La Borgogna è stata a lungo una delle preferite dagli amanti del vino per i suoi rinomati Chardonnay e Pinot Noirs e per le sue espressioni distintive terroir . Prova il meglio della regione insieme a un pasto in questi 14 Wine Spectator Vincitori del Restaurant Award, dove troverai collezioni eccezionali di etichette della Borgogna, da Chablis a Mâconnais.
Questo è solo un piccolo esempio di centinaia dei vincitori del Restaurant Award con eccellenti offerte della Borgogna. Per scoprire altre destinazioni enogastronomiche in tutto il mondo, vedere Wine Spectator 'S quasi 3.800 scelte vincitrici di Restaurant Award , includendo il 100 vincitori del Gran Premio in tutto il mondo che detengono il nostro più alto onore.
carboidrati nel vino rosso secco
Hai un preferito che vorresti vedere in questo elenco? Invia i tuoi consigli a restaurantawards@mshanken.com . Vogliamo sentire da voi!
Canlis
2576 Aurora Ave. N., Seattle, nello Stato di Washington.
Telefono (206) 283-3313
Sito web www.canlis.com
Aperto Cena, dal lunedì al sabato
Gran Premio
Canlis Gustate la sofisticata cucina regionale a Canlis.Canlis occupa uno straordinario spazio moderno della metà del secolo con finestre angolari dal pavimento al soffitto che si affacciano verso le montagne Cascade. Ma le apparenze non sono tutto ciò che colpisce di questa destinazione. All'interno, lo chef Brady Williams entusiasma gli ospiti con un menu americano regionale disponibile a quattro portate per $ 135. Altrettanto impressionante è la cantina da 18.000 bottiglie che supporta la lista dei vini vincitrice del Grand Award di 2.500 opzioni. Il programma del direttore del vino Nelson Daquip eccelle in California, Washington, Bordeaux, Rodano, Italia, Oregon, Germania e Champagne, ma soprattutto in Borgogna. La collezione Burgundy di quasi 600 etichette è piena grande e prime crescite e si distingue davvero quando si tratta di rossi. Domaine de la Romanée-Conti è il protagonista, con verticali di sette cuvée DRC distribuite su una dozzina di annate.
Elemento 47
The Little Nell, 675 Durant Ave., Aspen, Colo.
Telefono (970) 920-6330
Sito web www.thelittlenell.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Gran Premio
Element 47 Chris Dunaway e il team del vino di Element 47.Con 23 Grand Awards consecutivi, il resort Little Nell's Elemento 47 non è estraneo all'eccellenza del vino. La lista dei vini del ristorante, curata dal direttore del vino Chris Dunaway, è orgogliosa delle sole 40 pagine dedicate alla Borgogna. A queste bottiglie si uniscono forti rappresentazioni del resto della Francia, dalle tête de cuvée Champagnes alle rare annate di Bordeaux. A completare il tutto ci sono scelte accuratamente selezionate da altre regioni internazionali, con un'attenzione particolare alla California e all'Italia. In cucina, lo chef Matthew Zubrod prepara un raffinato menu americano regionale.
Undici Madison Park
11 Madison Ave., New York, N.Y.
Telefono (212) 889-0905
Sito web www.elevenmadisonpark.com
Aperto Pranzo, cena dal venerdì alla domenica, tutti i giorni
Gran Premio
Eleven Madison Park Eleven Madison Park ha recentemente rinnovato la sua cantina da 22.000 bottiglie.Pochi ristoranti possono eguagliare la collezione Burgundy di Undici Madison Park . Direttore del vino Cedric Nicaise La cantina, vincitrice di un Gran Premio, è fornita di prodotti da tutto il mondo, eccellendo in Rodano, California, Bordeaux, Italia, Germania, Champagne, Austria, Alsazia e Loira, con la Borgogna come punto forte. Le centinaia di etichette coprono quasi ogni angolo della regione e tutti i più grandi nomi. Quindi, sebbene sia una lista complessivamente costosa, ci sono molte opzioni accessibili quando si tratta di vini del villaggio e Bourgognes. All'altra estremità dello spettro ci sono dozzine di lunghi grand cru verticali di produttori come Francois Raveneau e Dujac , oltre a ben otto verticali di Domaine de la Romanée-Conti . Questi oggetti da collezione miglioreranno sicuramente il menu degustazione stagionale dello chef Daniel Humm, che parte da $ 195 a persona al bar e $ 335 nella sala da pranzo.
