Nota: questo suggerimento originariamente apparso nel 15 novembre 2017, numero di Wine Spectator , 'Barbara Bank'.
Lo stato del vino in scatola potrebbe non essere in cima alla tua lista di preoccupazioni per il vino e in genere non è nella mia. Ultimamente, tuttavia, sono stato curioso del futuro di questa categoria emergente. È lo stesso tipo di curiosità che mi ha spinto a chiedermi perché così tanti tappi e vini odorassero di muffa. O perché alcune aziende vinicole avevano una simile contaminazione da TCA, il colpevole dietro lo stampo.
Per molto tempo, molti nell'industria del vino hanno negato i tappi contaminati e non potevano immaginare che potessero essere così pervasivi. I puristi hanno liquidato le chiusure alternative come una blasfemia e un affronto alla tradizione. Oggi, i twist-off, uno dei rimedi di successo, sono la chiusura preferita per un numero crescente di bevitori di vino. Garantiscono praticità ed eliminano uno dei due principali colpevoli che danneggiano i vini (il calore è l'altro). L'accettazione globale dei twisties dimostra che un numero sufficiente di persone era stufo di tappi difettosi o del fastidio di aver bisogno di uno strumento per aprire una bottiglia. È la testimonianza dell'apertura mentale degli amanti del vino in un mondo di innovazione in rapida evoluzione in quasi tutti gli ambiti della vita.
I vini in scatola sono in circolazione da un po ', ma non ho prestato loro molta attenzione fino a poco tempo fa. Negli ultimi anni ho rivisitato più volte la categoria per misurarne la crescita. Sulla base di queste varie degustazioni, posso dire che la qualità complessiva è aumentata poiché i viticoltori attingono al mercato in crescita per imballaggi alternativi. Alcuni dei vini raggiungono addirittura il livello molto buono (da 85 a 89 punti) Wine Spectator La scala di 100 punti. Ma la maggior parte di loro è semplicemente buona o ordinaria, a malapena ne vale la pena tranne che per i prezzi stracciati. I quattro vini che più mi hanno impressionato nel mio ultimo giro hanno portato le denominazioni della California, mostrando i benefici dell'assemblaggio regionale: due Cabernet (Loft e Bota Box) e due Chardonnay (Wine Cube e Black Box). Hanno carattere e resistono a imbottigliamenti simili.
Il caso del vino in scatola si riduce a valore e convenienza. Pagare $ 25 per una scatola da 3 litri equivale all'incirca a $ 6 per una bottiglia da 750 ml. Non avrai bisogno di un cavatappi, solo del tuo frigorifero, dove puoi tenere una scatola aperta per due o tre settimane. Il vino in scatola è essenzialmente un sacchetto di plastica in una scatola, servito da un beccuccio, che impedisce l'ossidazione. Le date vintage sono meno importanti delle date 'drink by' e l'invecchiamento non è richiesto.
I vini in scatola hanno degli svantaggi. Hanno una durata di conservazione. La qualità è variabile e anche i vini migliori non sono particolarmente sofisticati, mancando la definizione di vini più distintivi dalle migliori denominazioni. Qualunque sia la quercia che potresti incontrare è tipicamente da aggiunte di rovere come doghe, non botti, e poiché i vini mancano del cachet delle bottiglie, devi mettere da parte ogni pregiudizio sul design e sulla presentazione. I vini in scatola sono come grandi cartoni di latte.
Tra i lati positivi, anche le preoccupazioni ambientali sono un fattore, poiché le scatole sono più leggere da spedire rispetto alle bottiglie. Eppure sono chiaramente i bassi costi associati ai vini in scatola, sia per i produttori che per i consumatori, che continueranno a guidare la crescita della categoria. I bevitori di vino attenti al budget, i tailgaters e i campeggiatori possono attestare il valore e la portabilità dei vini in scatola. Per i produttori, l'assenza di botti di rovere, vetro o sughero, unita ai minori costi di spedizione, rende attraenti i vini inscatolati.
La vera prova arriva quando provi i vini per te stesso. Dovrai assaggiarli per quello che sono e decidere in base ai loro meriti. Freschi, puliti e facili da bere, i vini in scatola possono finire per essere la chiave per raggiungere uno spettro più ampio di bevitori entry-level che desiderano la qualità al prezzo più conveniente.
Non importa cosa pensi dei vini in scatola, sono qui per restare. I viticoltori stanno anche testando il vino in lattine e bottiglie di plastica, e sebbene entrambi condividano il fascino della praticità del vino in scatola, la loro qualità è rimasta indietro finora. Le stesse persone che erano scettiche nei confronti di chiusure alternative derideranno i vini in scatola per le stesse ragioni. Sono stati smentiti sui twisties e potrebbero essere ancora una volta sulle scatole.
Prova i vini e verifica i tuoi pregiudizi. Ospita una degustazione alla cieca dei tuoi vini preferiti e travestisci un paio di vini in scatola nel mix. Potresti non essere sopraffatto, ma forse sarai persuaso, o addirittura sorpreso. Almeno avrai sfidato le tue supposizioni e mantenuto una mente aperta.