Caro dottor Vinny,
Qual è la differenza tra rosé e blanc de noirs?
mappa della cantina della costa centrale della california
—John, Sud Africa
Caro John,
Rosa si riferisce al colore di un vino (alcune persone li chiamano anche vini 'blush') i rosati sono tipicamente vini secchi ottenuti da uve da vino rosso con pratiche di vinificazione in bianco. Pensa agli acini come a una bustina di tè: maggiore è l'esposizione alle bucce, maggiore è l'estrazione del colore e del sapore impartita al vino. Alcuni rosati sono fatti anche mescolando vino rosso e bianco insieme.
bianco e nero è un tipo di spumante. In francese, significa 'bianco dei neri', e in Champagne può riferirsi solo alle bollicine ottenute da uve Pinot Nero e Pinot Meunier, entrambe uve da vino rosso. I vini spumanti che ne derivano possono variare di colore da un giallo intenso o dorato a rosa o rame.
—Dr. Vinny