bottiglia standard di vino
Se hai imparato ad amare il gusto rinfrescante e sottilmente saporito del Sauvignon Blanc, allora meriti di saperne di più. Ci sono più di 10 paesi specializzati in Sauvignon Blanc e ogni regione offre un gusto unico. Un po 'di comprensione dei diversi stili e della storia di quest'uva ti aiuterà a trovare fantastici vini Sauvignon Blanc da solo.
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Albero genealogico del Sauvignon Blanc
Il nome Sauvignon è dalla parola francese Selvaggio che significa 'selvaggio'. È originario della Valle della Loira in Francia ed è un'uva madre del Cabernet Sauvignon (l'altro è Cabernet Franc). Il Sauvignon Blanc ha almeno 500 anni ed è l'uva figlia di una rara varietà francese chiamata Savagnin. È ancora possibile trovare i vini Savagnin prodotti nella piccola regione del Giura, nella Francia orientale, vicino al confine con la Svizzera.
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Acquistare oraDifferenze stilistiche del Sauvignon Blanc
Ci sono 2 scuole di pensiero quando si parla di vini Sauvignon Blanc:
Acciaio inossidabile Sauvignon Blanc
Lo stile più dominante, e quello con cui hai più familiarità, è il Sauvignon Blanc non cotto. I Sauvignon Blanc non cotti sono fermentati in vasche di acciaio inossidabile o cemento e sono noti per la loro elevata acidità e gli aromi erbacei audaci di lime, pompelmo e uva spina. Questo è lo stile che ha reso il Sauvignon Blanc in voga, ma l'altro stile è quello che comanda i prezzi delle bottiglie più alti.
Sauvignon Blanc fermentato in botte
L'altro stile di Sauvignon Blanc è fermentato in botte e invecchiato su pezzi di lievito morto chiamati leggere che conferiscono al vino una consistenza più ricca e cremosa. Alcuni produttori invecchieranno anche il vino in rovere, aggiungendo ulteriori aromi di cagliata di limone, crema catalana, burro e olio di limone dall'invecchiamento e dall'ossidazione in rovere. Scoprirai che questo stile è più comunemente una miscela con un po 'di Semillon per aggiungere aromi di limone candito e consistenza più oleosa. Nel complesso, il Sauvignon Blanc invecchiato in botte è una specialità rara e sicuramente vale la pena assaggiare se hai già un sano feticcio del Sauvignon Blanc.
Differenze regionali del Sauvignon Blanc
Mentre i metodi di produzione sopra menzionati influenzano lo stile di base di un vino Sauvignon Blanc, l'effetto delle condizioni di coltivazione regionali gioca anche nei sapori. Ogni regione ha il proprio stile tipico, o 'tipicità' del vino. Di seguito troverai una breve panoramica di tipicità in Sauvignon Blanc da 8 paesi.
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Francia
La Francia è il maggior produttore di Sauvignon Blanc e cresce principalmente nella Valle della Loira.
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Loira
- Sapori primari di lime, erba verde, minerali gessosi e melone con acidità tagliente e corpo molto leggero.
- I vini di fascia alta di questa zona offrono sapori di frutta più ricchi di pesca bianca, finocchio, citronella e pompelmo rosso rubino con una buona acidità, livelli alcolici leggermente più alti e corpo medio-leggero.
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Bordeaux
- Aromi primari di midollo di limone, erba e minerali ghiaiosi con elevata acidità e un corpo semplice e leggero.
- I vini di fascia alta provengono principalmente dal Pessac-Leognan e offrono aromi di kiwi, cagliata di limone, citronella, pompelmo al miele, con una sottile consistenza cremosa di nocciola derivante dall'invecchiamento in legno.
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Sud-ovest e Linguadoca-Rossiglione
- Aromi primari di pompelmo, frutto della passione e limoni con acidità moderatamente elevata e corpo medio-leggero.
- Il sud-ovest e la Linguadoca-Rossiglione della Francia offrono alcuni dei valori più eccezionali in Francia per il Sauvignon Blanc, dove viene comunemente miscelato con Ugni Blanc (l'uva Cognac) o Colombard. Troverai questi vini rilasciati principalmente sotto il Cotes de Gascogne e Pays d'Oc IGP .
Nuova Zelanda
L'uva più coltivata della Nuova Zelanda è il Sauvignon Blanc e la maggior parte dei vigneti si trova nella parte settentrionale dell'Isola del Sud a Marlborough. La Nuova Zelanda è a clima fresco nazione.
