I ristoranti di Washington, D.C., hanno affrontato a una serie di sfide recenti , derivante dalla crisi del COVID-19 e dalle manifestazioni innescate dalla morte di George Floyd. Ma lo chef-ristoratore Nicholas Stefanelli e il suo Creative Food Group (CFG) stanno portando avanti e aggiungendo nuove sedi a un portafoglio che include Wine Spectator Vincitori del Best of Award of Excellence Officina e Masseria , a partire da un pop-up di Officina a Georgetown.
Mentre il Officina originale nel complesso sul lungomare di D.C., il Wharf comprende più concetti tra cui un mercato e un ristorante, il pop-up, aperto il 5 giugno, è incentrato sulla vendita al dettaglio. C'è un'enoteca con selezioni per lo più italiane e un mercato di prodotti italiani come pasta e snack, oltre a pasti in stile familiare che cambiano settimanalmente per il ritiro. 'Una volta che D.C. inizierà a muoversi verso le fasi 2 e 3 [di riapertura], abbiamo in programma di includere pasti aggiuntivi', ha detto John Filkins, direttore delle bevande di CFG Wine Spectator . Filkins ha detto che il pop-up è temporaneo per ora, ma il gruppo spera di prolungare il suo tempo a Georgetown, se possibile.
Due degli altri concetti imminenti del gruppo sono stati ritardati, ma sono ancora in lavorazione. Officina Café, un ristorante aperto tutto il giorno con 'la tradizionale energia dei caffè italiani' era originariamente previsto per la fine di marzo e aprirà presto, secondo Filkins. Philotimo, il primo ristorante greco di Stefanelli, è stato spinto all'inizio dell'autunno.
Filkins ha affermato che le nuove sedi rifletteranno ciascuna il carattere locale del proprio quartiere, pur restando fedeli al credo di CFG. 'La nostra visione per tutti i nostri ristoranti è innanzitutto quella di prenderci cura delle persone', ha detto Filkins, 'Ci sentiamo come se stessimo invitando gli ospiti a casa nostra. Vogliamo portare qualcosa di unico a ciascuno dei quartieri pur essendo una parte forte della crescita e dell'identità di ogni quartiere. '- Collin Dreizen
Lo chef Marc Vetri si avventura in Giappone
Il ristoratore di Filadelfia Marc Vetri ha debuttato con Mr. Maurice's Italian nel nuovo Ace Hotel di Kyoto, in Giappone, l'11 giugno. È il primo ristorante di Vetri al di fuori degli Stati Uniti, dove il suo Vetri Cucina detiene un Best of Award of Excellence per una carta dei vini di 500 etichette che mette in risalto l'Italia e la Francia.
Con pizze cotte a legna e primi piatti come i bucatini all'amatriciana e gli gnocchi al ragù d'anatra, l'italiano del signor Maurice ha un approccio più informale rispetto al menu degustazione a più portate di Vetri Cucina. Ci sono circa 30 vini disponibili in bottiglia e sei disponibili al bicchiere, che coprono una serie di paesi, tra cui Austria, Nuova Zelanda e Argentina.
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'Piuttosto che concentrarci su una regione particolare, abbiamo spinto la nostra energia nell'approvvigionamento di vini naturali che completassero il menu', ha affermato Susan Buckley, vicepresidente del settore alimentare e delle bevande per Ace Hotel Group, che ha costruito la lista con l'assistente del direttore di cibo e bevande Ryuta Yamada. 'C'è una sana diversità di toni e tipi: siamo fiduciosi che chiunque possa trovare qualcosa di cui innamorarsi all'interno della nostra selezione di vini naturali.' - Emmalyse Brownstein
L'acquagrill di SoHo Spot di lunga data si chiude
Dopo più di due decenni nel quartiere SoHo di New York, Aquagrill, destinazione di pesce a conduzione familiare, ha chiuso. Secondo la comproprietaria Jennifer Marshall, che ha aperto il ristorante con suo marito Jeremy nel 1996, le difficoltà finanziarie e altre sfide associate alla pandemia di coronavirus erano troppo da superare.
'Siamo proprietari-operatori di una singola unità che si sono dedicati ai nostri dipendenti, clienti e posizione', ha detto Jennifer Wine Spectator Via Posta Elettronica. 'Dopo 24 anni di attività, non volevamo ricominciare, smorzare, cambiare il nostro concetto o operare con debiti'.
Il ristorante ha ottenuto un premio di eccellenza dal 1999 per la sua lista di vini orientata alla Francia ea prezzi moderati di 125 selezioni. Jennifer ha supervisionato il programma del vino, mentre Jeremy ha gestito la cucina, dove praticamente tutto era fatto da zero internamente, inclusi pane, pasta e gelati. Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro chiude sulla Strip di Las Vegas
Morels French Steakhouse & Bistro, nella torre del Palazzo del Venetian Resort di Las Vegas, ha chiuso definitivamente dopo 12 anni di attività. Il programma vinicolo vincitore del Best of Award of Excellence del direttore del vino Alexandre Brard ha offerto 600 selezioni con punti di forza in California e Francia, a complemento di un menu di steak house di influenza francese.
Sebbene i ristoranti sulla Strip di Las Vegas siano stati autorizzati a riaprire il 4 giugno dopo mesi di chiusure legate al coronavirus, i proprietari di Morels Chipper Pastron, Sal Casola Jr. e Sal Casola Sr. hanno preso 'la difficile decisione' di chiudere definitivamente, secondo una dichiarazione condivisa con Wine Spectator .
'Sfortunatamente, questi tempi economici incerti causati da COVID-19 hanno reso impossibile sopravvivere come operatore di ristorante indipendente in un hotel con un'occupazione stimata inferiore al 50% per il prossimo futuro', si legge nella dichiarazione. 'Siamo così orgogliosi di ciò che abbiamo ottenuto in Morels con il nostro team e siamo grati per i nostri clienti fedeli e il loro supporto nel corso degli anni. Amiamo Las Vegas e speriamo di trovare un nuovo posto quando sarà il momento giusto. '- E.B.
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