Aggiornamento: 27 marzo, ore 10.00
Carlos Falcó e Fernandéz de Córdova, Marqués de Griñón, un innovatore nel vino e nell'olio d'oliva spagnolo, sono morti il 20 marzo a Madrid. Aveva 83 anni.
La causa era COVID-19, secondo sua figlia, Xandra Falcó Girod. 'È stato così veloce,' disse Xandra Wine Spectator . 'Era in perfette condizioni, poi quattro giorni dopo non c'era più'.
«Ieri abbiamo portato le sue ceneri nella nostra tenuta di Valdepusa. A causa delle restrizioni, eravamo solo noi cinque, i suoi figli. Lo abbiamo messo a riposare nella sua cappella, con vista sulle sue vigne, e gli abbiamo portato un bicchiere di vino in memoria ».
Il mondo del vino ha reso omaggio. 'L'industria del vino in Spagna piange la dolorosa scomparsa di Carlos Falco', ha detto Pablo Alvarez, proprietario di Bodegas Vega Sicilia. “Un uomo che ha combattuto tutta la vita per l'industria del vino. Era in anticipo sui tempi. '
Lo ha raccontato Miguel A. Torres, quarta generazione della famiglia Torres Wine Spectator , 'Ci mancherà Carlos Falcó, un vignaiolo ed enologo nobile, instancabile, elegante, guidato dalla scienza, con i piedi per terra, che ha contribuito molto a mettere i vini spagnoli sulla mappa del mondo.'
È stata la fine improvvisa di una vita straordinaria. Falcó è nato nel 1937 a Siviglia nel Palacio de las Dueñas, dove i suoi genitori si erano rifugiati dalla guerra civile spagnola. Il quinto Marqués de Griñón, la sua nobile genealogia risalente al XIII secolo era un compagno di giochi d'infanzia del futuro re di Spagna.
Ma Falcó non si accontentava di essere un aristocratico. È nato per essere un imprenditore. Da giovane si dedicò all'ingegneria agraria e negli anni '60 studiò all'Università della California a Davis, dove rimase affascinato dalla viticoltura. Si stabilì su una proprietà di famiglia chiamata Dominio di Valdepusa vicino alla cittadina di Malpica del Tajo, a circa 60 miglia da Madrid.
Nel 1974, con il consiglio di un rinomato enologo francese Emile Peynaud , ha piantato Cabernet Sauvignon, poi vietato nella regione, aggiungendo successivamente Syrah e Petit Verdot. La sua prima annata è stata il 1983 e i vini hanno fatto scalpore in Spagna e oltre .
I vini hanno ricevuto recensioni entusiastiche da Wine Spectator , e tre volte si è classificato nella Top 100 Wines of the Year, nel 2004 (per il suo Syrah 2001), nel 2010 (per il suo blend Syrah-Petit Verdot 2006) e nel 2014 (per il suo Cabernet Sauvignon 2010). Anche Falcó divenne una figura familiare a Wine Spectator 'S Wine Experience, presentando due volte il suo Syrah in seminari.
Frank Paredes, presidente di Now Wine Imports, ha lavorato con Falcó come suo importatore in Winebow per sette anni. 'Per molti versi era il padrino della moderna vinificazione in Spagna', ha detto Paredes. 'Era disinvolto, appassionato, ottimista e spinto a produrre vino di classe mondiale. Ha salutato tutti con un sorriso caloroso ed è stato veloce nel condividere una storia e un po 'di vino. Era un uomo di un'epoca passata che ci mancherà moltissimo ».
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Anche Falcó lo era un leader nell'olio d'oliva . La tenuta di famiglia produceva olio dai suoi alberi per secoli, ma Falcó era insoddisfatto della qualità. Era anche dispiaciuto che la Spagna, che produce metà dell'olio d'oliva del mondo, fosse persa all'ombra dell'Italia.
Nel 1989, si è recato in Toscana e si è arruolato nei servizi di Marco Mugelli, un ricercatore innovativo. Hanno prodotto il loro primo olio da Valdepusa nel 2002. Ha suscitato scalpore al Madrid Fusion, una convention gastronomica, e ha dato il via a una nuova ondata di produttori di alta qualità. 'Abbiamo cambiato il modo in cui l'olio d'oliva viene prodotto in Spagna', ha detto Xandra.
'Grazie alla sua mente e alla sua terra, è nato uno dei primi oli [d'oliva] spagnoli di lusso', ha affermato Ferran Adria, lo chef innovativo dietro El Bulli. 'Sapeva come trasformare un prodotto di base di tutti i giorni in un petrolio d'élite e di lusso che ha concettualizzato ed elevato'.
Anche se in fondo era un contadino, viveva anche una vita di alto profilo, con amici famosi e viaggi incessanti. Si è sposato quattro volte. Un uomo alto e potente, generalmente dominava la folla, ma la sua naturale curiosità, il suo ironico senso dell'umorismo e la sua immancabile cortesia conquistavano gli amici ovunque andasse.
l'uva da vino ha un buon sapore
'È venuto a El Bulli in molte occasioni che amava mangiare', ha ricordato Adria. 'È sempre stato molto gentile, educato e capace di convincere e sedurre con le sue parole: un gentiluomo aristocratico.'
Ho visto Falcó l'ultima volta all'inizio di febbraio, quando ci siamo incrociati a Barcellona. Era appena tornato da Bruxelles, dove aveva partecipato a una riunione della European Cultural and Creative Industries Alliance (ECCIA), un gruppo di associazioni nazionali che rappresentano i prodotti di lusso in molti settori, vino compreso. Abbiamo parlato delle tariffe che gli Stati Uniti avevano appena imposto a molti vini europei Falcó era determinato a organizzare un gruppo per opporsi a loro. Era energico, allegro e intraprendente come sempre.
'Mio padre trattava tutti con rispetto', ha ricordato Xandra. 'È stato generoso con il suo tempo e la sua conoscenza. Era sempre ottimista e non era mai stanco. Ricordo che abbiamo viaggiato dalla Spagna a San Francisco per a Wine Spectator evento e quando siamo arrivati era sera in California ma per noi le 6 del mattino. Ha insistito per uscire a cena! Amava la sua vita e la condivideva con tutti '.
A Falcó sopravvivono cinque figli e sei nipoti.