- Aromi primari di frutto della passione, pepe verde, citronella e uva spina con acidità tagliente e un corpo medio-leggero più pesante (che spesso ha un piccolo tocco di zucchero residuo per aggiungere questa pesantezza).
chili
La maggior parte dei migliori vigneti di Sauvignon Blanc si trovano nelle 'aree della Costa' del Cile, che sono le fresche valli vicino all'oceano. Scoprirai che la maggior parte del Sauvignon Blanc cileno sarà etichettato con la regione della Valle Centrale, che è la più grande area agricola del Cile. La regione è dominata da grandi produttori e, sebbene questo abbia un milieu di connotazioni negative, significa anche che i vini sono convenienti e moderatamente coerenti anno dopo anno.
- Sapori primari di erba, succo di lime, banana verde e ananas con succosa acidità elevata e salinità chiaramente distinguibile.
Sud Africa
Nonostante il fatto che il Sud Africa abbia un clima caldo e secco, la regione produce una quantità piuttosto considerevole di Sauvignon Blanc di alta qualità. La maggior parte dei vini pregiati non sono cotti ed etichettati con la regione del Capo Occidentale. All'interno della regione del Capo Occidentale ci sono diverse aree più piccole e più distinte tra cui Stellenbosch, Franschhoek ed Elgin (tra gli altri) che sono noti per la produzione di Sauvignon Blanc fermentati in botte / invecchiato con estrema potenza e finezza.
- Aromi primari di erbe verdi, guava e pepe verde con corpo e acidità medio-leggeri.
- I vini di fascia alta offrono sapori di cera d'api, fiori di gelsomino, caprifoglio, limone Meyer e oli di noci.
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stati Uniti
Molte regioni negli Stati Uniti coltivano Sauvignon Blanc. Ci sono due aree più conosciute per questo e sono la costa settentrionale, in California (che include gli AVA di Napa, Sonoma e Mendocino) e lo stato di Washington.
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Napa
- Aromi primari di pesca bianca, pompelmo e melone con medio corpo, media acidità e moderata alcol.
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Sonoma
- Sapori primari di melone melata, ananas e mela verde con corpo medio-leggero, acidità medio-alta e alcol moderato.
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Columbia Valley
- Aromi primari di lime, pompelmo e minerali ghiaiosi con corpo leggero e alta acidità
Australia
L'Australia nel complesso è una regione dal clima caldo, ma ci sono aree climatiche più fresche all'interno dell'Australia adatte alla coltivazione del buon Sauvignon Blanc.
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Adelaide Hills e South Australia
- Sapori primari di kiwi, melata e pesca bianca con acidità medio-alta e corpo leggero.
- Questa regione è un'area con clima più fresco vicino alla Barossa Valley nell'Australia meridionale.
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Australia occidentale (compreso Margaret River)
- Sapori primari di cerfoglio, peperone, frutto della passione e minerali ghiaiosi con elevata acidità e corpo leggero.
- I produttori di fascia alta useranno il rovere per aggiungere cremosità e consistenza.
Spagna
La maggior parte del Sauvignon Blanc spagnolo cresce nella Mancia, dove la maggior parte viene utilizzata per vini sfusi orientati al valore. Tuttavia, ci sono alcune sacche di produttori di qualità presenti in tutto il paese.
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Castiglia e Leon
- Sapori primari di peperone, melone melone e mineralità polverosa con acidità medio-alta e corpo medio-leggero.
- All'interno della regione dominante di Castilla y Leon, Reuda produce vini Sauvignon Blanc e Verdejo di alta qualità (il Verdejo ha un gusto molto simile al Sauvignon Blanc).
Italia
La maggior parte del Sauvignon Blanc in Italia è prodotto in Friuli-Venezia Giulia e solitamente etichettato come 'Sauvignon'.
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Friuli Venezia-Giulia
- Sapori primari di uva spina dolce, pesca bianca, pera e fiori d'arancio con acidità tagliente e corpo leggermente magro.
Sauvignon Blanc Taste Challenge
Uno dei modi migliori per affinare la tua comprensione dei vini è confrontare i vini di diverse regioni fianco a fianco. Scegli 2-3 regioni menzionate in questo articolo e cerca i vini Sauvignon Blanc da loro. Sì, potrebbe sembrare ridicolo comprare e aprire 2-3 bottiglie contemporaneamente, ma tieni presente che non le berrai tutte in una notte (beh, si spera di no) e puoi conservarli per circa 2 settimane nel tuo frigo con una pompa a vuoto. Quando lo fai, assicurati di prendere appunti - puoi usare uno dei nostri tappetini da degustazione per aiutarti - e rimarrai sorpreso di come i sottotitoli di ogni regione salteranno improvvisamente fuori dal bicchiere!
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