Il moderno
9 W. 53rd St., New York, N.Y.
Telefono (212) 333-1220
Sito web www.themodernnyc.com
Aperto Pranzo e cena, dal lunedì al sabato
Gran Premio
cos'è il vino bianco secco
Evan Sung Come quelli del museo che comprende, i piatti del Modern sono opere d'arte.Al ristorante americano di lusso di Danny Meyer nel Museum of Modern Art, il menu degustazione $ 188 dello chef Abram Bissell incontra una carta dei vini stellare. Gestito dal direttore del vino Courtney Wieland, il moderno Il programma di 2.900 selezioni eccelle maggiormente in Borgogna, con ulteriori punti di forza in California, Bordeaux, Rodano, Italia, Champagne, Germania, Australia e Spagna. Le 13 pagine dei Borgogna bianchi e le 24 pagine dei rossi contengono una miriade di bottiglie da collezione di alcuni dei più grandi nomi della regione. Per una pazzia un po 'meno stravagante, molti sono disponibili in mezze bottiglie. Il vincitore del Grand Award fa parte del Meyer's Union Square Hospitality Group, che rivendica sei vincitori del Restaurant Award a New York.
Pescatore
132 L'Embarcadero, San Francisco, California
Telefono (415) 872-9442
Sito web www.anglerrestaurants.com/san-francisco
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Lo chef di Bonjwing Lee Angler lavora con un piccolo gruppo di fornitori per procurarsi ingredienti locali.Pescatore proviene dalla squadra dietro il vincitore del Grand Award Stagione , quindi non sorprende che l'opzione più accessibile del gruppo sia anche un campione della Borgogna. La lista dei vini è in realtà più ampia all'Angler, dove gli ospiti possono scegliere tra 3.150 imbottigliamenti selezionati dal direttore del vino Mark Bright. Francia e California ancorano la lista, che contiene quasi 40 pagine di plettri della Borgogna e dozzine di mezze bottiglie e grandi formati della regione pregiata. Troverai vini ambiti, alcuni con un'età significativa, come Conte Georges de Vogüé Musigny Cuvée Vieilles Vignes dagli anni '80 e G. Roumier dagli anni '70. Se stai cercando di assaggiare l'elenco su scala più piccola, il programma al bicchiere presenta alcuni versi di Borgogna tra le scelte internazionali. È tutto pensato per completare il menu americano in continua evoluzione dello chef Joshua Skenes, particolarmente avventuroso.
Bastardo
239 W. Broadway, New York, N.Y.
Telefono (212) 219-2777
Sito web www.batardtribeca.com
Aperto Cena, dal lunedì al sabato
Best of Award of Excellence
Jason Jacobeit, direttore di Evan Sung Wine, gestisce la cantina da 15.000 bottiglie a Bâtard.Chiamato per il famoso vigneto della Borgogna, Bastardo è una destinazione gastronomica dedicata alla celebrazione dei vini di quella regione nel suo spazio nel centro di Manhattan. Gestito dal direttore del vino Jason Jacobeit, l'elenco di 1.600 selezioni copre tutto, dai produttori di riferimento come Armand Rousseau e Domaine Leflaive a nomi meno noti in una sezione 'fuori dai sentieri battuti', oltre a molti forti verticali. I riflettori rotanti del produttore sono un altro aspetto entusiasmante del programma, come un recente articolo su Robert Chevillon che ha messo in mostra quasi 30 delle sue etichette. I rinomati Pinot Noirs e Chardonnay completano alla perfezione l'elegante cucina europea dello chef Markus Glocker.
Brennan's Restaurant
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefono (504) 525-9711
Sito web www.brennansneworleans.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Brennan's Restaurant Il Brennan's Restaurant è in attività dal 1946.Ristorante di Brennan sposa la cucina creola tradizionale con influenze contemporanee di New Orleans. La sua lista dei vini, organizzata dal direttore del vino Braithe Tidwell, si appoggia al patrimonio francese della città con una solida categoria Borgogna. La cima crudo sono rappresentati, insieme a reperti meno noti. Mentre altre regioni del mondo sono ben rappresentate (in particolare California e Italia), il tema francese continua con una forte esposizione dei migliori castelli di Bordeaux e una lista di champagne con nastro blu. Ancora meglio, le scelte scintillanti prendono i riflettori dal lunedì al giovedì, con uno speciale happy hour 'Bubbles at Brennan's' in avanti con champagne.
