Con tutte le novità in arrivo su Barolo e Barbaresco, è il momento perfetto per rispolverare l'incredibile uva dietro questi vini. Perché? I prezzi stanno aumentando da queste due regioni del Nebbiolo, quindi è probabile che tu trovi ottimi valori dalle aree vicine.
Per prima cosa, un po 'sul Nebbiolo:
Immagina di essere preso a calci in faccia da una ballerina.
Il Nebbiolo ha esattamente lo stesso tipo di elegante brutalità.
Da un lato è elegante. Il Nebbiolo si beve al meglio da a Bicchiere a forma di pinot in modo che i suoi delicati aromi di rose, coulis di lamponi ('koo-lee') e anice si diffondano nel tuo naso.
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D'altra parte, è brutale. All'assaggio, il Nebbiolo ha tanta astringenza e tannini che fanno asciugare la bocca che i tuoi occhi iniziano a lacrimare.
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Molti volti del Nebbiolo italiano
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In verità, non tutto il Nebbiolo ha tannini incredibilmente alti. Inoltre, non tutto il Nebbiolo profuma di fiori. Ogni regione del Nord Italia ha un'espressione diversa della roba. Ecco quelli da sapere:
Barolo DOCG
Il colore è granato chiaro , che in realtà non ti dà la minima idea dell'intensità di questo vino. I suoi tannini rigidi, i sapori audaci e l'alcol più elevato (di solito intorno al 14% di ABV) sono più simili a qualcosa che potresti trovare a Bordeaux.
I sommelier amano descrivere il Barolo con due parole: 'rose' e 'catrame'. Certo, il Barolo è in realtà il più fruttato e il più corposo di tutte le regioni del Nebbiolo del Nord Italia. Aspettati sapori di lampone, ciliegia rossa, rose, pot-pourri, cacao, anice, liquirizia, pimento, tartufo e una leccata di argilla.
I vini Barolo invecchiano almeno 18 mesi in botte, con un totale di tre anni di invecchiamento prima della commercializzazione. Anche se sembra molto, questo vino è davvero destinato a invecchiare. La maggior parte degli esempi tradizionalmente fatti iniziano a venire intorno a 10+ anni (quando tutti i tannini si rilassano).
- Riserva I vini etichettati Barolo “Riserva” hanno un invecchiamento minimo di cinque anni.
- Vigna in etichetta indica un vino da vigneto singolo.
Ci sono undici diversi comuni di Barolo, con due diversi stili di gusto principali (in base al tipo di terreno: calcareo vs. arenaria). (Ovviamente, anche l'influenza dei produttori di vino è importante, ma questa è una storia per un'altra volta.)
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- Il vino dal sapore leggero comuni includono La Morra e Barolo, con suoli a base calcarea.
- Il vino dal gusto più audace comuni includono Serralunga d’Alba , Monforte d’Alba , e Castiglione Falletto, con suoli arenaria-argillosi più alterati.
- Controlla questo mappa geek per l'elenco completo.
Barbaresco DOCG
I terreni prevalentemente fertili a base calcarea del Barbaresco (insieme al suo clima leggermente più mite) danno luogo a vini con tannini notevolmente inferiori al Barolo.
Questo non vuol dire che il Barbaresco non sia tannico, è comunque un mostro! È solo un tipo di bestia più gentile e amichevole.
In termini di sapori, il Barbaresco offre incredibili frutti rossi. Aromi di fragola, lampone, sciroppo di ciliegia e zucchero filato si mescolano insieme su rose, pot-pourri e note più leggere di anice. Non è così 'indugiare'.
- Il Barbaresco deve invecchiare 26 mesi (~ 2 anni), con almeno 9 mesi in botte.
- Il Barbaresco Riserva deve invecchiare 50 mesi (~ 4 anni), con circa 24 mesi in botte.
Un confronto gustativo tra Barolo e Barbaresco ha rivelato quanto siano simili.
Roero DOCG
Il Roero si trova anche ad Alba in Piemonte, proprio tra Barolo e Barbaresco. Questo vino continua a volare sotto il radar anche se è stato recentemente elevato allo status di DOCG nel 2004. I vini Nebbiolo sono altrettanto intensi e strutturati come il Barolo (ma di solito a una frazione del prezzo). Hanno anche la frutta dolce del Barbaresco.
