Caro dottor Vinny,
I dispositivi per la conservazione del vino come Coravin funzionano davvero?
quanto costa una bottiglia di vino rosso
—Thomas, Sandwich, Mass.
Caro Thomas,
Il sistema di conservazione e servizio Coravin è stato introdotto nel 2013 e è stato un punto di svolta nel mondo del vino . Il sistema consente di versare il vino da una bottiglia senza rimuovere il tappo, con la combinazione di un ago cavo e gas inerte per preservare ciò che rimane nella bottiglia.
Coravin non solo risolve il dilemma 'Non credo che finiremo l'intera bottiglia stasera' (ma devi decidere di usarlo prima di tirare il tappo), ma consente agli amanti del vino di controllare l'invecchiamento dei vini nelle loro cantine. Ha anche trasformato molti programmi di vino al bicchiere nei ristoranti. I ristoranti possono ora offrire versamenti di vini rari e costosi senza preoccuparsi che il vino rimanente si ossidi. Ho ordinato felicemente Coravin si versa. Sono anche entusiasta che abbiano sviluppato un sistema per i vini con tappo a vite.
il vino migliora con l'età?
Il problema con Coravin è che i sistemi possono essere costosi. Partono da circa $ 200 e arrivano fino a $ 800. Aggiungi aghi sostitutivi e capsule del gas e può essere un bel investimento.
Non sono un grande fan di altri gadget e aggeggi che pretendono di preservare i vini (ad eccezione di tappi per spumante ribaltabili , che adoro). Quando voglio salvare il vino avanzato da una bottiglia già aperta, consiglio di versarlo in un contenitore più piccolo non reattivo, come una mezza bottiglia da 375 ml. Guarda il nostro video utile qui sotto!
che vino va con la pizza
—Dr. Vinny