Caro dottor Vinny,
Cosa significa il termine 'proprietario' quando un enologo dà quel nome a un vino?
quanto zucchero c'è nello champagne
—David, Kirkwood, Mo.
Caro David,
Al di fuori del mondo del vino, 'proprietario' significa qualcosa usato o commercializzato sotto il diritto legale esclusivo del produttore o inventore, spesso usato per distinguere farmaci o brevetti. È un concetto simile nel vino. Un vino o una miscela 'di proprietà' è unico nel suo genere (per essere onesti, tuttavia, tutti i vini sono unici e chiamare una miscela 'proprietaria' è essenzialmente uno strumento di marketing).
Per essere chiari, il termine non ha una definizione giuridica per quanto riguarda il vino. Vedo il termine stesso più spesso utilizzato in combinazione con la parola 'blend': un 'blend proprietario' significa semplicemente che la percentuale di ogni tipo di uva miscelata in quel particolare vino è la selezione 'unica' di quel produttore di vino. Vuol dire che è l'unico vino che ha un blend di quelle uve di quei luoghi in quelle percentuali? Non necessariamente.
E a volte una cantina effettua un imbottigliamento specifico con un nome fantasioso, come una delle prime cuvée con un nome proprietario, imbottigliamento Insignia di Joseph Phelps. Questo è un tipo di vino di proprietà che è effettivamente protetto legalmente. Potresti fare un vino rosso con le stesse miscele di uve di Insignia, ma sicuramente non potresti chiamarlo 'Insignia'.
Quell'unicità è piuttosto importante quando cerchi di vendere una bottiglia di vino. Molti vini sono Cabernet Sauvignon, ma c'è solo un Hoocharino del Dr. Vinny (che è quello che chiamo il mio Cabernet fittizio di proprietà).
Oltre a indicare che il vino è 'speciale', una miscela brevettata offre a un enologo flessibilità nell'assemblaggio di anno in anno e nella creazione di uno stile casalingo.
vino secco vs vino umido
—Dr. Vinny