citazioni divertenti sui bicchieri di vino
Lingotti
400 S. Record St., Dallas, Texas
Telefono (972) 698-4250
Sito web www.bullionrestaurant.com
Aperto Pranzo e cena, dal lunedì al sabato
Best of Award of Excellence
La sala da pranzo dell'ottantatre Creative Bullion espone le opere dell'artista francese Jean-Michel Othoniel.In uno spazio arioso e pieno di arte, Lingotti serve un mix di cucina francese tradizionale e moderna dello chef Bruno Davaillon, nato nella Loira. Concediti antipasti condivisibili come bignè al formaggio groviera e foie gras torchon, e antipasti come anatra all'arancia e black bass in camicia con olio d'oliva. Anche il paese d'origine di Davaillon è l'unico punto focale della lista dei vini, con un'abbondanza dei migliori Burgundi e solide verticali disseminate ovunque. A gestire le 535 selezioni è il direttore delle bevande Andrew Schawel, che ha affinato la sua arte tra i vincitori del Grand Award il moderno e Canlis . Il programma di vini Bullion offre anche straordinari a Bordeaux e nella Loira.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefono (504) 525-2021
Sito web www.galatoires.com
Aperto Pranzo e cena, dal martedì alla domenica
Best of Award of Excellence
Il Galatoire's Galatoire è un pilastro della classica cucina di New Orleans.Uno standby di Bourbon Street dal 1905, Galatoire's propone un classico menù creolo e francese, abilmente guidato dallo chef Philip Lopez. Il direttore del vino René Sudduth gestisce la carta dei vini pensando alla cucina di Lopez. Mentre l'inventario di 9.500 bottiglie abbraccia il mondo del vino, trova il suo più grande punto di forza in una collezione diversificata e profonda di Borgogna. Da domini più orientati al valore a blue-chip Grands Crus , c'è una bottiglia e un'annata per ogni ospite. Inoltre, la sezione del grande formato prevede annate serie ed etichette difficili da trovare, e la sezione del bicchiere offre un facile accesso a un'ampia gamma di bottiglie.
Birrificio Margeaux
Waldorf Astoria Chicago, 11 E. Walton St., Chicago, Ill.
Telefono (312) 625-1324
Sito web www.michaelmina.net/restaurants/chicago/margeaux-brasserie
Aperto Cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
L'enorme Galdones Margeaux Brasserie è pensata per evocare i ristoranti parigini rilassati degli anni '20.Birrificio Margeaux Il nome potrebbe evocare Bordeaux, ma la regione francese che brilla di più qui è la Borgogna. La sezione spicca sul programma di vini a tutto tondo di 1.060 selezioni supervisionato dal capo sommelier Ryan Baldwin e supportato da un inventario di quasi 5.500 bottiglie. Concediti il lusso di etichette da Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy e altro ancora, o andare a caccia di valori da produttori come Champy e Robert Chevillon . Non commettere errori, però: il programma del vino eccelle anche a Bordeaux, insieme a California, Rodano e Champagne, con selezioni di bollicine a rotazione notturna. Il focus sul vino francese e nazionale si adatta al menu ispirato alla brasserie parigina dello chef Greg Biggers, composto da pietanze quali zuppa di cipolle francese, lumache e pollo arrosto. Il ristorante, al terzo piano del Waldorf Astoria Chicago, fa parte del Mina Group dello chef Michael Mina, che vanta 11 vincitori del Restaurant Award, di cui sei Bistecche Bourbon e un altro posto in primo piano qui, RN74 Seattle .
i migliori piccoli vigneti di Napa
Ristorante Meritage + Wine Bar
Boston Harbor Hotel, 70 Rowes Wharf, Boston, Mass.
