Caro dottor Vinny,
Di recente ho aperto una bottiglia di vino rosso che sembrava avere un po 'di 'brillantezza'. Non era frizzante come lo Champagne, ma si poteva sentire il morso dell'anidride carbonica sulla lingua. È un vino fatto male, è troppo giovane o cosa?
—Fernando G., Waterville, Maine
Caro Fernando,
Quando un vino sembra frizzante o frizzante (e non dovrebbe essere così, come lo sarebbe uno Shiraz frizzante), di solito è considerato un difetto. O un po 'di anidride carbonica è rimasta intrappolata all'interno quando il vino è stato imbottigliato, oppure il vino ha iniziato a rifermentare mentre era nella bottiglia e le bolle sono un sottoprodotto. Un po 'di effervescenza non ti farà star male, ma lo trovo sgradevole e di solito ha una puzza di lievito.
—Dr. Vinny