Poche cose sono così eccitanti come il vincitore, quello che non ti aspettavi: il cavallo oscuro. In questo spirito, questi vini rossi del Sud Italia non sono famosi, ma una volta che li hai provati, potresti dare loro la corona.
8 Vini Rossi Dark Horse del Sud Italia
Questa regione è dove i commercianti greci e fenici si stabilirono e incontrarono gli etruschi nativi, seguiti da romani, mori, arabi e spagnoli.
Il risultato è un'abbondanza di vitigni unici, eccezionali terroir, e vini spettacolari che non costano una fortuna.
Aglianico del Vulture
- Uva: Aglianico
- Regione: Basilicata
- Cosa abbinare: Spezzatino di manzo, steak au poivre, formaggio dal gusto pieno.
Mentre i vini Aglianico della Campania e della Basilicata condividono lo stesso profilo aromatico di base - frutti rossi e bacche vigorosi, acidità pronunciata e tannini sodi - l'Aglianico del Vulture ha un colore più scuro e un sapore più terroso. Si nota spesso per avere una distinta gessosità e un accenno di foglia di tabacco nel finale.
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Acquistare oraL'Aglianico (al-lee-ahn-ni-ko) è l'uva rossa più prestigiosa del sud ed è considerata un membro del trio delle varietà italiane “nobili”, insieme al Nebbiolo al nord e al Sangiovese al centro.
Alcuni pensano che l'uva sia di origine greca ma non ci sono prove concrete, ed è del tutto possibile che l'Aglianico sia originario dell'Italia meridionale.
La sua base principale è la Campania, dove è protagonista del rinomato Taurasi e tanti altri vini a base di Aglianico.
Ma il suo altro principale avamposto è proprio accanto in Basilicata. Sebbene il Monte Vulture sia estinto da secoli, il terreno alla base della montagna dove crescono le viti è ancora molto vulcanico e offre un'espressione molto diversa dell'Aglianico.
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Campi Flegrei Piedirosso
- Uva: Piedirosso
- Regione: Campania
- Cosa abbinare: Bere un Piedirosso dei Campi Flegrei giovane con carne e verdure grigliate o una pasta a base di pomodoro, oppure abbinare una riserva con un piccione allo spiedo.
Piedirosso, localmente noto come Per 'e' Palummo ('piede di piccione'), è la varietà rossa di spicco dei Campi Flegrei, con un nucleo solido di frutti di mora succulenti, tannini morbidi, acidità aspra e un lungo finale ghiaioso di bicarbonato di sodio, pietra focaia e un filo di fumo.
La Campania è in realtà una zona vulcanica, composta da 24 crateri, la maggior parte dei quali sommersi, circondati da un terreno butterato che comprende diversi laghi e numerose pozze di fango bollente.
Le viti autoctone campane si comportano sorprendentemente bene in questo ambiente strano e un po 'inquietante e, poiché la fillossera non può sopravvivere qui, molte di loro sono molto vecchie e non innestate.
Penisola Sorrentina Rosso Frizzante Gragnano
- Uva: Aglianico , Walking, Woody (shia-she-know-so)
- Regione: Campania
- Cosa abbinare: Questo rosso frizzante si abbina praticamente a qualsiasi cosa, dai frutti di mare alla griglia ai salumi. Per i napoletani, Gragnano è la bevanda con la pizza.
Colore granato brillante, profumo fragrante di rosa canina e origano selvatico. Crostata di melograno con sentori di semi di anice e pepe nero, salinità salmastra delle alghe tostate e tannini tesi, accentuati dal leggero frizzante, che crea anche una bella schiuma di mare rosa pallido in superficie. Potresti servire freddo questo vino rosso del sud Italia!
Le viti autoctone sono piantate ai piedi dei Monti Lattari, costituite da fossili marini marini compressi con rocce, pietre e polvere trasportate dall'aria delle passate eruzioni vulcaniche.
Questa composizione del suolo unica, insieme all'ampio sole mediterraneo, ai grandi spostamenti diurni (la differenza tra le temperature diurne e notturne) e alle brezze salate del mare, producono deliziosi vini rossi e bianchi.
Ma i più interessanti e attraenti di tutti sono i vini rossi frizzanti (frizzanti) di tre sottozone, ciascuna intitolata a una città: Lettere, Sorrento e Gragnano (gran-yan-oh).
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo
- Uva: Montepulciano (lun-tay-pool-chee-ahn-know)
- Regione: Abruzzo
- Cosa abbinare: Qualunque sia il Montepulciano che scegli, l'abbinamento consigliato è lo stesso: Arrosticini Abruzzese!
Vini con amarena scura e ribes nero con un bordo coriaceo leggermente essiccato, tannini morbidi, acidità piccante e un finale di cioccolato amaro con un pizzico di coriandolo fresco.
Nel Sud Italia, il montepulciano è un'uva, molto importante, soprattutto per l'Abruzzo, dove è l'attrazione principale rappresentando oltre la metà di tutti i vigneti piantati nella regione.
Oltre a sventolare la bandiera regionale, questo significa che il Montepulciano d’Abruzzo va dalla poppa economica di tutti i giorni ad alcuni dei vini più interessanti (e costosi) di tutta Italia.
Tintilia del Molise
- Uva: Tintilia
- Regione: Molise
- Cosa abbinare: Costolette di maiale arrosto al rosmarino e salvia, cotechino brasato, risotto ai funghi selvatici o qualsiasi altra cosa che colpisca la tua fantasia.