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Lascia un richiamo qui sotto se sei un Somm che sta andando fuori di testa (deliziato) per il Roero. A tutti noi piacerebbe sentire cosa stai bevendo.
Il Roero Riserva richiede almeno 32 mesi di affinamento, di cui sei mesi in botte.
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Cos'è una DOCG?
I vini italiani seguono un sistema di classificazione indicato sul collo della bottiglia. DOCG è tecnicamente lo standard di classificazione più elevato per la denominazione di origine protetta. (Sta per Denominazione di Origine Controllata e Garantita ). Scopri di più su come vengono etichettati i vini italiani.
Altre regioni del Nebbiolo
- Bocca Si chiama Nebbiolo Spanna qui e vini si fondono anche in Vespolina e Uva Rara. Si tratta di vini terrosi e rustici con elevata acidità, alto tannino e aromi spesso simili al ferro dai terreni della regione.
- Bramaterra Viene anche chiamato Nebbiolo Spanna qui e miscelato con Vespolina e Uva Rara. I vini sono più leggeri nello stile con semplici aromi di bacche rosse e rosa con tannino medio e ampia acidità. Molti considerano un peccato aprire una bottiglia prima dei 10 anni.
- Canavese Nebbiolo Un Nebbiolo monovarietale con un minimo dell'85% di Nebbiolo (ma spesso di più) proveniente dalle province settentrionali del Piemonte dove cresce il raro bianco, l'Erbaluce. I vini sembrano essere ugualmente floreali e terrosi con tannini forti e note di liquirizia. Per la qualità, cerca quegli esempi seri con circa il 14% di alcol!
- Carema Un'altra gemma del Nord Piemonte che produce Nebbiolo dal lato più leggero: immagina rose, violette, tartufi e fragoline di bosco. L'affinamento deve essere di almeno tre anni e gli imbottigliamenti Riserva ne richiedono quattro!
- Gratuito Si chiama Nebbiolo Spanna a Fara Novarese e tra i vini spiccano Spanna, Vespolina e Uva Rara. Si pensa che il Fara sia un vino antichissimo, coltivato sulle colline ad ovest di Milano. I vini hanno ricchi aromi di frutta secca e cuoio rustico.
- Ghemme DOCG and Gattinara DOCG Due regioni limitrofe del Piemonte settentrionale che producono vini Nebbiolo monovarietali con ricchi aromi di frutta secca e rustiche note terrose.
- Langhe Nebbiolo Le Langhe sono la regione che comprende Barolo, Barbaresco e Roero. I vigneti in siti al di fuori delle regioni DOCG sono posizionati nelle colline più basse o su appezzamenti esposti a Nord dove è più difficile maturare il Nebbiolo. Tuttavia, nelle annate eccezionali, questo è un ottimo posto per cercare valori.
- Lessona La migliore Lessona è 100% Nebbiolo, anche se alcuni includono una miscela di Vespolina, Croatina e Uva Rara. I terreni sabbiosi della regione producono vini di agile eleganza con note floreali profumate di rose, peonie e violette. Al palato, il Lessona ha un'acidità elevata ed è molto strutturato, per cui è opportuno invecchiarli per circa 10 anni per raggiungere il loro apice.
- Nebbiolo d’Alba Una regione ancora più grande che comprende gran parte del Piemonte centro-meridionale produce una grande quantità di vini Nebbiolo orientati al valore. Il gusto del Nebbiolo d’Alba spazia da fruttato e floreale a erbaceo e rustico. Questo è un vino dove la giusta annata farà davvero la differenza!
- Valtellina, Lombardy Nella vicina Lombardia c'è una valle trasversale che si apre al Lago di Como. Qui, sulle colline esposte a sud, troverai il nome del Nebbiolo Chiavennasca . La regione è molto più fresca e produce vini con note aspre di frutti di bosco e un'elevata acidità. Qui è dove troverai il raro vino Sforzato o Sfursat, che è essenzialmente un Nebbiolo prodotto nello stile di Amarone della Valpolicella.
Più si conosce
È uscito l'elenco completo delle DOC e DOCG del Piemonte.
Anche se ci sono 59 regioni in tutto, ci sono solo una dozzina di uve da conoscere. È ora di scavare in Piemonte ... Piemonte!
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