Se conosci qualcuno che storce il naso al rosé, è probabile che sia moderatamente alla moda (ster) e pensi che 'il rosé è così passé'. Sappiamo entrambi che sono pieni di bugie. La realtà è che il rosé è ancora la categoria di vino in più rapida crescita negli Stati Uniti, Regno Unito, Nuova Zelanda, Sud Africa, Australia, Hong Kong e ovunque sia fantastico.
Ecco cosa cercare nel vino rosato nel 2016, da chi ha un budget limitato al migliore.
Ci sono essenzialmente 3 principi del rosato:
calorie in una tazza di vino rosso
- Godrai del sole, delle risate e dei pantaloncini corti.
- Desidererai il rosé durante il brunch, il pranzo o la cena ... e avrai comunque un aspetto di classe.
- Tutti sono invitati a bere il rosa.
Rosé All Day: cosa bere nel 2016
2015 Provence Rosé
- Miscela: Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Altri
- Gusto: Asciugare con Ciliegia Bianca, Lampone Bianco, Sedano, Scorza d'Arancia e Pesca
- Accoppia con: Tapenade, insalata nizzarda, formaggio Ossau-Iraty (o qualsiasi formaggio di latte di pecora), Quiche Gruyere agli spinaci
Il sud della Francia è l'area più dedicata al mondo al vino rosato. I vini sono fatti secchi e hanno un colore rosa tenue, quasi buccia di cipolla. Alcuni dei migliori vini bilanciano le uve rosse con un pizzico di Rolle (aka Vermentino), un vino bianco con acidità speziata. La Provenza ha diverse micro-regioni di alta qualità per il rosé, tra cui Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus e La Londe. Questi saranno un po 'più costosi, ma vale la pena esplorarli per il meglio del rosé francese.
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Il 2015 è stata una grande annata per i rosati francesi
Sono passati alcuni anni da quando abbiamo avuto un'annata davvero eccezionale dalla Francia e poi è arrivato il 2015 ... ed è stato fantastico! Se ami il vino francese, questo è il momento di cercare i tuoi preferiti e il rosé non fa eccezione. Tieni presente che il rosé non invecchia così bene (tranne che in casi speciali) quindi ...
Bevilo giovane e fresco.
che vino si abbina al maiale
2015 Corsica Rosé
- Miscela: Grenache, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarossa
- Gusto: Fragola Matura, Lampone, Anice, Dragoncello, Salinità
- Accoppia con: Cucina marocchina, Cucina indiana, Tacos Di Uova Strapazzate
- Costo: $ 15– $ 20
I rosati corsi sono un po 'difficili da individuare ma, se sei abbastanza fortunato da trovarli, vale la pena provarli. L'isola ha molte uve autoctone e vini rosati che tendono a uno stile più ricco con frutta rossa fresca e un sofisticato carattere erbaceo e salato.
è di 15 alcol molto
2015 Sancerre Rosé
- Miscela: 100% Pinot Nero dal Valle della Loira in Francia
- Gusto: Fragola fresca, anguria, basilico e sedano
- Accoppia con: Formaggio di capra, patate dolci arrosto con formaggio di capra, Patate Dolci Arrosto, Ceci e Coriandolo , Crostata Di Cipolle Caramellate E Butternut
- Costo: ~ $ 17
La regione di Sancerre è più famosa per il Sauvignon Blanc, ma un terzo dei vigneti della regione sono coltivati a Pinot Nero, che produce vini rosati leggeri e rinfrescanti. I vini avranno aromi morbidi, cremosi, di fragola insieme a una nota erbacea frondosa e mineralità gessosa. Questo è sicuramente un vino per chi ama i sapori salati rispetto a quelli dolci.
