Se pensi che tutto il vino tedesco sia bianco, questa regione emergente avrà molte sorprese per te. Questo posto è incentrato sui vini rossi tedeschi.
Il Württemberg è il posto giusto per scoprire vini rossi caratteristici e deliziosi che spaziano dalla gamma dal terroso e speziato al vivace e floreale. Questa guida approfondita ai vini del Württemberg ti svelerà tutti i segreti.
cos'è un buon vino rosso dolce per principianti?
Guida ai vini del Württemberg
Forse conosci Mosel, Nahe e Rheingau come le case dei leggendari vigneti tedeschi. Sorprendentemente, il Württemberg ne supera tutti e tre, ma la maggior parte delle persone non ne ha mai nemmeno sentito parlare.
La ragione? La gente del posto beve 'tutto tranne un piccolo rivolo di vino', come scrisse Frank Schoonmaker nella sua classica guida del 1956, I vini della Germania . La regione ha il più alto consumo di vino pro capite del paese.
In passato, il Württemberg era, in scrittore di vino Di Jon Bonné parole, 'il grande ripensamento della Germania' - un luogo per vini semplici, spesso magri e dolciastri. Ma una nuova generazione di giovani vignaioli di talento sta cambiando la musica.
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Acquistare oraOra è 'semplicemente troppo bello per essere trascurato', dice Bonné.
Critico Stephan Reinhardt osserva che i vini sono 'molto più freschi, più puri, più asciutti, più complessi ed eleganti che in passato'. I tedeschi hanno reso il Württemberg un terreno di caccia felice per nuove scoperte di vino rosso, con anche un po 'di Riesling di livello mondiale.
Vini da conoscere
Le giornate calde e le notti fresche della regione consentono alle uve rosse di sviluppare sapori pieni, preservando la caratteristica freschezza del clima fresco acidità mantenuta. Il cambiamento climatico è stato, semmai, un vantaggio per la scena vinicola del Württemberg. Le uve rosse raggiungono abitualmente la piena maturazione.
Le varietà di vino rosso
mappa delle regioni vinicole cilene
Trollinger
( Schiava ) Un vino rosso leggero e scattante con ricordi di violetta, ribes rosso e fragole.
Fedele alle sue radici alpine, Trollinger (la 'bevanda nazionale sveva') è rinfrescante come una giornata di uccello azzurro in montagna. È vivace e di corpo leggero, con acidità scattante e tannini contenuti. Nel bicchiere, cerca sapori e aromi di violetta, ribes rosso, fragole, ciliegie rosse in agrodolce e talvolta un pizzico di mandorla amara nel finale. Alcuni versioni naturali sono più vicini al Poulsard del Jura (immaginate un Pinot aspro e terroso).
Trollinger ha un ottimo sapore con una vasta gamma di cibi. Sicuramente considera la sostanziosa cucina locale di gnocchi svevi e maialino da latte arrosto.
Lemberger
(Blaufränkisch) Un rosso morbido e di medio corpo con aromi di pepe nero, marionberry e bosco.
Il tenebroso e affascinante principe dei rossi tedeschi, Blaufränkisch può essere riassunto al meglio nelle parole di un fan come 'Svevo Bojo “: Succoso, fresco e intenso, ma ancora solo di medio corpo, con tannini morbidi. Carichi di pepe nero, marionberry, prugna, amarena in agrodolce e un carattere terroso e boschivo. Può essere più sapido ed erbaceo che fruttato. E sta rapidamente diventando il rosso serio di punta del Württemberg, con un eccellente potenziale di invecchiamento per i migliori esempi.
Documentato per la prima volta a metà del XIX secolo nel suo Patria austriaca. A quel tempo, in quello che allora era il Regno del Württemberg, una 'società di miglioramento del vino' sosteneva di sostituire le varietà locali ad alto rendimento con il Lemberger.
buon vino e abbinamenti di formaggi
Pinot Nero
(Pinot Noir) vini con aromi di frutta acida di rabarbaro, amarena e acidità speziata.
