Gli Hamptons, la regione balneare sulla Long Island di New York, sono stati a lungo una meta estiva per gli abitanti delle città di Manhattan e oltre. Con il passaggio del coronavirus verso una ristorazione socialmente distante e con il clima caldo al suo apice, ci sono ancora più motivi per andare a questi Wine Spectator Vincitori del premio del ristorante. Mentre i pasti al coperto sono limitati al 50 percento della capacità (ei tavoli devono essere distanziati di almeno sei piedi l'uno dall'altro), la maggior parte di queste destinazioni presenta anche idilliache zone pranzo all'aperto, da un affascinante bistrot francese sul marciapiede a un hotspot ispirato alle isole greche.
Per scoprire altre destinazioni enogastronomiche in tutto il mondo, vedere Wine Spectator 'S quasi 3.800 scelte vincitrici di Restaurant Award , includendo il 100 vincitori del Gran Premio in tutto il mondo che detengono il nostro più alto onore.
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Nota: Gli orari di apertura e i menu sono soggetti a modifiche poiché il settore continua ad adeguarsi alle normative in evoluzione.
L'American Hotel
45 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefono (516) 725-3535
Sito web www.theamericanhotel.com
Gran Premio
Il ristorante di l'American Hotel è un pilastro della cucina dalla fattoria alla tavola a Sag Harbor, New York, e una delle principali destinazioni vinicole dello stato. In possesso di un Gran Premio dal 1981, la sua cantina è una delle originale 13 per guadagnare l'onore . Oggi, sotto la guida dello chef Jonathan Parker, il ristorante continua a offrire un menu di piatti di influenza francese come bistecca di tonno scottato, anatra di provenienza locale e chiffonade di indivia con noci. A questi piatti si aggiungono 2.000 etichette della lista dei vini del proprietario e direttore del vino Theodore Conklin. La cantina da 20.000 bottiglie è in continua evoluzione, ma in gran parte focalizzata sulle regioni francesi, così come sui paesi del vino più vicini a casa, come la California e, ovviamente, Long Island. L'elenco pone anche l'accento sui produttori che praticano tecniche di intervento minimo per evidenziare terroir nei loro vini. Scelte degne di nota da Italia, Spagna, Austria, Washington e altri aggiungono ulteriore diversità, oltre a una ricca lista di vini da dessert. Per coloro che preferiscono non cenare in casa, ci sono posti a sedere all'aperto sia nel 'giardino segreto' dell'hotel che nel pittoresco portico anteriore.
Peter's
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefono (631) 537-5110
Sito web www.pierresbridgehampton.com
Best of Award of Excellence
Pierre potrebbe essere nel cuore di Bridgehampton, New York, ma il ristorante è decisamente francese nello spirito. Lo chef-proprietario Pierre Weber, un fornaio di quinta generazione, ha messo insieme un menu di piatti che i commensali parigini riconoscerebbero, utilizzando gli ingredienti di South Fork. Questo include tartare di tonno, insalata di aragosta e merluzzo scottato in padella, oltre a piatti più carnosi per il tappeto erboso (un carré di agnello o una bistecca rialzata al pascolo, per esempio). Con un focus sui vini francesi e in particolare Bordeaux, la lista dei vini vincitrice del Best of Award of Excellence di Weber è un degno abbinamento per il suo menu. Al di là di una lunga lista di rossi da tenute di alto livello come Palmer , Kirwan e Lafon-Rochet , le 470 selezioni sono completate da opzioni dell'Alsazia e della Loira, nonché una sostanziosa selezione di Borgogna e Chardonnay americani. L'incantevole patio del ristorante è l'ideale per i pasti estivi.
