Guarda i sei principali aromi floreali nel vino e in quali vini si trovano. Imparare i principali aromi floreali ti aiuterà a scoprire tutte le fantastiche sfumature del vino.
Aromi floreali nel vino sono in realtà da una varietà di composti chimici. Ad esempio, l'odore dei fiori di geranio nel vino è la presenza di geraniolo , un terpenoide. Molti esperti di vino parlano di esteri, terpeni e tioli. Basti dire che non abbiamo davvero bisogno di sapere esattamente cosa sono queste cose se non per sapere cose come: quali vini profumano di rose? Sei un fanatico del vino così romantico!
Quali vini profumano di rose?
Aromi di fiori nel vino
- Rosa
- Un complesso aroma floreale nel vino, la rosa può essere trovata in una varietà di vini rossi e bianchi. Esempi: Gewürztraminer, Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese, Nebbiolo. ossido di rosa cis, β-damascenone, geraniolo, nerolo
- Geranio
- Considerato un difetto quando presente in quantità elevate a causa del composto chimico geraniolo non si trova naturalmente nel mosto d'uva (uva schiacciata prima della fermentazione). Esempi: Moscato, Gewürztraminer, Torrontes, Malbec, Petit Verdot
- Fiore di agrumi
- Un odore profumato molto complesso e desiderabile nei vini bianchi. Esempi: Riesling, Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay. nerolo, linalolo, citronelle
- Fiori bianchi
- Un sottile profumo floreale che accompagna i sapori di frutta nei vini bianchi. Esempi: Pinot Gris, Chenin Blanc, Torrontes, Pinot Blanc, Muscadet, Semillon, Fiano. α-terpineolo, acido anisico, alcol fenetilico
- Lavanda
- Un aroma floreale che si trova principalmente nei vini rossi, simile alla rosa. Esempi: Grenache, Syrah, Mourvedre, Malbec, Petit Verdot, Tempranillo, Sangiovese. ossido di rosa cis, linalolo, nerolo, geraniolo
- Viola
- L'aroma floreale che si trova nei vini rossi pregiati. Esempi: Merlot, Mourvedre, Touriga Nacional, Petit Verdot, Petite Sirah, Malbec, Cabernet Sauvignon. α-ionone
Fonti
'Analisi quantitativa di geraniolo, nerolo, linalolo e α-terpineolo nel vino' di D. Sejer Pedersen, Dimitra L. Capone, George K. Skouroumounis, Alan P. Pollnitz, Mark A. Sefton
Degustazione di vini: un manuale professionale
Wine-Pages.com di Tom Stevenson
wikipedia sui composti chimici