Caro dottor Vinny,
Come faccio a sapere se devo usare un estrattore di sughero con punte ah invece di un normale cavatappi?
—Becky, Milford, Mich.
Cara Becky,
Per chi non ha familiarità con ciò di cui parli, quell'apribottiglie a due punte progettato per estrarre sugheri fragili e fragili da vecchie bottiglie di vino è chiamato ' Ah quindi . ' L'ah-so offre un modo più delicato per rimuovere il tappo, afferrandolo dall'esterno piuttosto che forzare una spirale (nota come 'verme') attraverso il centro del sughero (quest'ultimo processo può causare delicati, vecchi o secchi tappi da rompere o sbriciolare).
Non esiste un calendario per il momento in cui un tappo potrebbe diventare troppo vecchio e fragile per un cavatappi tradizionale (e anche se rompi o sbricioli il tappo, il vino non subirà danni). Le condizioni di un tappo di 10 o 20 o 50 anni possono variare notevolmente a seconda della qualità del tappo e delle condizioni di conservazione della bottiglia nel tempo.
—Dr. Vinny