Il Touriga Nacional ('tor-ee-gah nah-see-un-nall') è un vino rosso corposo del Portogallo con un potenziale di invecchiamento come il Cabernet Sauvignon. Questo vitigno non celebrato è più comune come uva da taglio nel vino Porto e solo di recente è stato presentato come vino rosso secco. Per coloro che amano i vini rossi audaci, Touriga Nacional offre una profonda profondità di sapore a un valore oscenamente buono.
Guida al vino Touriga Nacional
Vedere ulteriori informazioni sul Touriga Nacional a pagina 156 di Wine Folly: la guida essenziale al vino
Audace e lussureggiante, Touriga Nacional è per le persone che scelgono vini rossi corposi dai climi caldi. Ad esempio, i vini secchi prodotti con Touriga Nacional sono stati paragonati al famigerato Napa Cabernet e all'opulento Barossa Shiraz. L'unico tratto che Touriga Nacional apprezza davvero è il suo tannino audace, un tratto che si ammorbidisce con l'invecchiamento.
Quando assaggi questo vino, aspettati una ricchezza che avvolge il palato e macchia i denti di mirtillo, prugna, mora, cacao agrodolce e spesso un sottile e stimolante sapore di menta e violetta. La consistenza del vino è equilibrata (quando è ben fatto) e quando strofini la lingua sul palato noterai dei tannini ghiaiosi fini. Quando viene trasformato in un vino secco, il Touriga Nacional è resistente all'invecchiamento in rovere e lo sopporta molto bene, offrendo aromi di marshmallow tostato, vaniglia e noce moscata. Non è raro trovare Touriga Nacional miscelato con altre uve (come Touriga Franca e Tempranillo) che possono aiutare a bilanciare l'audacia del vino con spezie di cannella e aromi di frutti rossi.
Aspettatevi di spendere
- $ 10– $ 12 per una miscela di vini rossi portoghesi di grande qualità realizzata in parte con Touriga Nacional
- $ 36– $ 50 per un serio vino monovitigno Touriga Nacional delle regioni del Douro o Dão del Portogallo
Abbinamento gastronomico con Touriga Nacional
Una torta di agnello alla menta sarebbe un abbinamento fantastico con il vino Touriga Nacional. di Mr & Mrs Stickyfingers
Il Touriga Nacional, nella sua audacia, si distingue abbastanza bene come vino da cocktail, tuttavia ci sono alcuni cibi che calmano i suoi tannini audaci e ne esaltano la rigogliosità. Scegli cibi ricchi di grassi che possano assorbire il tannino ma mantengano la speziatura semplice (e non troppo salata) per non sopraffare gli aromi floreali di menta, bergamotto e violetta. Un modo per farlo potrebbe essere quello di ammorbidire i sapori di un piatto principale con un contorno a base di panna come una salsa allo yogurt.
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare oraEsempi
- Carne
- Manzo speziato tailandese aromatico con riso al cocco, maiale alla cubana con fagioli e platano, manzo alla griglia, salsicce di maiale speziate al finocchio, filetto di manzo con purè di patate al formaggio blu, stroganoff di manzo, torta di carne
- Formaggio
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (come aroma), Brie, Formaggio contadino, Yogurt, Formaggio cremoso, Latte di cocco e Panna
- Erbe / Spezie
- Pepe nero, menta, coriandolo, finocchio, cocco, scalogno, erba cipollina, prezzemolo, coriandolo, aneto, dragoncello, basilico, alloro, citronella, noce moscata, semi di papavero, ajwain, cardamomo verde (con parsimonia)
- Verdura
- Patate, Cavolfiore Arrosto, Scape all'aglio, Germoglio di bambù, Rapa, Sunchoke, Sedano rapa, Lenticchia Beluga, Fagiolo Nero, Fagiolo Pinto, Fagiolo Bianco, Anacardi, Mandorle, Mela, Frutto della Passione e Limone
National Tour: Prestige Grape del Portogallo
La Touriga Nacional è originaria del Portogallo e cresce prevalentemente nella regione del Douro, dove viene utilizzata come uva da taglio principale nei vini di Porto. Mentre il vino è delizioso come vino da dessert, ha ripetutamente impressionato i critici come vino rosso secco. Ecco alcune note su cosa aspettarsi dal Touriga Nacional in base alla regione in cui è cresciuto.
FATTO: La Touriga Nacional è l'uva madre di un'altra uva popolare: la Touriga FrancaDouro
La regione di Cima Corgo del Douro che guarda in Ramos Pinto.
I vini saranno di colore quasi opaco con aromi di mirtillo, ribes nero, violetta, vaniglia e sottili note di carne arrosto e cemento appena bagnato. I vini sono grandi e audaci con un finale liscio. I vigneti costituiti principalmente da scisto in decomposizione si trovano nella ripida valle del fiume Douro e non ricevono irrigazione. Pertanto, producono vini piccoli e altamente concentrati.
Prezzo medio: $ 12 (ottimi esempi fino a $ 60)
Dare
La tenuta di Quinta de Lemos nella regione di Dão con terreni sabbiosi-granitici
Il Dão è molto più alto in altezza rispetto al Douro e riceve anche un po 'più di pioggia. A causa di questi tratti regionali, i vini tendono ad essere un po 'più leggeri con una maggiore acidità rispetto ai loro fratelli Douro. I vini offriranno aromi di mirtillo rosso, amarena e lampone con note erbacee / floreali più forti di violetta, bergamotto e tè Earl Grey. I terreni della regione sono graniti sabbiosi che potrebbero attribuire al motivo per cui gli aromi di Dão Touriga Nacional si inclinano verso l'estremità floreale dello spettro.
Prezzo medio: $ 12 (ottimi esempi fino a $ 60)
Touriga Nacional in Blends
Quando cerchi Touriga Nacional, scoprirai che diversi vini sono una miscela di più uve. Non è raro vedere Tempranillo (alias Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca e persino Castalão mescolati con Touriga Nacional. Queste varietà di uva aggiungono tipicamente acidità e aromi di frutti rossi per aiutare a bilanciare l'audacia del Touriga Nacional.
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