Indipendentemente da ciò che stai bevendo, il 2012 è un buon anno per il vino. Puoi darti una pacca sulla spalla per essere parte di un pubblico appassionato di vino, in parte grazie all'aumento dell'enoturismo e alla diminuzione della regolamentazione. Ecco un elenco delle attuali tendenze del vino 2012 e di cosa vale la pena bere. Il take away più interessante è il grave aumento dei vini dolci e l'aumento della produzione di vini rosati per soddisfare la domanda.
1. Vino in un barile di birra?
Poiché ci sono più aziende vinicole situate all'interno delle città, il numero di vini alla spina è aumentato. Immagina un barilotto di birra che viene pompato con argon o azoto invece di CO2 e riempito di vino direttamente da un'azienda vinicola . I fusti più comunemente usati per i vini in fusto contengono circa 130 bicchieri di vino. I vantaggi di avere vini alla spina sono che sono ricaricabili ed ecologici. Niente più riciclaggio del vetro o perdite di tempo mentre il tuo server lotta con il tappo.
- A Seattle, WA, Proletariat Wine Co. produce vini di alta qualità e li ha spillati in oltre 30 ristoranti nell'area di Seattle. Check-out proletariatwines.com
2. Limonata per adulti: Pinot Noir Rose
Con la crescente popolarità della rosa in tutto il mondo, la rosa del pinot nero ha creato la sua micro-nicchia. Il colore della rosa pinot noir va dal pesca chiaro al salmone. Profumata di fragola fresca e con una maggiore acidità, la rosa è un succulento abbinamento per pesce leggero, piatti a base di crema o anche insalata. Le annate 2010 e 2011 negli Stati Uniti sono state annate molto più fresche che hanno prodotto le condizioni ideali per alcune delle migliori rose prodotte.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose dalla California
- 2011 Robert Synskey Rams Pinot Noir Rose Biologico e Biodinamico della California
- 2011 Patton Valley Pinot Noir Rose dell'Oregon
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare ora3. Moscato's Thug Life
questo ragazzo adora il suo moscato.
Un pubblico più giovane che beve vino sotto l'influenza della cultura pop potrebbe aver giocato un ruolo importante nell'aumento del 56% delle vendite di moscato. (1) Il dramma epico del vino Lateralmente ha contribuito ad aumentare le vendite e i prezzi del pinot nero e Waka Flocka Flame ha introdotto un moscato alle masse.
Il Moscato o moscato è tipicamente alcolico piuttosto basso, dolce e leggermente frizzante (frizzante). Alcuni dei moscati più importanti provengono da Asti, in Italia e possono essere gustati con o senza pantaloni.
- 2011 Saracco Moscato d’Asti dall'Italia (5% vol.)
- Non vintage (NV) Golan Moscato da Israele (6% ABV)
[superquote] 'Sono un sorso di Moscato e tu li perderai i pantaloni.' [/ superquote]
4. Meno burro nel mio Chardonnay
Le vendite di chardonnay unoaked sono salite alle stelle di oltre il 100%. (1) La spinta potrebbe essere il risultato di un generale allontanamento dall'effetto 'chardonnay burro' che non entusiasma i bevitori di vino più giovani. Lo chardonnay non cotto è generalmente più economico (perché è più economico da produrre) e tende ad abbinarsi meglio con una più ampia varietà di cibi. Lo Chardonnay in generale è una merda bollente perché nel 2011, The Hospices de Beaune (che rappresenta la regione vinicola della Borgogna) segnalato che le vendite in Chardonnay erano ben al di sopra del pinot nero al 60 percento.
- Controlla il articolo completo su chardonnay non cotti dove ne citiamo alcuni che vale la pena provare
5. Dammi qualcosa di dolce, rosso e scintillante
Forse è la popolarità dei vini rossi fruttati e abbandonati ma sempre più popolari abbinamento vino e cioccolato che ha reintrodotto lo zucchero residuo (ovvero i vini rossi dolci). Attualmente è difficile trovare vini rossi dolci che non siano solo merda commercializzata . C'è, tuttavia, un mercato in crescita che ha delle potenzialità: il Lambrusco. Il Lambrusco proviene da un'antica regione vinicola italiana. Attualmente, il più antico produttore in esecuzione nella regione è Cleto Chiarli che ha aperto il negozio nel 1860. I lambruschi di qualità superiore hanno delicate note di fragola, acidità equilibrata e una struttura minerale non dissimile da leccare la ghiaia . Suono delizioso!
- Lini “Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 su klwines (fondata nel 1910)
- Vezzelli Lambrusco a drier style ~ $ 15 su winelibrary.com (fondata nel 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco distributed through Dalla Terra (fondata nel 1860)
6. Trovare valore in varietà uniche
Un pubblico assetato che ha meno soldi da spendere per l'abitudine al vino guarda a varietà meno popolari per grandi valori. I vini rossi come Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional e Lemberger (aka Blaufrankish) offrono una gamma di sapori dal leggero (zweigelt) al denso (Touriga N.) e costano circa $ 10-15. I vini bianchi come Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng e Ugni Blanc hanno un sapore simile ai loro cugini da Sauvignon Blanc (Gruner V.) a Chardonnay (Antao Vaz) ma costano solo circa $ 10. I ristoranti dovrebbero probabilmente essere applauditi per questa tendenza aggiungendo varietà meno popolari alla loro lista di bicchieri perché il il margine di profitto è più alto . Man mano che il pubblico diventa più aperto alla ricerca di varietà uniche, vedremo le regioni vinicole che cercano di preservare le varietà autoctone che sono quasi perdute. Eccone alcuni che vale la pena provare:
- Esparao Antao Vaz dal Portogallo (ha un sapore simile allo chardonnay cotto)
- Kiona Estate Lemberger dello Stato di Washington, USA (ha il sapore di un pinot nero più ricco e audace)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Austria (ha un sapore simile a un piccante sauvignon blanc o pinot grigio)
7. Boutique Whites Get Oaked
C'è un aumento nei vini bianchi che invecchiano in rovere, ma non è lo chardonnay. Varietà da invecchiamento in rovere come il sauvignon blanc e il semillon stanno crescendo in popolarità nello stato di Washington. In Portogallo, i vitigni autoctoni che invecchiano in rovere, tra cui una bizzarra uva chiamata antao vaz, entusiasmano i bevitori di vino. La produzione è piccola per ora, ma con il recente successo nelle riviste di rating del vino e nelle aziende che vendono continuamente fuori stock, questa sarà una tendenza in aumento.
Fonti
1. 'la domanda di chardonnay unoaked è aumentata di oltre il 100%' - Pennlive
che sapore ha il tannino