Assapora la differenza tra Champagne e Cava (e altri spumanti di alta qualità).
Puoi usare questi indizi per trovare spumanti di grande qualità prodotti da tutto il mondo (e a prezzi migliori rispetto a quelli esclusivamente da Champagne!)
Per coloro che amano gli spumanti, non vorrai perderti questo.
In questa degustazione, apro una bottiglia di Champagne e la confronto con un Cava spagnolo e uno spumante dell'Oregon.
In questa degustazione, Madeline Puckette apre una bottiglia di Champagne e la confronta con il Cava spagnolo e uno spumante dell'Oregon.
Non tutti i vini spumanti sono prodotti allo stesso modo
Sorpresa! Sorpresa!
quale dei seguenti tipi di vino ha la più alta concentrazione di alcol?
La principale differenza che separa la qualità nei vini spumanti (oltre l'uva) è il metodo di produzione.
Per gli spumanti di alto livello come lo Champagne, la fermentazione secondaria (la parte che fa le bollicine) avviene all'interno della bottiglia. In questo modo, i vini spumanti sono in grado di farlo maturazione sui lieviti , sotto pressione per lunghi periodi di tempo.
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Lo sapevate? I vini spumanti fermentati in bottiglia hanno circa cinque atmosfere di pressione (~ 75 psi) all'interno di una bottiglia?
Invecchiare 'en tirage' (come viene chiamato) è il modo in cui puoi ottenere tutti quei sapori tostati e brioche nel vino spumante. È un risultato dell'autolisi.
Certo, se hai mai comprato champagne, sai quanto è costoso! Fortunatamente, altri vini usano lo stesso metodo.
Suggerimenti su cosa cercare
Ecco quattro grandi indizi su cosa cercare sull'etichetta (o sul sito della cantina) per dei buoni spumanti:
- I vini sono spesso etichettati 'Metodo tradizionale', 'Metodo Classico' o 'Espumoso' per indicare che il vino è prodotto con il metodo della fermentazione in bottiglia.
- I vini devono essere affinati in bottiglia 'en tirage' per almeno 15 mesi per iniziare a raggiungere quel carattere tostato e autolitico che si trova nel non-vintage Champagne.
- Molti di questi vini frizzanti sono fermentati in botte e subiscono fermentazione malolattica per ottenere più cremosità.
- A Cava, cerca 'Reserva' e 'Gran Reserva', come indicato dagli adesivi circolari ufficiali sull'etichetta.
Abbiamo assaggiato gli spumanti dello Champagne Gaston Chiquet, Alta Alella e Argyle.
quanto è alta la bottiglia di vino media
Champagne
Gaston Chiquet “Tradition Premier Cru” Brut NV
I veri aromi classici del formaggio di parmigiano dello Champagne conducono a mandorle tostate, mela cotta e scorza di agrumi. Al palato, questo vino è molto esplosivo con l'acidità, che porta a note di mela cotta e mandorla. Il finale si addolcisce con note di ciliegia bianca e un lungo finale acidulo formicolio.
- Prezzo: $ 46
- Miscela: 40% Pinot Meunier , 35% Chardonnay , 25% Pinot Nero
- Regione: Valle della Marna, Champagne (vigneti in particolare a Dizy e Mareuil-sur-Aÿ)
- Alcol: 12,5% vol
- Dosaggio (dolcezza): 8 g / L RS (Stato 'Brut')
- Bozza (invecchiamento): tra 30 e 40 mesi
Riserva di Cava
Riserva Cava “Mirgin” Alta Alella 2015
Aromi e sapori di scorza di limone, meringa al limone, zenzero, citronella e pepe di Sichuan con una leggera nota di cera d'api alla fine ci invitano. Al palato, sapori molto polarizzanti di scorza di lime e succo di lime che vengono contrastati dalla mela cotta con un Finale ceroso, nota di mela gialla.
(Felice di notare che questo vino è fatto con uve biologiche! )
- Prezzo: $ 22
- Miscela: 40% Xarel-lo, 30% Maccabei, 30% Coppia
- Regione: Alella, Spagna (molto vicino a Barcellona)
- Alcol: 12%
- Dosaggio (dolcezza): 0 g / L RS (Stato 'Brut Nature'!)
- Bozza (invecchiamento): 15 mesi
Oregon frizzante
Argyle 'Vintage' Brut 2015
che tipo di vino è lo zinfandel bianco
Aromi e sapori di pesche, caramelle rosa pastiglia, ciliegia bianca e menta. Al palato, le bollicine esplosive portano a un ricco corpo rosso-fruttato a metà palato e terminano con una nota di menta, croccante e amara.
- Prezzo: $ 28
- Miscela: 70% Pinot Nero , venti% Chardonnay , 10% Pinot Meunier
- Regione: Willamette Valley AVA (vigneti specificamente a Dundee Hills AVA e Eola-Amity Hills AVA)
- Alcol: 12,5% vol
- Dosaggio (dolcezza): 6 g / L RS (lo mette allo stato 'Extra Brut')
- Bozza (invecchiamento): almeno 36 mesi
Chi ha vinto?
Dopo aver terminato questa degustazione e spento la fotocamera per la notte, abbiamo bevuto questi vini in questo ordine:
- Champagne
- Scavando
- Oregon frizzante
Era difficile non negare la delicatezza delle note di marzapane e la formicolante acidità dello Champagne. È stato un vino ben fatto che ha colpito nel segno in tanti modi.
Detto questo, per gli amanti delle bollicine asciutte, la Cava è arrivata subito dopo. Per il prezzo, ci ha davvero lasciati a bocca aperta.
dio greco del vino e della baldoria
Speravamo davvero di amare la schifezza delle bollicine dell'Oregon. Il suo profilo aromatico era decisamente perfetto. Alla fine, tuttavia, il suo finale più corto e piatto non lo rendeva così divertente da bere.