Caro dottor Vinny,
Sono confuso sul termine 'Grand Vin'. Ho letto che denota il vino premier prodotto da un castello per differenziarlo dalle seconde coltivazioni. A Bordeaux, ci si aspetterebbe quindi che venga classificato come un vino di punta? Se vedessi Grand Vin su un'etichetta, indicherebbe l'alta qualità e lo stile di quella zona? Potrebbe essere un vino bianco o solo rosso?
—Jane H., St. Maarten, Antille olandesi
Cara Jane,
'Grand Vin', o 'ottimo vino', è un termine dal suono impressionante ma non regolamentato. L'ho visto più spesso usato con il Bordeaux rosso come un modo per un castello di indicare il suo vino migliore, un passo avanti rispetto al secondo imbottigliamento. Poiché denota ciò che ritengono sia la loro migliore esposizione, in genere avrà un prezzo più alto. Potrebbe essere un vino eccezionale, oppure no. Potresti preferire di più il secondo imbottigliamento. Tutto quello che sai con il termine 'Grand Vin' è che lo stanno commercializzando come il loro meglio.
Un altro punto: parli di una 'seconda crescita' in cui penso che intendessi dire 'secondo imbottigliamento' e non voglio che confondi questi termini! Il termine 'seconda crescita' si riferisce alla classificazione di Bordeaux del 1855, quando i mediatori del vino classificarono i castelli in base alla reputazione e al prezzo, dal primo al quinto. Quindi, una seconda crescita è uno di quei 14 castelli specifici a cui è stata assegnata una classificazione di seconda crescita. Un secondo imbottigliamento, tuttavia, non ha nulla a che fare con la classificazione bordolese, il termine si riferisce semplicemente a un imbottigliamento che la cantina ritiene essere un passo indietro rispetto al suo migliore, o Grand Vin, imbottigliamento. Ci sono secondi imbottigliamenti di prima crescita, secondi imbottigliamenti di seconda crescita, secondi imbottigliamenti di terza crescita e così via. Non è affatto confuso ... vero? OK, forse lo è.
—Dr. Vinny