Trovare il vino che ami ha molto a che fare con la comprensione di dove i vini che ami si adattano all'intero spettro di stili. I vini rossi di medio corpo sono il vino da tavola per eccellenza perché hanno tannino equilibrato e acidità moderata. Scopri quali vini si adattano a questo stile e se questi vini sono ciò verso cui graviti naturalmente una preferenza personale.
Definizione di vini rossi di medio corpo
Vedere i profili di sapore dettagliati per i vini rossi di medio corpo alle pagine 102–129 del Libro della follia del vino
come si chiama la grande bottiglia di vino
Quando si impara a conoscere il vino, è utile comprendere una varietà in termini di peso rispetto ad altri vini. In questo modo, ti sarà più facile trovare i vini che ti piacciono. Per i vini rossi, ci sono 3 stili principali da conoscere:
- Vino rosso di corpo leggero
- Vino rosso di medio corpo
- Vino rosso corposo
Ogni stile ha caratteristiche distintive e si possono definire vini rossi di medio corpo come:
- Dominante sapori di frutti rossi
- Da medio ad alto acidità
- medio tannino
Alcuni rossi di medio corpo da sapere
Ecco alcuni vini comuni da sapere che possono essere classificati come di medio corpo. Naturalmente, come leggerete di seguito, a volte queste varietà possono essere intensificate utilizzando tecniche di vinificazione, ma il più delle volte questi vini saranno di medio corpo.
- Grenache / Garnacha
- Miscela Valpolicella
- Carménère
- Carignan
- Cabernet Franc
- Mencía
- Sangiovese
- Negroamaro
- Barbera
- Merlot
- Zinfandel / Primitive
- Montepulciano
Perché i vini rossi di medio corpo si abbinano così bene al cibo?
Tabella di abbinamento cibo e vino
Quando si abbina un vino a un cibo, i primi 2 componenti che valuti sono l'acidità e il tannino del vino. Maggiore è l'acidità, maggiore è la varietà di cibi che il vino può abbinare perché la sua qualità piccante non sarà soffocata da salse a base di aceto, pomodoro o agrumi. Più basso è il tannino, minore è la necessità di un piatto ad alto contenuto di grassi (un assorbitore naturale di tannino), il che significa che puoi abbinare vini a basso tannino con cibi a più basso contenuto di grassi.
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Acquistare oraNon tutti i vini sono fatti allo stesso modo
Occasionalmente, i produttori sono in grado di creare versioni molto corpose di vini di medio corpo a seconda di dove sono state coltivate le uve e quali tecniche di vinificazione vengono utilizzate.
Cose che influenzano l'audacia di un vino
- Clima caldo
- Uva da regioni con clima più caldo sono più dolci e producono una maggiore quantità di alcol che aggiunge corpo.
- Invecchiamento in rovere
- Vini invecchiato in rovere per periodi più lunghi di tempo aggiungere più tannino e alcol, che aggiunge anche più corpo.
- Uva Secca
- Vini lasciati appassire (metodo passito, come per Amarone della Valpolicello ) addolcisce il succo e rende i vini più ricchi e ad alta gradazione.
Per saperne di più metodi di vinificazione e come influenzano il vino
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