Se sei come noi in questo momento, in realtà sei a casa per cucinare, tanto per cambiare, ma stai cercando di allungare i cibi freschi che hai comprato e tutto ciò che potresti mettere nel congelatore, con tutti quei non deperibili hai fatto scorta. Ma questo non deve significare pasti noiosi, insipidi o settimane di riscaldamento di cibi confezionati. Puoi preparare un ottimo pasto da zero semplicemente essendo un po 'creativo con le tue graffette della dispensa. Aggiungi una buona bottiglia di vino a un prezzo conveniente e avrai una festa adeguata per la tua famiglia, o una per te, con gli avanzi.
Nostro Funzione ricetta da 8 e $ 20 fornisce regolarmente pasti serali durante la settimana che fanno molto affidamento sui prodotti della dispensa e fino a 8 ingredienti freschi. Abbiamo selezionato 5 preferiti dai lettori, di seguito, che sono veloci e facili da adattare se non hai tutti gli ingredienti a portata di mano, e puoi trova ancora di più quando hai finito di provarli!
8 & : Cacio e Pepe with Chianti
A volte i piatti più semplici sono i più deliziosi. Un esempio lampante è la cacio e pepe, che si traduce in 'formaggio e pepe', e quelli, più il burro, sono praticamente gli unici ingredienti di cui avrai bisogno per condire questa pasta. In un paio di minuti in più rispetto a quelli necessari per preparare gli spaghetti con la salsa acquistata in negozio, puoi preparare questo piatto cremoso e ricco, che ha un calcio persistente da un sacco di pepe nero appena spezzato. (Suggerimento bonus: sia il parmigiano che il pecorino durano mesi e possono anche essere congelati, grattugiati ea pezzi, se si desidera fare scorta di grandi quantità.) Un Chianti saporito, o altro vino a base di Sangiovese, offre abbastanza acidità e struttura tannica per controbilanciare burro e formaggio, rinfrescando il palato per un'altra forchettata. Provalo!
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Zuppa di pollo durante la settimana con zenzero, curcuma e limone
Poche cose dicono conforto più di una ciotola di zuppa di pollo. Questa versione riffable e weeknight-friendly presenta cosce di pollo disossate per abbreviare il tempo di cottura e inizia bruciandole leggermente per avviare il processo e intensificare il sapore del pollo. Per mantenere le cose veloci, usa un brodo pre-preparato dal negozio di alimentari, ma se hai una versione fatta in casa nel tuo congelatore, è ancora meglio. La curcuma, una spezia che si ritiene abbia una vasta gamma di benefici per la salute, tra cui proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, conferisce alla zuppa una vibrante tonalità dorata e sapori caldi e terrosi.
Non preoccuparti se ti manca uno degli ingredienti freschi se non riesci a ottenere lo zenzero fresco, prova ad aggiungere alcune cipolle affettate o spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati al brodo per insaporire, quindi rimuovili prima di servire. Niente carote o prezzemolo? Scegli qualsiasi altra verdura e / o erba complementare che ti piace. Mentre un vino bianco potrebbe sembrare un abbinamento naturale per questa zuppa, i sapori di frutti rossi e la mineralità di un Pinot Nero entry-level della regione francese della Borgogna servono anche come piacevoli sfoglie per la profonda sapidità del pollo. Crea il tuo riff.
Parmigiano Di Pollo Facile
Questa graffetta italiana appartiene al tuo repertorio per la cena della settimana, non solo per il suo fattore ooey-gooey sempre attraente, ma anche per la rapidità con cui si riunisce. Questa versione, con pezzi di petto di pollo più spessi di quelli che potresti trovare in un ristorante, offre un pasto ricco di proteine che viene fritto in padella con solo una modesta quantità di olio, quindi non devi sentirti in colpa per l'indulgenza. Se hai pomodori in scatola e concentrato di pomodoro a portata di mano, questa semplice salsa è un buon modo per metterli in uso, ma ovviamente puoi anche servirlo con una salsa di pomodoro in barattolo acquistata in negozio. Se prepari la tua salsa, puoi farlo fino a tre giorni prima e conservarla nel congelatore per diversi mesi.
Se non hai a disposizione il basilico fresco (ora è un ottimo momento per iniziare a coltivare il tuo in una pentola!), Puoi saltarlo o scambiarlo con basilico essiccato, origano o un mix di condimento italiano. E la mozzarella confezionata e sminuzzata andrà bene al posto di una palla di formaggio fresca. Per un abbinamento di vini, un rosé a base di Grenache dal colore intenso della valle del Rodano meridionale della Francia fa il trucco, abbastanza sostanzioso da reggere il pasto senza sopraffarlo, la sua fresca acidità e i suoi aromi di frutti rossi brillanti dovrebbero reggere bene insieme alla salsa di pomodoro e pollo fritto esterno. Iniziare!
8 e $ 20: riso fritto con manzo
Questo piatto unico saporito ed equilibrato è un ottimo veicolo per consumare prodotti extra nel tuo frigorifero. Questa versione utilizza piselli e carote, ma la maggior parte delle verdure funzionerà qui: basta tagliarle a dadini e fare attenzione all'ordine in cui le aggiungi alla padella. La salsa è una semplice combinazione di graffette da dispensa, arricchita da alcuni succhi della bistecca di fianco, e puoi aggiungere una spruzzata di Sriracha per aggiungere calore. Quando si tratta di riso, gli avanzi sono effettivamente raccomandati, poiché un lotto vecchio di un giorno si croccerà meglio del riso che è fresco, soffice e umido. La profondità carnosa di questo piatto richiede una miscela Syrah-Grenache fruttata con aromi di frutti di bosco e ciliegia supportati da una vena di acidità per un abbinamento rinfrescante con il piatto ricco di umami. Mescola le cose stasera.
Pollo extra croccante di Alice Waters
Ad Alice Waters piace la semplicità di questo piatto, che appare nel suo classico libro di cucina L'arte del cibo semplice ed è stata un'offerta regolare al Café at Chez Panisse. Il pollo viene cotto sotto l'omonimo piatto mattone (Italiano per 'mattone'), o una padella pesante, per ottenere una pelle eccezionalmente croccante. La ricetta richiede solo 5 ingredienti ed è abbastanza semplice da non richiedere misurazioni. Per bere insieme, Waters servirebbe un rosso chiaro, come il Beaujolais. Riduci il peso con questo pasto serale durante la settimana.