Meno di quest'uva della Borgogna è piantata nel Württemberg che nel vicino Baden. Notevole per la sua radiosa frutta rossa, rabarbaro, note di amarena, a volte con accenti di spezie dolci o pungenti, tannini fini, mineralità palpabile, freschezza e intensità.
Riesling nero
(Pinot Meunier) A variante del Pinot che matura leggermente prima dando vita a vini eleganti e mineralmente simili al Pinot Nero.
A differenza del Riesling, quest'uva rossa, meglio conosciuta come giocatore in Miscele di champagne , è una specialità del Württemberg, dove fa grande Schillerwein (il termine locale per un rosato croccante e leggero). Trova la sua strada in alcuni spumante Sekt anche.
Le varietà di vino bianco
Riesling
All'interno del Württemberg, guarda alla micro-regione: la Remstal. Questa piccola valle laterale, con le sue altitudini più elevate, le temperature più fresche, le ore di luce solare ottimali e i terreni calcarei e arenari, dà Riesling sodi, compatti, concentrati, profondamente espressivi carichi di pietra e agrumi, rocce bagnate, erbe fresche e spesso una marcata salinità .
I migliori di questi Riesling sono costruiti per invecchiare - nelle parole di un produttore del Württemberg - 'per sempre'. Come in altre parti della Germania, i Riesling del Württemberg possono essere disidratati ( Asciutto ) al dolce (cerca parole come Fine secca o Consiglio dei ministri per indicarlo).
Kerner
Un vero nativo! Allevato per la prima volta nel 1969 nel Württemberg e intitolato a un poeta locale, è un incrocio di Trollinger e Riesling (sì, un rosso e un bianco). Rispetto al Riesling, il Kerner può essere coltivato in siti meno favorevoli e offre rese più elevate, il che spiega perché è l'incrocio moderno più piantumato in Germania. I vini sono freschi, vivaci e fruttati o saporiti - non dissimili dal Riesling - ma più miti nell'acidità, con sottili note di albicocca e mandorla.
Setta
(Spumante)
La prima azienda vinicola Sekt della Germania fu aperta a Esslingen-am-Neckar, Württemberg nel 1826. L'uva coltivata nelle zone più fresche della regione, dove vengono mantenuti alti livelli di acidità, è tipicamente la fonte di questi spumanti.
è oggi la giornata nazionale del vino della bevanda
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Qualche dato sui vini del Württemberg
- La più alta produzione di vino rosso (80% del totale) in Germania
- Il più alto consumo pro capite di vino in Germania
- Quarta più grande delle 13 regioni vinicole della Germania (alias Aree in crescita )
- Il clima in crescita è continentale freddo: inverni freddi, estati calde, miti, soleggiate e piogge abbondanti
- La latitudine è di circa 48 ° N (come il Minnesota e il Montana)
- Totale 27.895 acri / 11.289 ettari di vigneti
- La dimensione media del vigneto è> 1,2 acri / 0,6 ettari
- La maggior parte dei vigneti si trova su pendii o ripide colline su alcuni dei terreni più alti del paese
- La percentuale più alta di vino prodotto in modo cooperativo in Germania: 16.500 viticoltori, di cui 14.980 appartengono a cooperative
- Il fiume Neckar (ei suoi affluenti) moderano le temperature e spostano l'aria per prevenire il gelo e le malattie
Primo in Wine Education
Il Württemberg ha aperto la strada al movimento per istituire scuole di viticoltura in Germania. Weinsberg fu il primo, fondato nel 1860. (Geisenheim, nel Rheingau, ora meglio conosciuto a livello internazionale, non fu fondato fino al 1872.) Weinsberg diede al mondo l'uva bianca Kerner, un ibrido Riesling x Trollinger.
Produttori di vino da tenere d'occhio
Anche se la stragrande maggioranza dei vini del Württemberg è ancora prodotta in cooperative, vale la pena notare diversi produttori individuali. Il seguente Cantine (proprietà in tedesco) rappresentano alcuni dei migliori di ciò che sta uscendo dal Württemberg in questo momento. (Nomi che è più probabile incontrare al di fuori della Germania.)
