D: Qual è la quantità massima di alcol che può avere un 'vino da tavola'? - John, Humboldt, Ill.
PER: La prima cosa da notare è che il vino venduto negli Stati Uniti ha una percentuale di alcol in volume elencata. Guarda attentamente: di solito è in caratteri minuscoli o sul bordo dell'etichetta, ma dovrebbe essere lì. In caso contrario, e l'etichetta riporta 'vino da tavola rosso' o 'vino da tavola bianco', significa che il vino ha una percentuale di alcol compresa tra il 7 e il 13,9% in volume.
La maggior parte dei vini elencherà la percentuale di alcol. È importante capire che anche se un numero è elencato, l'Alcol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), l'ente governativo responsabile della regolamentazione delle etichette dei vini, consente una 'tolleranza' di più o meno 1,5 per cento per i vini da tavola per il vino con più del 14 per cento ABV, il numero riportato sull'etichetta deve essere entro l'1 per cento della percentuale effettiva.
Quando un vino ha più del 16% di alcol, il TTB lo classifica come un vino 'dolce' o 'fortificato' e lo tassa a un'aliquota più elevata. (Si noti che la categoria `` dessert '' includeva qualcosa al di sopra del 14% di ABV.) Ma non è insolito vedere vini elencati fino al 17% di alcol che, sebbene tecnicamente classificati come `` vini da dessert '', devono essere consumati come tavola vini.
A volte i vini con alcol più alto possono avere un sapore 'caldo', dove senti la bruciatura alcolica e il vino manca di equilibrio, ma ho anche avuto molti rossi audaci e lussureggianti che mostrano equilibrio e complessità con un alto grado alcolico.