Caro dottor Vinny,
Quali sono le caratteristiche di un vino spento?
—Gillou, Danville, Ky.
miglior vino rosso italiano under 20
Caro Gillou,
Un vino 'secco' è quello in cui tutto lo zucchero percepibile nell'uva è stato convertito in alcol durante la fermentazione - la maggior parte dei vini da tavola sono secchi, per darvi un po 'di contesto. Quindi, come puoi immaginare, un vino 'secco' o 'semi-secco' significa che c'è un po 'di zucchero avanzato.
È facile per me dirlo vino spento ha una dolcezza morbida o delicata, ma è difficile descrivere cosa potrebbe piacere a te. A volte un vino spento può essere notevolmente dolce, ma altre volte è una sorpresa quando un vino è secco perché quel tocco di dolcezza è in equilibrio con gli altri elementi di un vino. I miei esempi preferiti di vini non secchi tendono ad essere Riesling . Mi piace come tendono ad essere un po 'più morbide, carnose e succulente, come addentare una pesca perfettamente matura. Possono ancora avere molta acidità appetitosa, ma quel po 'di dolcezza li rende anche un ottimo abbinamento con cibi piccanti, ed è quello a cui penso quando ordino cibo tailandese o vietnamita in particolare.
puoi bere alcolici se hai un'ulcera allo stomaco
—Dr. Vinny