico e ricco dei due, mentre il Barbaresco è considerato più elegante e accessibile.
—Dr. Vinny