Senza un ordine particolare:
- Cantina Schnaitmann
- Azienda vinicola Knauss
- Azienda vinicola Karl Haidle
- Azienda vinicola Beurer
- Weingut Wachtstetter
- Dolde
Come trovare un'ottima bottiglia di vino del Württemberg
Trovare del buon vino dal Württemberg può essere difficile perché solo un pugno di produttori viene esportato. Tuttavia, ci sono alcuni segreti per connettersi con una bottiglia fantastica prima dell'acquisto di un biglietto aereo:
marche di spumanti rossi dolci
- Controlla il vitigno (Trollinger, Lemberger, Spätburgunder o Riesling)
- Cerca nell'etichetta posteriore la regione di origine (Württemberg)
- Cerchi vini rossi secchi? I vini secchi sono etichettati 'Trocken'.
- Ti senti di fantasia? Cerca il file Simbolo VDP sul collo di bottiglia come indicatore di qualcosa di particolarmente pregiato e distintivo.
In quale parte del mondo si trova il Württemberg?
Da Stoccarda, la capitale automobilistica tedesca (sede di Mercedes, Porsche e Bosch e fabbriche di Audi), sei a soli 10 minuti di auto dai vigneti collinari del Grand Cru del Württemberg. Ci sono migliaia di vigneti tascabili raggruppati lungo le numerose valli fluviali della regione.
Questo pezzo di Germania da cartolina è solitamente ammassato insieme a Baden, poiché i due formano uno degli stati federali della Germania.
Ma in termini di vino, il Württemberg è la regione più fresca e produttiva. Mentre entrambe le regioni eccellono nei vini rossi, il clima più caldo e soleggiato di Baden (molto simile a quello dell'Alsazia, che confina con) gli consente di specializzarsi in Spätburgunder (Pinot Noir).
vigneti a Weingut Karl Haidle. Foto per gentile concessione di Germanwines.de.
La relativa freschezza e i tipi di suolo del Württemberg si adattano meglio a Trollinger (21% di tutte le piantagioni), Lemberger (15% e in aumento) e Schwarzriesling (14%) e, in alcune aree, Riesling (18%) e una piccola quantità di Spätburgunder (11%).
Grand Cru del Württemberg
La maggior parte dei migliori vigneti della Germania sono riservati ai reali: il Riesling. Ma nel Württemberg, puoi trovare siti di grand cru piantati con Spätburgunder (Pinot Noir), Lemberger (Blaufränkisch) e anche altre varietà. Aspettatevi concentrazione e finezza eccezionali da questi vini, con cartellini dei prezzi da abbinare.
Terreni vinicoli del Württemberg
La maggior parte del Württemberg si trova ai piedi del cosiddetto 'Giura Svevo', una regione montuosa che è sorta dal Mar Giurassico milioni di anni fa. Alcuni dei tipi di suolo più caratteristici della zona sono:
- Calcare della conchiglia (conchiglia calcarea): antichi fondali marini che ora sono le riserve gessose di milioni di anni di vita marina fossilizzata.
- Marna colorata (marne colorate): una miscela friabile e multicolore di calcare e argilla.
- Reed arenaria (canna arenaria): sabbia grossolana, compressa e terreno limo che prende il nome dalle antiche canne (Schilf) fossilizzate al suo interno.
Questi terreni a basso contenuto di nutrienti sono difficili da coltivare per le colture alimentari, ma sono perfetti per le viti. Forzano le radici in profondità nella terra e controllano il vigore, producendo vini concentrati ed espressivi.
Se vai
scopa sono una specialità del Württemberg. Sono osterie stagionali dove si possono gustare i vini di quel vigneto e assaggiare i piatti locali. Questo è un ottimo modo per esplorare la regione. Cerca una scopa ( scopa in tedesco) alla porta per indicare la strada.