La geografia del vino va molto oltre la mappatura della tua strada verso l'enoteca più vicina e la navigazione verso la bottiglia successiva. Probabilmente hai sentito che il grande vino inizia in vigna, ma se fai un passo indietro e ottieni una prospettiva più ampia, ti renderai conto che ci sono molte influenze geografiche su ciò che rende un appezzamento di terreno particolarmente speciale per la produzione del vino. Quando si tratta di come la geografia influenza il vino, non esiste una regola che garantisca un ottimo vino, è più una questione di collegare i punti - 5 punti per essere precisi: temperatura, clima, altitudine, tipo di suolo e geopolitica.
La versione digitale di questo grafico può essere visto qui.
Temperatura di crescita stagionale
Dal momento in cui sbocciano i frutti, fino al giorno della vendemmia, le uve sono in corsa per maturare, e la temperatura media è un fattore che determina quando - e se - taglieranno il traguardo. Le uve maturano a velocità diverse, il che significa che la temperatura media è una componente enorme in termini di determinazione delle varietà da piantare in ciascuna regione. Pinot Nero e Chardonnay sono alcune delle prime uve ad essere raccolte e crescono al meglio con una temperatura media compresa tra circa 57 e 18 ° C. Lo Zinfandel, d'altra parte, è un'uva che ha bisogno di più calore (più vicino a 64-69 ° F).
In generale, i climi più caldi consentono all'uva di maturare e maturare completamente, sviluppando pigmenti profondi, aromi di frutta audaci, maggiore dolcezza e contenuto alcolico più elevato. Il rovescio della medaglia, i climi più freddi mostrano un lato più morbido, accentuando la mineralità dei vini bianchi, mantenendo una succosa acidità e garantendo una delicata danza di sapori in tutto il palato. Durante le degustazioni alla cieca queste caratteristiche aiutano a classificare rapidamente un vino come vino da clima caldo o freddo e aiutano a identificare esattamente da dove proviene un particolare vino e come è cresciuto sulla vite.
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Acquistare oraClima
Al di là della temperatura media, il clima tiene conto dei modelli meteorologici e delle condizioni atmosferiche che possono svilupparsi - o distruggere l'uva da vino. Questi fattori includono cose come pioggia, umidità, vento, gelo, grandine e qualità della luce solare, che avranno un impatto su tutto, dallo spessore della buccia dell'uva (tannini!) All'efficacia degli spray chimici antifungini progettati per combattere la muffa della vite.
che tipo di vino è il lambrusco
A seconda dello scienziato con cui parli (e di quanti bicchieri di vino hanno bevuto in quel particolare giorno), ci sono dozzine di modi per classificare il clima: per temperatura media (clima caldo o freddo), per scala (macroclima, mesoclima , microclima) o per gruppi climatici generali (mediterraneo, marittimo o continentale, ad esempio). Le migliori annate di solito derivano da climi stabili che consentono una maturazione lenta e costante, senza forti piogge o temperature estreme.
quante calorie ci sono in una bottiglia di vino?Come cambia un vino in due climi diversi? Il Malbec è un eccellente caso di studio per il crossover climatico: in Argentina produce vini rossi fruttati e robusti, mentre a Cahors, in Francia, la sua espressione è come l'inchiostro, aspro e pieno di mora.
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Elevazione
Dalle colline terrazzate in pendenza fino alle profondità della valle, l'elevazione influenza il modo in cui cresce l'uva. L'alta quota fa due cose che avvantaggiano certi vini:
- temperature più fresche di notte
- stagioni di crescita più lunghe
Notti fredde in alta quota significano temperature diurne maggiori (l'escursione tra le temperature diurne e notturne), che aiutano le uve a conservare la loro acidità e portano ad una più elegante, vini degni di invecchiamento. Morale della storia? Notti fredde sulla vite, il vino vive a lungo.
Anche i vigneti di montagna e di collina tendono a ricevere una luce solare più diretta e concentrata (il che porta a una maggiore concentrazione di colore e tannini più forti ).
Tipo di terreno
Come al solito, lo sporco non ha il merito che merita. Tipo di terreno - inclusi sabbia, argilla, terra, ciottoli, rocce e dozzine di combinazioni intermedie - gioca un ruolo importante nel modo in cui l'uva cresce e nel tipo di vino che diventa. Il tipo di terreno determina la disponibilità di nutrienti, il drenaggio dell'acqua, la ritenzione idrica e può anche moderare la temperatura nel microclima immediato di una vite.
Lungi dal terriccio ricco di sostanze nutritive che usi per le piante da appartamento, le viti in realtà funzionano meglio quando i nutrienti sono scarsi e le radici non sono paludose. Queste condizioni fanno sì che la vite concentri più energia sulla sopravvivenza e meno energia sulla coltivazione dell'uva, il che significa che la vite emette meno grappoli - e ogni uva ha più carattere, concentrazione e qualità. Di conseguenza, i vigneti su terreni sabbiosi tendono a produrre vini più eleganti rispetto ai terreni a base argillosa e i terreni a base argillosa tendono a produrre vini più audaci e strutturati.
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Geopolitica
Nel mondo del vino, attraversare i confini è letteralmente un punto di svolta. Sebbene esista un consenso universale sul fatto che il vino sia ottimo, non siamo tutti d'accordo su come dovrebbe essere prodotto o su cosa dovrebbe essere stampato sull'etichetta. Per quanto riguarda il vino, le leggi del paese sono solitamente concepite per fare una di queste due cose: (1) combattere la frode del vino (standardizzando le etichette dei vini, proteggendo le denominazioni di origine e i sistemi di classificazione dei vini), o (2 ) tutelare il consumatore (regolamentando additivi e procedure di produzione ). Sembra relativamente semplice, ma il modo in cui si svolge nel mondo reale è ... in qualche modo esasperante.
Ad esempio, negli Stati Uniti, affinché un vino possa essere etichettato come vitigno Pinot Nero, deve contenere solo un minimo del 75% di Pinot Nero. In Australia il benchmark è dell'85% e in Francia la maggior parte delle bottiglie etichettate 'Bourgogne Rouge' lo sono prodotto esclusivamente da Pinot Nero. Ancora confuso? Riempi il bicchiere - peggiora.
Non solo ogni paese ha il proprio regolamento (a livello nazionale, regionale e locale), ma ogni paese crea i propri sistemi di regolamentazione per la qualità.
tutti i vini hanno solfitiBevi vino migliore. Se stai cercando del buon vino, impara il regole di denominazione diverse è un buon punto di partenza.