Vino di colore viola scuro, con tannini fitti e vellutati e succosi prugna nera e mora, con un tocco di pepe nero, acidità moderata e un finale lungo e persistente con un accenno accattivante di asfalto caldo.
Il Molise è la seconda regione più piccola d'Italia e una delle più nuove, essendosi ufficialmente separata dal suo vicino settentrionale, l'Abruzzo, nel 1963.
Mentre alcuni credono che Tintilia sia di origine iberica, disegnando un collegamento tra il nome dell'uva e la parola spagnola 'tinto' (rosso), è qui da quando qualcuno può ricordare ed era tradizionalmente usato per ammorbidire il montepulciano, il più diffuso del Molise vite piantata.
Ma sempre più produttori stanno sostenendo il loro figlio nativo e una nuova denominazione che richiede un minimo del 95% di Tintilia è stata creata nel 2011 per mostrarlo. Qualunque sia la sua origine, Tintilia del Molise è un ambasciatore regionale distintivo e promettente.
Castel del Monte Nero di Troia
- Uva: Nero di Troia
- Regione: Puglia (pull-yee-ah)
- Cosa abbinare: Bombette Pugliese
Rosso scuro, quasi opaco, ricca consistenza liscia di ardesia con tannini solidi e spigolosi e una decisa acidità che rivelano mora matura, prugna e mirtillo, con rosmarino fresco, timo, pepe nero e liquirizia che spuntano su un finale lungo.
Immagina una cena festiva con olio d'oliva pugliese, vino pugliese e piatti della tradizione pugliese. La conversazione è animata, vengono passati grandi piatti di cibo e un vino nuovo viene versato nel bicchiere ogni volta che è vuoto.
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Verso la fine della serata qualcuno ti riempie di nuovo il bicchiere. Bevi un sorso.
Nel momento in cui colpisce il tuo palato, un'immagine vivida del cupo ed enigmatico castello ti viene in mente. Assapori la tensione tesa della struttura dalle pareti spesse, le radici fitte radicate profondamente nella terra polverosa, l'acidità che si sollevava nel cielo, il lento, graduale svelarsi del carattere ad ogni sorso….
Chiedi al tuo vicino di casa cosa fosse: 'Castel del Monte', grida al di sopra del rumore. Anche se non ha colto il nome del produttore, ha ottenuto l'uva: Nero di Troia, una varietà oscura che fa così bene nelle vicinanze del Castel che ha la sua sotto-denominazione.
Cannonau di Sardegna (Sar-dain-ya)
- Uva: Cannonau (can-suora-ora)
- Regione: Sardegna
- Cosa abbinare: Bere un Cannonau giovane (magari leggermente freddo) con formaggi a pasta dura / salame / olive, antipasti di verdure marinate o il tipico piatto sardo di Malloreddus allo zafferano con salsiccia, pomodoro e pecorino Sardo. Abbina una riserva, classico o sottozona con agnello alla griglia spennellato al rosmarino.
Tutte le versioni di Cannonau condividono le stesse caratteristiche di base: ciliegie rosse mature, more e prugne, colore da medio a scuro, tannini morbidi, sottile aroma floreale, un pizzico di erbe selvatiche e un tocco di salinità.
Una riserva o un classico aggiungeranno più corpo, intensità e potenziale di invecchiamento. E un Cannonau di una delle sottozone avrà sfumature di carattere più definite che riflettono il suo territorio specifico.
Il Cannonau è l'uva più importante della regione ed è coltivato in tutta l'isola, riflettendo i suoi terroir estremamente diversi.
Nelle zone costiere meridionali più calde produce vini più maturi, più succosi con maggiore influenza mediterranea, mentre in montagna sul versante orientale è più muscoloso e strutturato, con corpo più grande e potenziale di invecchiamento più lungo.
Oltre al Cannonau base, c'è anche una versione riserva (invecchiamento minimo più lungo), un Classico (area di coltivazione più ristretta) e tre sottozone ufficiali - Oliena, Jerzu e Capo Ferrato - sul lato orientale.
Etna Rosso
- Uva: Nerello Mascalese
- Regione: Sicilia
- Cosa abbinare: Bevi un Etna Rosso giovane con polpo alla griglia e pomodoro o tonno scottato o abbina un vino di contrada più vecchio con brasato di manzo e midollo.
Granato trasparente, di medio corpo, aromi accattivanti di rosa appassita, erbe selvatiche e un accenno di zolfo. Aromi aspri di melograno e amarena, con acidità di fico d'India, tannini coriacei elastici e un finale lungo e gentile.
I vini dell'Etna sono tipicamente pieni di moderazione, complessità e finezza e si sviluppano bene nel tempo, il che spiega perché l'Etna Rosso è stato paragonato da molti degustatori alla Borgogna e al Barolo.
L'Etna è il vulcano più grande d'Europa e uno dei vulcani più attivi al mondo. L'uva cresceva sulle pendici dell'Etna fin dai tempi degli antichi coloni greci.
Oltre al suolo, ci sono grandi differenze di esposizione (le viti sono piantate sui pendii settentrionali, orientali e meridionali) e di altitudine, creando enormi spostamenti dal giorno alla notte e un'insolita combinazione di climi subtropicali, mediterranei e continentali .
Aggiungete a questo una preponderanza di viti estremamente vecchie - 80-100 + anni non è raro - oltre alle caratteristiche uniche dell'uva Nerello Mascalese (e del suo compagno, Nerello Capuccio), e potrete ottenere dei vini molto freschi.
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