Bordeaux Rosé 2015
- Miscela: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Altri
- Gusto: Ciliegia, Fragola Fresca, Pepe Verde
- Accoppia con: Cucina Greca e Libanese, Crostata Di Verdure Salata, Insalata di patate libanese con limone e menta , Panini Con Insalata Di Uova
- Costo: A misura di budget
Mentre Bordeaux è noto per i vini rossi, la regione ha aumentato la sua produzione di vino rosato al punto che finalmente sta raggiungendo gli Stati Uniti. Dove il Bordeaux a predominanza Cabernet Sauvignon produce vini con un po 'più di pepe speziato, il Merlot offre sapori cremosi e cremosi di fragola e scorza d'arancia su una cornice asciutta. Molti di questi vini rossi sono realizzati con il Metodo di sanguinamento e hanno sostanzialmente più corpo insieme a cremosità dal sottile invecchiamento in rovere neutro.
California Rosé
- Miscela: varia
- Gusto: varia
- Accoppia con: Tacos Di Pollo Tirato , Bahn-Mi, Potato Bacon Quiche
- Costo: $ 16– $ 24
I produttori indipendenti di tutta la California stanno abbracciando la vinificazione in rosato con grande successo. Puoi trovare i migliori produttori che offrono fantastici vini a prezzi accessibili che di solito producono rossi e bianchi più costosi. I migliori da cercare provengono dalle zone di coltivazione costiere più fresche della California, dalla costa di Sonoma fino alla costa di Santa Barbara.
Menzioni degne di California Rosé
C'è un sacco di ottimi rosati da provare dalla California e per iniziare, ecco due vini stravaganti da conoscere:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman ha un vigneto a Santa Barbara ed è noto per fare cose [buone] folli. Questo vino subisce un processo chiamato macerazione carbonica in cui le uve intere entrano nel fermentatore senza essere spremute. Questo processo crea un vino rosato più profondo e scuro con gocce di frutta ma senza così tanto alcol (solo 11% ABV!). Un grande vino se sei uno a cui piace bere più di un bicchiere.
2015 Bedrock Wine Company “Ode to Lulu” Rosé klwines.com
Bedrock wine company è composta da due persone che cercano vigneti molto vecchi in tutto il Costa settentrionale della California (sai, Sonoma, Napa, Mendocino, ecc.). Quindi producono vini fantastici con queste uve dimenticate (spesso da vitigni poco amati). Questo vino è basato sull'amatissimo Miscela GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) che ha avuto origine nel Valle del Rodano in Francia. Molto semplicemente, sono fantastici e producono ottimi vini ottenibili.
Hai un rosé della California da consigliare? Aggiungilo nei commenti qui sotto!
Rosa spagnolo
- Miscela: Garnacha (Grenache), Tempranillo, altri
- Gusto: Lampone, Ciliegia, Pimento, Umami
- Accoppia con: Carnitas Tacos , Paella Di Pollo Alla Moresca , Huevos Rancheros, Taquitos di pollo e peperoncino verde
- Costo: $ 8– $ 16
La Spagna ha una vasta gamma di vini rosati, ma forse il più noto è il vino rosado a base di Tempranillo e Garnacha della Rioja. I vini rosati Tempranillo in genere offrono una nota carnosa distinta che rende uno stile di rosé molto più saporito che si abbina a cibi più ricchi come i carnitas tacos. A nord-est della Rioja si trova la regione della Navarra che produce un brillante Rosado rosso di Garnacha.
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Txakoli spagnolo ('chok-oh-lee-nah')
- Miscela: Hondarrabi Beltza, altri
- Gusto: Crostata Di Mirtilli Rossi, Pepe, Erbe Fresche
- Accoppia con: Pinxtos (tradizionali toast baschi), Toast di avocado e uova fritte , Lox, crema di formaggio e bagel all'erba cipollina
- Costo: $ 15– $ 22
Fa fresco lungo la costa nel nord della Spagna intorno a Bilbao e San Sebastián. Qui è dove troverai i vini rossi zappy ed erbacei di Txakolina. I vini rossi sono secchi, speziati ed erbacei con note di lime e mirtillo rosso spesso con un tocco di frizzante.
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