Per me c'è il Riesling, e poi tutte le altre uve da vino. Non rifiuterei mai un Pinot Nero o uno Chenin Blanc, ma bere Riesling è come tornare a casa: mi riempie il cuore.
Ed è così che offro un brindisi al Riesling in questo giorno molto speciale, il compleanno onorario del Riesling ... è il 584 °. Il gruppo commerciale Wines of Germany ha dichiarato il 13 marzo 1435, il compleanno 'ufficiale' del Riesling, segnando la data della prima esistenza documentata dell'uva, in un registro di cantina della piccola regione vinicola tedesca dell'Hessische Bergstrasse, a sud-est del Rheingau. Il registro riporta l'acquisto di sei viti di 'Riesslingen' da parte del conte Giovanni IV di Katzenelnbogen a Rüsselsheim. (La prima istanza registrata dell'ortografia 'Riesling' venne un po 'più tardi, dal botanico tedesco Hieronymus Bock, nel 1552.)
I vitigni di Riesling, probabilmente originari della valle del Reno in Germania, erano ben curati dai monaci benedettini e certosini e dalle famiglie nobili nel XV secolo. Tuttavia, fu solo circa 200 anni dopo che la popolarità del Riesling decollò. Alla fine della Guerra dei Trent'anni, quando nel 1648 i francesi ottennero il controllo dell'Alsazia, la maggior parte dei vigneti distrutti furono ripiantati a Riesling. Riconoscere una buona idea, Castello di Johannisberg , nella regione tedesca del Rheingau, ripiantò tutti i suoi vigneti al Riesling nel 1720. Mosel seguì rapidamente e, nel 1787, l'elettore di Treviri, Clemens Wenzeslaus, decretò che tutte le viti 'cattive' dovessero essere strappate e sostituite dal Riesling . La frenesia era in atto .
che è più secco brut o extra dry
Il secolo successivo segnò l'apogeo del Riesling. Alla fine del 1800, gli esemplari tedeschi godevano di una reputazione globale e raccolsero prezzi alla pari con quelli delle prime coltivazioni di Bordeaux e della Borgogna Grands Crus . La regina Vittoria d'Inghilterra era una celebre devota. Nel 1900, Egon Müller , la famosa tenuta del quartiere Saar della Mosella, ha vinto un Gran Premio all'Esposizione Internazionale di Parigi. Il Riesling era l'orgoglio e la gioia della Germania e la sua uva più coltivata.
Ma il luogo di nascita del Riesling è anche il luogo del suo declino. La prima e la seconda guerra mondiale portarono alla distruzione di massa dei vigneti tedeschi in seguito, l'industria vinicola del paese si concentrò in gran parte sulla quantità piuttosto che sulla qualità. Questa tendenza ha favorito varietà a maturazione precoce e meno pignole come Silvaner e Müller-Thurgau. I vitigni di Riesling rimasti sono stati allevati per produrre rese più elevate, con conseguenti vini inferiori.
Prodotti come Liebfraumilch e vini tedeschi simili prodotti in serie, facilmente riconoscibili dalle loro bottiglie blu distintive, hanno fatto diminuire le vendite di Riesling coltivati in azienda e di un singolo vigneto. Per tutti gli anni '80 e l'inizio degli anni '90, il Riesling di alta qualità era il segreto di un insider.
Ma non puoi tenere giù un'uva nobile. Nel 1996, il Riesling ha riguadagnato il titolo di varietà più coltivata in Germania. È coltivato in tutti i continenti oltre all'Antartide, producendo vini di classe mondiale dall'Alsazia in Francia e dall'Austria, Australia e Washington e New York negli Stati Uniti.
Per gentile concessione di Deutsches Weininstitut Le rive del fiume Mosella in Germania ospitano probabilmente i migliori vigneti di Riesling del mondo.Ma cosa rende il Riesling così speciale? È straordinariamente versatile. Può essere leggero e super delicato, ma allo stesso tempo pieno di aromi e sapori. È una varietà a maturazione tardiva ma raggiunge la complessità del sapore a livelli di zucchero inferiori rispetto ad altre uve. La trasparenza del Riesling gli permette, a mio avviso, di trasmettere terroir in un modo che nessun'altra uva può fare. Quando viene raccolto a basse rese, senza interventi di vinificazione, il Riesling eccelle nell'esibire un caratteristico senso del luogo. Infine, il Riesling è estremamente invecchiabile grazie alla sua acidità naturalmente elevata, che conserva la sua freschezza per anni. Sostenuto da zucchero residuo , i Riesling da dessert invecchiano senza fatica per decenni.
Il vino è prodotto in una miriade di stili, sia fermi che frizzanti, dal secco al secco al golosamente dolce. Produttori di vino in Slovenia, Austria e nord-est Italia stanno facendo vino arancione -stile contatto con la pelle Riesling. Tradizionalmente, il Riesling è stato fermentato in grandi botti di rovere neutro per arrotondare l'acidità del vino e aggiungere profondità e complessità, ma le versioni in acciaio inossidabile, con freschezza e purezza vivaci, hanno guadagnato popolarità.
Chef e soprattutto sommelier hanno abbracciato il Riesling. Forse è la natura delicata della cucina moderna a stimolare questa tendenza, un rifiuto dei grandi vini legnosi che possono sopraffare un pasto. La purezza del Riesling, la frutta fresca, l'acidità appetitosa e la mancanza di nuovi aromi di rovere lo rendono una scelta ispirata con il cibo.
Il Riesling è il segreto meglio custodito del mondo del vino. Egoisticamente, sono contento. Poche grandi uve sono così convenienti, con così tanti esemplari eccezionali con un prezzo inferiore a $ 50. Ma non lo terrò per me, almeno non oggi. Buon compleanno, Riesling!
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