Una nuova ricerca suggerisce che vino e formaggio non sono solo un abbinamento perfetto, ma potrebbero anche ridurre il rischio di sviluppare malattie cognitive come l'Alzheimer. La forma più comune di demenza, il morbo di Alzheimer, porta al deterioramento delle funzioni cerebrali che influenzano la memoria e la capacità di svolgere le attività quotidiane. Secondo l'Alzheimer's Association, oltre 5 milioni di americani sono affetti dalla malattia.
La dieta è stata a lungo considerata un indicatore per la nostra salute più avanti nella vita e gli studi hanno dimostrato un legame tra dieta, Alzhiemer e altre demenze. Un recente studio condotto presso la Iowa State University ha scoperto che consumare più vino e formaggio nel tempo potrebbe aiutare a rafforzare la salute cognitiva con l'avanzare dell'età.
Analizzando i dati della UK Biobank, un database di ricerca biomedica, lo studio ha seguito più di 1.700 partecipanti, di età compresa tra 46 e 77 anni, nel corso di 10 anni. Ogni partecipante ha completato una valutazione iniziale che includeva domande sulla propria dieta e un Fluid Intelligence Test (FIT), che misura la capacità di utilizzare rapidamente la ragione e la logica per risolvere i problemi. Due valutazioni di follow-up sono state somministrate agli stessi partecipanti tra il 2006 e il 2012. I questionari chiedevano ai partecipanti quanto spesso consumavano frutta, verdura, pesce, carne lavorata, pollame, manzo, agnello, maiale, formaggio, pane, cereali, tè e caffè , birra e sidro, vino rosso, vino bianco, spumante e liquori.
I dati hanno mostrato una correlazione tra vino rosso e consumo di formaggio e prestazioni più elevate nei test FIT. 'C'era una relazione forte e chiara tra mangiare più formaggio o bere più vino rosso e avere un punteggio di intelligenza fluida più alto in un periodo da sei a dieci anni', ha detto la dottoressa Auriel Willette, ricercatrice principale. Wine Spectator Via Posta Elettronica. Questa è un'ottima notizia per gli amanti del vino e del formaggio, poiché un calo dei punteggi FIT è collegato a un aumento del rischio di Alzheimer.
Vuoi saperne di più su come il vino può essere parte di uno stile di vita sano? Iscriviti per Wine Spectator La newsletter gratuita di Wine & Healthy Living e-mail e ricevi le ultime notizie sulla salute, ricette per sentirti bene, consigli per il benessere e altro ancora direttamente nella tua casella di posta ogni due settimane!
Mentre il consumo moderato di vino rosso e formaggio è risultato avere la migliore correlazione per i partecipanti che non avevano alcun rischio genetico di sviluppare malattie cognitive, quelli che erano geneticamente predisposti beneficiavano del consumo quotidiano di qualsiasi tipo di alcol.
“A seconda dei fattori genetici che portate, alcuni individui sembrano essere più protetti dagli effetti dell'Alzheimer, mentre [altri] sembrano essere maggiormente a rischio. Detto questo, credo che le giuste scelte alimentari possano prevenire del tutto la malattia e il declino cognitivo ', ha affermato l'autore principale Brandon Klinedinst in una dichiarazione. 'Forse il proiettile d'argento che stiamo cercando è migliorare il modo in cui mangiamo. Sapere cosa ciò comporta contribuisce a una migliore comprensione del morbo di Alzheimer e mette questa malattia in una traiettoria inversa '.
Lo studio non ha esaminato quali componenti nel formaggio e nel vino fossero utili e Willette ha osservato che sarebbero necessari ulteriori studi clinici per determinare se il cambiamento esplicito della dieta potrebbe avere un impatto sulla salute del cervello, ma ritiene che i loro risultati siano promettenti. `` Sono rimasto piacevolmente sorpreso dal fatto che i nostri risultati suggeriscano che il consumo responsabile di formaggio e il consumo quotidiano di vino rosso non sono solo utili per aiutarci a far fronte alla nostra attuale pandemia di COVID-19, ma forse anche per affrontare un mondo sempre più complesso che sembra non rallentare mai . '