quanto deve essere freddo il vino bianco
La casa del 1770
143 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefono (631) 324-1770
Sito web www.1770house.com
Premio di eccellenza
La casa del 1770 Inn ha servito East Hampton, New York, dal 1770, e conserva gran parte della sua storia attraverso la sua architettura e design. Ma il ristorante offre una carta dei vini e un menu americano stagionale adatto ai gusti moderni. Sia nella sala da pranzo, nel patio o al piano di sotto nell'informale taverna di 1770 House, il menu prix-fixe dello chef Michael Rozzi offre piatti contemporanei con ingredienti di provenienza locale come burrata con tartufo estivo, tartare piccante, spigola striata e risotto di mais dolce. Le tre portate di Rozzi sono abbinate alla lista di 250 vini del direttore del vino Michael Cohen, vincitrice del premio di eccellenza, che mette in risalto la California e la Francia. Una ricca lista di Borgogna è completata da California Pinot e Chardonnay, inclusa una verticale da Peter Michael . Notevoli Cabernet della California e rossi di Bordeaux, Piemonte e Toscana arricchiscono gran parte della lista, seguiti da una selezione di vini da dessert di Sauternes, Long Island e oltre.
The Bell & Anchor
3253 Noyac Road, Sag Harbor, N.Y.
Telefono (631) 725-3400
Sito web www.bellandanchor.com
Premio di eccellenza
Affacciato sulla Noyack Bay di Long Island, non sorprende che il Bell & Anchor si concentra sulla cultura, la storia e la cucina marittima locali. Questa influenza è evidente nel menu dello chef e co-proprietario Sam McClelland, dove i classici del pesce si mescolano a nuove interpretazioni. Questo include cozze al vapore con latte di cocco e peperoncini thailandesi, fish and chips, tonno e bouillabaisse. Vincitore di un premio di eccellenza dal 2013, la lista del proprietario e direttore del vino David Loewenberg offre 120 etichette, molte adatte per abbinamenti a base di pesce. Le principali concentrazioni sono Francia e Italia, tra cui diversi Champagne, oltre a una gamma di rosati e bianchi provenienti da Provenza, Long Island e California. I fan dei rossi corposi possono guardare alle bottiglie dalla Spagna e Bordeaux, così come una vasta selezione dalla Toscana e dal Piemonte. Ci sono anche molti rossi più chiari e la lista è ricca di Cabernet Franc, Borgogna rossa e Pinot Nero di Sonoma e Oregon. Il Bell & Anchor ha riaperto la sua sala da pranzo a giugno, che offre uno sguardo alla baia vicina.
Calissa
1020 Montauk Highway, Water Mill, N.Y.
Telefono (631) 500-9292
Sito web www.calissahamptons.com
Premio di eccellenza
Calissa porta il carattere di una capitale vacanziera in un'altra, offrendo un'esperienza culinaria ispirata alla Grecia di Mykonos. Il tema è evidente nel lungo menu di mezzes e piccoli piatti dello chef Bob Abrams, tra cui tzatziki, melitzana e polpo, oltre a antipasti di pesce locale come pesce spada alla griglia e filetto di branzino. Sotto la supervisione del direttore del vino Kylie Monagan, la carta dei vini di Calissa porta questo stesso spirito, con oltre 250 etichette che evidenziano le regioni greche e francesi. La selezione vincitrice del Premio di Eccellenza offre una miriade di Chardonnay, Assyrtikos, Sauvignon Blancs e altri bianchi da sorseggiare insieme ai frutti di mare del ristorante. E per gli appassionati di rosa e rosso, ci sono molte opzioni di rosato e rossi robusti a base di Xinomavro, Nebbiolo e Cabernet da abbinare al souvlaki di maiale di Calissa o al mezzo carré di agnello. Sono presenti zone pranzo sia interne che esterne, l'ultima delle quali si trova su una terrazza esterna appartata.
terreno migliore per la coltivazione dell'uva da vino
Lulu Kitchen & Bar
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefono (631) 725-0900
Sito web www.lulusagharbor.com
Premio di eccellenza
A Lulu Kitchen & Bar a Sag Harbor, New York, gli ospiti possono cenare con cucina mediterranea di stampo francese nell'area esterna con tende, circondata da decorazioni naturali, o nell'area salotto sul marciapiede di fronte all'ingresso, con barriere tra i tavoli e il marciapiede. Il socio amministratore Steven Jauffrineau supervisiona il programma del vino, un vincitore del premio di eccellenza che comprende 240 etichette che evidenziano le regioni francesi. La cucina a legna è la spina dorsale dei piatti dello chef Philippe Corbet di formazione francese, come il branzino intero alla griglia, le costolette di agnello alla griglia con yogurt harissa e qualche pizza. Ci sono anche alcune straordinarie opzioni vegetariane come anguria grigliata marinata al miso e un cavolfiore cimelio grigliato per due.
