Caro dottor Vinny,
Io e mio marito adoriamo il vino in brocca Paisano di Carlo Rossi. Ci piace ingannare gli amici facendogli credere che sia un vino più costoso versandolo in costose bottiglie della Napa Valley (purtroppo, la maggior parte non conosce la differenza). Con quali uve si produce il Paisano? La cantina sembra piuttosto riservata. Ci piacerebbe saperlo!
—Anjee, Utica, N.Y.
Caro Anjee,
Ho controllato con l'enologo Carlo Rossi Darren Procsal, che ha spiegato: 'Le uve che scelgo vengono miscelate per assicurare che il vino sia in amichevole armonia, compresi i vitigni come Barbera, Carignane, Corniola, Ruby Cabernet, Sangiovese e altri. Di tutte le uve con cui lavoro, la Barbera è molto speciale per me. È la varietà che fornisce i freschi sapori di frutta rossa e la sensazione in bocca strutturata che cerco nella miscela Paisano. '
Ma c'era qualcosa tra la tua lettera e Procsal che sottolineava che 'Paisano' significa 'amico' o 'amico' che mi fa venir voglia di parlare dell'intera parte ingannevole-tuoi-amici. Anche se capisco cosa vuol dire condividere un pasto con amici e familiari con gusti e tolleranze diversi nel vino, mi mette a disagio pensare che potresti ingannarli in questo modo. Nel frattempo, penso che tu abbia una reale opportunità per dimostrare loro che non è necessario spendere molti soldi per trovare un vino piacevole.
Che ne dici di presentare il vino come parte di una degustazione alla cieca? Basta servire il vino in un sacchetto di carta o versarlo in una caraffa e fargli indovinare cos'è o quanto costa. Puoi servirlo contro un vino più costoso (magari trovi un altro blend a base di Barbera?) Per dare loro un contesto. In questo modo, se si divertono davvero e scoprono che è ampiamente disponibile e molto conveniente, potrebbero essere più propensi a diventare loro stessi fan.
—Dr. Vinny