Antonio Caggiano La cantina di Taurasi, situata ai margini della cittadina collinare italiana, è un tempio della sua creatività irrefrenabile.
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Prima ci sono le sue cantine dall'aspetto medievale che si snodano sotto la sua cantina con tunnel simili a catacombe e botti su cinque livelli discendenti. Questi sono stati progettati da Caggiano e suo figlio e costruiti dall'impresa edile di Caggiano quasi 30 anni fa utilizzando pietre riproposte da antichi edifici distrutti da un terremoto.
Poi ci sono gli arredi: lampade a sospensione geometriche che ha modellato con cerchi di botte, insieme a sedie e tavoli che ha ricavato da doghe di botte.
Infine, ci sono le sue opere d'arte, comprese sculture espressive simili a quelle umane ricavate dalle radici di vecchie viti e dipinti di paesaggi verdeggianti intorno alle colline irpine di Taurasi. Ma il suo più grande orgoglio creativo era il suo lavoro di giramondo come fotografo dilettante, ei suoi soggetti andavano dagli orsi polari al circolo polare artico ai nudi femminili distesi sulle dune del Sahara.
'Mio padre è interessato a tutto', dice Giuseppe, un giovane ed energico figlio di Caggiano, 46 anni, un architetto che gestisce l'azienda da 15 anni.
Caggiano, uno dei leader del rinascimento del vino della denominazione Taurasi negli anni '90, è ancora molto presente nella sua omonima azienda vinicola, un solido produttore di corposi Rossi Aglianico e il Regione Campania ’s noteworthy whites, Greco di Tufo and Fiano di Avellino.
In una tarda mattinata di settembre, sale in cantina su un ciclomotore d'epoca. Mentre Giuseppe apre le bottiglie delle annate recenti in un'area ombreggiata di degustazione all'aperto, Caggiano tira fuori una serie di fotografie di grande formato da una serie chiamata Seduzione, con molti ritratti femminili artisticamente sensuali. 'Le sensazioni più forti della vita sono le donne e il vino, e godersi la vita', dice Caggiano, un allegro 83.
Dopo aver messo via le fotografie, prende un bicchiere del suo monomarca monomarca Taurasi Vigna Macchia Dei Goti 2016 , l'ultima uscita di un vino complesso il cui Annata 2015 è stato uno dei migliori di Caggiano (93 punti, 58 $).
Il suo viso - bruciato dal sole fino alla punta del suo grosso naso - si illumina mentre solleva il bicchiere e lo fa roteare lentamente, guardando le gambe che scorrono lungo i lati. 'Lo scopo del vino è dare piacere ... sensazioni', dice. 'Non è mai ubriacarsi.'
Caggiano, figlio di un contadino e viticoltore a Taurasi, si è formato per diventare geometra da giovane e ha lavorato a Milano poco più che ventenne, prima che il padre lo attirasse a casa.
'Mio padre ha smesso di studiare in terza elementare, ma era un genio, un visionario', dice Caggiano. 'Ha sempre detto:' Il vino è un prodotto che viaggia per il mondo '. Ha capito il futuro del nostro vino, il potenziale.'
Negli anni '70 Caggiano ha lavorato con il padre nei vigneti di famiglia. Poi, sulla scia del terremoto dell'Irpinia del 1980, Caggiano ha avviato una piccola impresa di costruzioni per aiutare a ricostruire. Nel 1990, la sua attenzione si è nuovamente concentrata sul vino: era determinato a fare un imbottigliamento designato Taurasi nella città di Taurasi con solo Aglianico, sebbene le regole di denominazione consentano fino al 15% di altre varietà.
'Nessuno lo faceva', dice Caggiano, che ha iniziato a scavare e costruire la sua cantina. All'epoca non c'era affatto una scena di vino Taurasi, pochi esemplari venivano esportati oltre a quelli del produttore storico Mastroberardino , nella vicina Atripalda.
La moglie di Caggiano aveva ereditato il vigneto Macchia Dei Goti, a pochi passi dalla sua cantina, e iniziò a coltivare il sito di 10 acri, argilloso e calcareo in pendenza. Iniziò anche ad acquistare altri vigneti.
Nel 1993, anno in cui la denominazione Taurasi è stata aggiornata a quella italiana stato di denominazione più alto della DOCG , Caggiano si è unito a un gruppo di coltivatori e produttori locali per un tour della Borgogna con l'enologo Luigi Moio, un campano che stava terminando il suo dottorato di ricerca a Digione.
“Dopo aver conosciuto Luigi, gli ho detto: 'Torna in Italia, in Campania. Ci sono nuove cantine che stanno nascendo e c'è del lavoro da fare lì '', ricorda Caggiano.
Alcuni mesi dopo, Moio tornò come enologo di Caggiano, ruolo che ancora ricopre mentre insegnava all'Università di Napoli, consulente e dirigeva il suo nelle vicinanze Il quindicesimo immobiliare.
Per la vendemmia di debutto 1994, Caggiano e Moio hanno prodotto tre rossi Aglianico e un blend bianco. Moio ha portato con sé uno stile di vinificazione preciso e di influenza francese, insieme all'uso di nuove botti di rovere francese barili per l'invecchiamento dell'Aglianico.
“È stata una novità in questa zona mettere il vino barili ', Ricorda Giuseppe. 'E quando è uscito il vino, c'è stato un boom.'
Un decennio dopo la loro prima vendemmia, Giuseppe convinse suo padre a tornare a un approccio più tradizionale utilizzando meno rovere nuovo e incorporando botti più grandi. Ma Caggiano non sembra aver mai sudato questi cambiamenti stilistici.
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“All'inizio il vino era forte. Allora era più elegante ', dice con un'alzata di spalle. 'Mi piacciono entrambi.'
Oggi i Caggiani coltivano circa 75 acri di vigneti e producono 13.000 casse di vino all'anno. Hanno ampliato la loro gamma bianca per includere Falanghina, Fiano e Greco di Tufo monovarietali e un blend Fiano-Greco. I tre imbottigliamenti originali di Aglianico rimangono il cuore dell'azienda: Taurasi Vigna Macchia Dei Goti (invecchiato in botte per 18 mesi e rilasciato dopo tre anni) e una coppia di rossi di denominazione Irpinia, invecchiati in botte rispettivamente quattro e otto mesi.
'Il bello dell'Aglianico è che, dopo pochi anni, è buono', dice Caggiano. 'Ma poi più invecchia, meglio diventa.'
'È come me', dice e ride piano. 'Penso di stare meglio adesso rispetto a quando ero un ragazzo.'