Mi piace andare nei ristoranti alla moda. Ci lavoravo anche io e una delle cose che ho imparato sul business del vino è che il vino più economico è spesso uno dei vini più speciali del menu, specialmente in posti carini con un vero sommelier .
In una serata di fantasia, vestito con il tuo vestito migliore (o, secondo migliore), circondato da un ambiente elegante, il tuo pasto inizia con uno sguardo attraverso la carta dei vini. Mentre esplori le selezioni, prendi nota di quei pesanti cartellini dei prezzi, trovi la bottiglia più economica nel menu e opti per quella che costa $ 0,50 in più. Ho ragione? Sì, lo sono. Ma ti sbagli.
Dico: trova il vino più economico e prendilo. Senza esitazione o vergogna, e ti spiego perché.
NOTA A LATO: Se il tuo appuntamento pensa che tu sia a buon mercato, allora puoi a.) Collegarli a questo articolo e mostrare loro quanto sei istruito, oppure b.) Rendersi conto che sei fuori con un vampiro superficiale senza cuore e tagliare le tue perdite .
cos'è il vino bianco secco da cucina
Diamo un'occhiata a un caso di studio, vero?
Dopo aver navigato su Internet per circa 10 minuti, ho trovato due ristoranti enologici, uno a New York e l'altro a Sausalito, in California, con vini economici che mi hanno lasciato senza fiato. Grandi ristoranti come questi usano le loro slot 'vino più economico' per introdurre sul mercato alcuni dei vini più intriganti e convenienti. Controlla:
Elementi essenziali per l'apprendimento del vino
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Acquistare oraTaverna Gramercy New York City
Justin timsit a Gramercy Tavern è sempre alla ricerca di vini intriganti da inserire nella loro lista dei vini in continua evoluzione. Crede che non importi quanto si vuole spendere, ci sono ottimi vini a tutti i livelli. Taverna Gramercy (Ottobre 2016)
Il vino: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Spumante
La miscela: 50% Baga e 50% Bical da Bairrada, Portogallo
Cos'è Baga?
Filipa Pato ha un fervente seguito di fanatici del vino e potrebbe essere perché è un po 'pazza. Pazzo in senso buono. In passato, Bairrada non aveva posto in liste di vini fantasiosi perché l'uva principale, Baga, produceva vini che avevano il sapore di ... catrame. Fortunatamente, ciò non ha fermato la famiglia Pato (Filipa e suo padre Luis –Entrambi ex ingegneri chimici ) dalla sperimentazione e dall'ideazione di nuovi modi di coltivare l'uva e trasformarla in un vino delizioso. Ad esempio, Luis Pato ci ha rivelato che la vite di Baga è così produttiva che può ottenere due raccolti dalla pianta.
rovere americano vs rovere francese
Questo spumante rosato è realizzato con il Metodo Champagne Tradizionale e trasuda fragole, rose dolci e scorza di limone. È un piacere bere a qualsiasi festa a base di bolle e ha un valore incredibilmente buono perché nessuno beve Bairrada ... almeno, non ancora!
Sushi Ran Sausalito, CA
La lista dei vini a Sushi Ran (Ottobre 2016)
Il vino: Miscela bianca 'Mensch' del Patto
La miscela: 80% Lodi Roussanne e 20% Sonoma Valley Sémillon
quanto tempo dovrebbe invecchiare il vino
OMG, cos'è questo ?!
Questo vino è diverso da qualsiasi altro vino che abbiamo incontrato da moltissimo tempo. Mensch è un mevushal vino kosher. Viene da una cantina chiamata Patto , trovato in uno spazio commerciale dall'aspetto modesto a un paio di isolati da Whole Foods a Berkeley, in California. Mevushal significa letteralmente 'cotto' o 'bollito' e per essere mevushal , un vino viene riscaldato istantaneamente. Se sei un appassionato di vino, probabilmente stai stringendo i denti in questo momento perché riscaldare il vino lo è noto per essere molto, molto cattivo. Stranamente, Covenant utilizza un nuovo processo di vinificazione francese chiamato rilassamento istantaneo che lampeggia riscalda e raffredda l'uva cruda.
Mensch è una miscela co-fermentata di Roussanne e Sémillon fermentata in botte in botti neutre. Il vino è secco, con note di guava, drupacee, agrumi e dragoncello con un finale secco e minerale.
Ultima parola: roba buona in fondo
Una volta che le regioni e le varietà sono ben consolidate e discusse, la domanda aumenta ei prezzi salgono naturalmente. Queste non sono tipicamente le regioni in cui si verificano i cambiamenti e le innovazioni più entusiasmanti. È nelle regioni meno conosciute e nelle varietà meno apprezzate che ora vediamo un potenziale incredibile. Sommelier e rivenditori di vino che sostengono questi vini ci danno una visita guidata nell'ignoto e seguire il loro esempio porta le tue papille gustative in un'avventura. La prossima volta che vedi una bella lista di vini, chiedi del vino di cui non hai mai sentito parlare che altrimenti non sarebbe lì, probabilmente c'è una storia incredibile allegata.
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La realtà dei prezzi del vino