Le 'gambe' del vino sono un'indicazione di un vino di qualità superiore? Scopri di più sulle gambe di vino che ti parlano del vino e di come puoi preparare le gambe di vino nel tuo bicchiere di vino la prossima volta che bevi.
Cosa indicano Wine Legs?
Nonostante quello che potresti aver sentito, le gambe del vino o le 'lacrime' non sono un'indicazione della qualità del vino. In realtà è un fenomeno scientifico che può fornire informazioni chiave sul livello di alcol nel vino.
- Vini ad alto contenuto alcolico raccogliere una maggiore densità di goccioline sui lati del bicchiere rispetto ai vini a bassa gradazione alcolica
- Vini più dolci sono più viscose le lacrime scorreranno più lentamente lungo i lati di un bicchiere.
Cosce di vino su un bicchiere al 20% ABV Ruby Port con circa 90 g / L di zucchero residuo.
Più 'gambe' o goccioline possono indicare un alto contenuto di alcol e / o un alto contenuto di zucchero nel vino. Le gambe del vino sono causate dall'evaporazione dell'alcol dai lati del bicchiere.
Cosa sono le gambe del vino?
Le gambe del vino sono le goccioline di vino che si formano all'interno di un bicchiere di vino. Le cosce di vino sono un esempio dell'effetto Gibbs-Marangoni, un fenomeno che è il risultato della tensione superficiale del fluido causata dall'evaporazione dell'alcol. In effetti, puoi leggere un fantastico articolo che La NASA l'ha fatto sull'effetto Gibbs-Marangoni nello spazio.
MANCIA: La temperatura e l'umidità di una stanza influenzano notevolmente la velocità con cui si formano le gambe del vino.Altri nomi per 'Wine Legs'
- Lacrime di vino
- Windows della chiesa
- Effetto Gibbs-Marangoni
Come valutare le gambe del vino
Prima di far roteare il bicchiere, tieni il vino inclinato per farlo scorrere su un lato del bicchiere. Successivamente, livella il bicchiere e osserva come scorre il vino (viscosità) e osserva la densità delle gambe che si formano. Se vedi molte gambe, puoi intuire che il vino è più alcolico, che puoi assaporare come una sensazione di calore / bruciore nella parte posteriore della gola.
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare oraConsiglio di degustazione alla cieca: Costruisci la tua intelligenza nel vino testando sempre e facendo riferimenti incrociati con l'etichetta del vino. Con l'esperienza, inizierai a notare nel tempo che alcune etichette di vino hanno uno sconto di quasi l'1,5% ABV!
Cosa sta realmente accadendo con Wine Legs?
Quando fai roteare il tuo vino, crei una sottile pellicola di vino sulla superficie del bicchiere. Man mano che l'alcol in questa miscela evapora (creando aromi di vino ), la miscela acqua-vino rimanente si raccoglie sui lati del bicchiere creando delle goccioline che ricadono nel bicchiere.
A proposito, se hai una bottiglia di vino chiusa e la agiti, noterai che questo fenomeno non si verifica! Questo perché non avviene l'evaporazione. L'evaporazione è la chiave per la comparsa delle lacrime di vino.
Formazione continua:
che tipo di vino va con il salmone
Come turbinare il vino
Il vortice provoca l'evaporazione dell'alcol (suona male ma in realtà è buono!) Ed è così che siamo in grado di annusare tutti gli aromi sfumati del vino. Guarda i 2 tipi di vortici di vino.
Assaggia il vino come un professionista
Scopri come identificare i sapori nel vino, compresa la comprensione delle differenze tra aromi primari, secondari e terziari.