Grenache Blanc (alias Garnacha Blanca) è un vino bianco corposo originario della Spagna settentrionale. Da quando sono stati piantati negli Stati Uniti, i vini Grenache Blanc monovarietali continuano a crescere in popolarità dove sono amati per i suoi sapori intensi, la maggiore gradazione alcolica e lo stile lussuoso (se invecchiato in rovere) simile allo Chardonnay. Scopri di più sul Grenache Blanc tra cui note di degustazione, consigli di servizio, abbinamenti gastronomici e dove cresce meglio.
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Note di degustazione
La “ricchezza verde” è il tema che trasporta tutti i vini Grenache Blanc. Gli aromi esploderanno con note di frutta verde e agrumi tra cui pera asiatica, mela verde, mango acerbo, scorza di lime e pesca bianca. Altri sapori includono sottili note floreali dolci di caprifoglio e fieno greco (o quasi semi di cumino) insieme a mela cotta, brioche e cagliata di limone se il vino è stato invecchiato in rovere. Al palato sarà paffuto e ricco di succosi aromi di pera che conducono a magre note erbacee di mandorla verde o erbe verdi essiccate e minerali salati. I livelli di alcol varieranno tra il 13 e il 15%, conferendo al vino un finale speziato.
Istruzioni per servire
- Bicchiere: Bicchiere Vino Bianco o Bicchiere Chardonnay “Montrachet”
- Temperatura di servizio: 45–50 ° F / 7–10 ° C Servire per lo più freddo per ridurre parte dell'intensità aromatica / bruciore a causa dei livelli di alcol naturali più elevati.
- Decantare: Non.
Invecchiamento
1-5 anni. Grenache Blanc è sensibile all'ossidazione, quindi assicurati di conservarlo in un luogo fresco e buio. Quando miscelati con altre varietà, i vini Grenache Blanc hanno il potenziale per invecchiare più a lungo.
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Abbinamenti gastronomici con Grenache Blanc
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Acquistare oraIn alto nello spettro di intensità, noterai che Grenache Blanc si abbina a un'ampia varietà di cibi, dai piatti di pesce alle carni ricche come l'agnello. Il segreto per l'abbinamento con Grenache Blanc è considerare i suoi sapori speziati di cumino e 'verde' tropicale nel tuo kit di attrezzi quando lo abbini al cibo. Questo rende il Grenache Blanc particolarmente adatto a piatti riccamente speziati, siano essi di origine marocchina, spagnola, indiana o asiatica. Ricorda solo di non diventare troppo piccante con il calore perché l'alcol fa bruciare il peperone!
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Esempi
- Carne
- Satay di pollo, branzino cinese alle 5 spezie, gamberetti in tempura, aragosta alla griglia, tagine marocchina, agnello libanese alle 7 spezie, pollo all'aglio, costolette brasate, spalla di maiale arrosto
- Formaggio
- Formaggi cremosi più morbidi tra cui Brie, Camembert, Crème Fraîche, Fromage Blanc e formaggi a pasta secca di media durezza come Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette e Gruyère
- Erbe / Spezie
- Cumino, coriandolo, aglio, scorza di limone, scorza di lime, pepe rosso, pepe bianco, fieno greco, finocchio, anice, pepe della Giamaica, noce moscata, cannella vera, ajwain, amchoor, scalogno, erba cipollina, maggiorana, santoreggia, cerfoglio, basilico, coriandolo, cappero
- Verdura
- Zucchine, Cipolla Dolce, Patate, Cavolfiore, Pomodoro Giallo, Lenticchie Gialle e Rosse, Ceci, Fagioli Bianchi, Bulbo Di Finocchio, Sedano, Peperoni, Melanzane, Zucca Gialla, Edamame, Mais
Fatti su Grenache Blanc
- Miscele Grenache Blanc: A causa della sua sensibilità all'ossidazione e all'acidità media, i produttori spesso mescolano Grenache Blanc con altre varietà bianche tra cui Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette e Macabeu (aka Viura). Una delle uve da taglio più popolari è la Roussanne, dove i produttori della denominazione Châteauneuf-du-Pape del Rodano producono ricchi bianchi invecchiati in rovere.
- Vini Dolci di 100 anni: Nella regione del Roussillon, nel sud della Francia, il Grenache Blanc è una delle varietà miscelate nel vino dolce chiamato Rivesaltes Vin Doux Naturel. Un vin doux naturel o VDN si ottiene fermentando l'uva e aggiungendo acquavite quando si raggiunge la dolcezza desiderata. Il brandy interrompe la fermentazione, finendo il vino dolce e fortificandolo per durare oltre 100 anni. Di tanto in tanto, vedrai disponibili bottiglie più vecchie degli anni '20 e '30 e vale la pena provarle.
- Correlati a Red Grenache: Grenache Blanc è un cugino dell'uva rossa Grenache (alias Grenache Noir).