Telefono (617) 439-3995
Sito web www.meritagetherestaurant.com
Aperto Cena, dal martedì al sabato
Best of Award of Excellence
Meritage Restaurant + Wine Bar Ammirate le vedute del porto di Boston mentre cenate al Meritage Restaurant + Wine Bar.Affacciato sul porto di Boston, Ristorante Meritage + Wine Bar serve un programma di vini a tutto tondo con punti di forza internazionali dalla California all'Italia. La Francia è al centro della lista di 1.000 etichette, soprattutto quando si tratta di Borgogna e Bordeaux. Principali produttori come Domaine Leflaive e Guy Amiot sono ben rappresentati e ci sono sei diversi verticali di Domaine de la Romanée-Conti . Per esplorare altri versamenti dalla Francia e oltre, scegli uno dei voli a tema con tre vini di Meritage. La cucina americana dello chef Daniel Bruce è disponibile à la carte o in un menu degustazione di sei portate per $ 100 o $ 145 con abbinamento di vini.
miglior vino bianco economico per cucinare
NoMad Los Angeles
649 S. Olive St., Los Angeles, California.
Telefono (213) 358-0000
Sito web www.thenomadhotel.com/los-angeles
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Il gruppo Benoit Linero Make It Nice porta la sua acclamata ospitalità sulla costa occidentale con NoMad Los Angeles.Con avamposti a New York, Los Angeles e Las Vegas, il NoMad hotel e ristorante è un concetto più accessibile da Make It Nice, il gruppo dietro il vincitore del Grand Award Undici Madison Park . Con 2.135 selezioni, il Posizione di Los Angeles vanta la più grande delle tre liste vincitrici di Best of Award of Excellence, che offrono tutti punti di forza in tutto il mondo ma eccellono maggiormente in Borgogna. Curata dal wine director Ryan Bailey, la collezione di L.A. si estende su più di 30 pagine, con verticali da Bruno clavelier , Domaine de l'Arlot , Pierre-Yves Colin-Morey e tanti altri. Una buona quantità di Burgundi ha un prezzo inferiore a $ 200 e molti sono disponibili al bicchiere. Lo chef di Eleven Madison Park Daniel Humm sovrintende anche al menu qui, dove i suoi piatti regionali sono offerti à la carte.
Repubblica
624 S. La Brea Ave., Los Angeles, California.
Telefono (310) 362-6115
Sito web www.republique.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Il Ryan Tanaka République dispone anche di una caffetteria e di un panificio in loco che serve colazione e pranzo.Repubblica occupa uno spazio cavernoso degli anni '20 a circa mezz'ora di auto dal centro di Los Angeles, ristrutturato in un ambiente contemporaneo per la cucina francese stagionale dello chef Chris Carrillo. Il menu vario comprende antipasti caldi e freddi, pasta e pane freschi, frutti di mare e piatti di grandi dimensioni pensati per la condivisione. È di proprietà dei coniugi Margarita e Walter Manzke, con un vasto programma di vini gestito dal direttore del vino Sam Rethmeier. Le 2.100 etichette si concentrano sulle regioni francesi e nazionali, con un'enfasi speciale sulla Borgogna, seguita da Bordeaux, Champagne e California. Cerca gemme dei migliori produttori tra le quasi 40 pagine di Borgogna, comprese alcune bottiglie risalenti agli anni '70 e molte disponibili in vari formati.
RN74 Seattle
1433 Fourth Ave., Seattle, nello Stato di Washington.
Telefono (206) 456-7474
Sito web www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
Aperto Cena, dal lunedì al sabato
Best of Award of Excellence
Lindsay Borden RN74 Seattle è una delle principali destinazioni vinicole della città.Situato nel famoso quartiere di Pike Place Market di Seattle, RN74 Seattle , che prende il nome dalla famosa autostrada della Borgogna, è il sogno di un bevitore della Borgogna. Il moderno menu francese di provenienza locale, supervisionato dallo chef Shawn Applin, offre l'accompagnamento perfetto per la lista dei vini all-star. Gestito dal direttore del vino Jeff Lindsay-Thorsen, è una master class sui vini francesi, in particolare quelli della Borgogna. I punti salienti includono una profonda banca di Domaine de la Romanée-Conti , Champagne vintage, anni di punta da Bordeaux e un elenco stagionale '100 sotto i $ 100' che mostra bottiglie di valore eccezionale. Lindsay-Thorsen offre anche un'impressionante collezione di vini boutique di Washington e lavora con i suoi distributori per procurarsi bottiglie rare e speciali da tutto il mondo e offrirle al bicchiere.
Tieniti aggiornato sulle ultime notizie sui ristoranti dai nostri vincitori: abbonati al nostro programma gratuito Guida privata alla ristorazione newsletter e seguici su Twitter all'indirizzo @WSRestoAwards e Instagram su @WSRestaurantAwards .