Queste ricette utilizzano sciroppi semplici fatti in casa, uno a base di melograno e l'altro a base di menta. Con solo un cucchiaino di sciroppo semplice per bicchiere, scoprirai che questi cocktail sono solo delicatamente dolci e non stucchevoli. Dopo aver testato queste ricette, abbiamo scoperto alcune tecniche che le renderanno ancora più gustose.
Cocktail di champagne al melograno
I melograni maturano nel periodo invernale, motivo per cui sono un'ottima scelta stagionale per un cocktail di champagne di Capodanno. Questa ricetta è stata vincente perché è semplice, ha un delizioso sapore fruttato ma secco e i semi galleggianti sono divertenti da mangiare. Tecnicamente, questa bevanda è un cocktail Prosecco al melograno, perché è lo spumante che consigliamo assolutamente. Nel complesso, questa bevanda è molto sottile e di classe.
Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua filtrata
- 1 melograno grande
- 1 bottiglia di spumante (Prosecco)
Crea abbastanza sciroppo semplice per 50 bicchieri. A proposito, una bottiglia di spumante contiene 5 porzioni.
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Indicazioni:
Melagrane che macerano in sciroppo semplice dopo essere state estratte dal fuoco.
Sciroppo semplice al melograno:
Eliminate i semi dal Melograno (io ho usato il metodo dell'acqua ), filtrare e mettere da parte. Mescolare lo zucchero e l'acqua insieme in una casseruola a un'altezza medio-bassa finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere circa 1/2 dei semi di melograno nella casseruola e lasciarli cuocere a fuoco lento per 5 minuti prima di schiacciarli con una forchetta o uno schiacciapatate. Togliere dal fuoco e lasciare macerare la miscela per altri 5-10 minuti prima di filtrare e mettere da parte il liquido.
MANCIA: Quando stavo preparando lo sciroppo semplice, ho notato che i semi di melograno aggiungevano una leggera amarezza allo sciroppo. Per alleviare questo problema, ho aggiunto 15 bacche di pimento durante il periodo di macerazione. Non basta per sopraffare gli aromi, quanto basta per dargli un pizzico di spezie che contrasta l'amaro. Aveva un ottimo sapore.
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Tenere il bicchiere inclinato quando si versa in modo che lo spumante rimanga separato dallo sciroppo semplice.
Costruisci il cocktail:
Mettete un cucchiaino di sciroppo semplice di melograno sul fondo di una flûte e coprite con un cucchiaio di melagrane fresche. Tenere il bicchiere inclinato quando si riempie di spumante in modo da non disturbare il semplice sciroppo sul fondo.
Ho preparato mezzo lotto di sciroppo semplice di melograno e l'ho trasferito in una bottiglia da spremere per facilitare il servizio. A proposito, la bottiglia di Prosecco che ho acquistato (Lunetta di Cavit dal Trentino, Italia) ha funzionato molto bene con questa bevanda ed è anche conveniente
Cocktail di lampone e champagne con sciroppo semplice di menta fresca
I lamponi sono la classica aggiunta al cocktail di New York. Con l'aggiunta della sottile componente aromatica floreale della menta, la bevanda ha bellissimi aromi di acqua di rose. Questa bevanda è più esplosiva con il suo sapore e aroma rispetto al cocktail di melograno sopra, quindi se ti piace una bevanda più intensamente aromatica, questa è per te.
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Ingredienti:
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua filtrata
- 1 mazzo di menta (circa una tazza)
- 1 pinta di lamponi
- 1 bottiglia di spumante (Prosecco)
Crea abbastanza sciroppo semplice per 50 bicchieri. A proposito, una bottiglia di spumante contiene 5 porzioni.
Sciroppo semplice alla menta:
Mescolare lo zucchero e l'acqua insieme in una casseruola a un'altezza medio-bassa finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere diversi rametti di menta e lasciare sul fuoco per un altro minuto o due. Togliere dal fuoco e lasciare macerare la miscela per altri 5-10 minuti prima di filtrare e conservare il liquido. Lo sciroppo semplice alla menta sarà altamente aromatico (e potresti preoccuparti) ma quando lo aggiungi allo spumante diventa molto più sottile!
Costruisci il cocktail:
Mettete un cucchiaino di sciroppo semplice di menta sul fondo di una flûte e un cucchiaio di purea di lamponi. Tenere il bicchiere inclinato quando si riempie di spumante in modo da non disturbare il semplice sciroppo sul fondo. Guarnire con un rametto di menta e 1 lampone intero.