Il Palm East Hampton
94 Main St., East Hampton, N.Y.
Telefono (631) 324-0411
Sito web www.thepalm.com
Premio di eccellenza
La palma è leader a livello nazionale nelle catene di steak house incentrate sul vino, con 23 sedi vincitrici di Restaurant Award, la maggior parte delle quali ha mantenuto i propri titoli per oltre un decennio. La maggior parte sono anche nelle principali città, in contrasto con il Palm a East Hampton, N.Y. , situato appena fuori Main Street nello storico Huntting Inn, ora aperto per pranzi al coperto o all'aperto. Il direttore del vino e direttore generale Andrew Tobin è responsabile della lista di oltre 200 vini con punti salienti in California e in Italia. Il programma ha un prezzo moderato e supportato da un inventario di circa 1.700 bottiglie. Dalla cucina, il menu dello chef Richard Pims comprende la classica insalata a spicchi, filetto di salmone glassato al bourbon e una serie di bistecche, il tutto invecchiato per un minimo di 35 giorni.
Scarpetta Beach
Gurney's Montauk Resort & Seawater Spa, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefono (631) 668-1771
Sito web www.scarpettarestaurants.com/montauk
Premio di eccellenza
Scarpetta porta la raffinata cucina italiana in una manciata di località negli Stati Uniti, comprese quelle vincitrici di Restaurant Award in Miami , New York City e Montauk, N.Y. L'avamposto degli Hamptons detiene un premio di eccellenza per la sua lista di vini da 250 etichette gestita dal direttore delle bevande aziendali di LDV Hospitality Daniel Beele. Le regioni evidenziate includono California e Italia, pensate per abbinare il menu italiano di piatti italiani influenzati dallo chef Dane Sayles, come le tagliatelle con verdure estive e crema di formaggio di capra, zuppa di mais fredda con finferli sottaceto e filetto di vitello con gnocchi e melanzane arrosto. La zona pranzo all'aperto sul lungomare del Gurney's Montauk Resort and Seawater Spa dispone anche di alcuni tavoli sotto una sporgenza ombreggiata.
vino rosso non troppo dolce
Showfish
Star Island Resort & Marina di Gurney, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefono (631) 668-3133
Sito web www.showfishmtk.com
Premio di eccellenza
In una controparte del resort di Gurney a poche miglia a est, Showfish offre un'esperienza culinaria all'aperto altrettanto soleggiata, con vista sulla spiaggia del Lago Montauk. Il menu eclettico copre una varietà di cucine e comprende piatti creativi come un'insalata greca reinventata con feta montata e menta, aragosta e riso fritto kimchi e una 'costata di tonno' stagionata a secco. Troverai anche diverse opzioni sulla lista dei vini, che eccelle in Francia, California e Italia. Supportato da un inventario di 4.200 bottiglie, ci sono più di 150 selezioni tra cui scegliere per questo vincitore per la prima volta del premio di eccellenza.
Stone Creek Inn
405 Montauk Highway, East Quogue, N.Y.
Telefono (631) 653-6770
Sito web www.stonecreekinn.com
Premio di eccellenza
Un ambiente storico incontra la cucina contemporanea e un programma di vini costantemente eccezionale a Stone Creek Inn . Situato in una fattoria del 1910, il ristorante è aperto da più di due decenni e ha vinto un premio di eccellenza dal 2006. Il programma del vino creato dalla direttrice generale e direttrice del vino Gabrielle Walsh mostra una varietà impressionante di regioni, stili e prezzi. Un sacco di scelte da $ 75 e sotto sono elencate insieme a nomi degni di una pazzia come Dom Pérignon , Opus One e Chateau Lynch Bages . Le 300 selezioni sono più forti in Francia e California. I vini di Long Island sono ben rappresentati, riflettendo l'attenzione locale del menu dello chef Christian Mir, proprietario dello Stone Creek Inn con Elaine DiGiacomo. Il ristorante è aperto per cene al coperto e all'aperto sotto tende adornate con luci infilate.
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