Non voltare ancora le spalle a Zinfandel. Dopo aver appreso la sua ricca storia negli Stati Uniti e aver scoperto le sfumature e quelle buone sul mercato, farai scorta per l'autunno.
Un vecchio vitigno Zinfandel che utilizza un antico metodo di potatura a testa o calice - non comune oggi.
Zinfandel è un'uva americana?
Zinfandel è un immigrato come la maggior parte degli americani. Talee dai giardini imperiali del castello di Schönbrunn, Vienna, furono portate nelle serre di Boston negli anni venti dell'Ottocento. Allora era un segno di ricchezza avere uve fresche per tutto l'inverno. Era apprezzato per la sua capacità di formare uvetta perfetta.
La vera origine di Zin
Lo Zinfandel è la stessa uva della varietà croata Crljenak Kaštelanski . La sua eredità risale all'epoca dell'Impero Romano nel 32 a.C. Il Primitivo è in realtà un parente clonale, molto simile allo Zinfandel.
vini bianchi con cui cucinareLe uve furono trasportate dagli anni '50 in California negli anni '50 dell'Ottocento. Aziende vinicole alle prime armi, come Buena Vista Winery e Oak Knoll Ranch, piantato Zinfandel rendendolo l'uva più diffusa in California. Sfortunatamente, altre varietà come Alicante Boushet (a tintore d'uva ) sono diventati più popolari perché hanno resistito meglio quando sono stati spediti a est. A peggiorare le cose, la Phylloxera fu scoperta alla Buena Vista Winery negli anni '60 dell'Ottocento: lo stesso pidocchio avrebbe ucciso oltre i 2/3 della popolazione mondiale di uva da vino negli anni '90 dell'Ottocento.
Cadendo in tempi duri
Quando arrivò il divieto, il business del vino subì pesanti perdite. I vigneti sono sopravvissuti coltivando uva per uso sacramentale, ma molte delle viti di Zinfandel sono state strappate.
Acquisizione di White Zinfandel!
Nel 1975 il vino bianco era più popolare del rosso. Rispondendo alla necessità, Bob Trinchero di Trinchero e Sutter Home hanno tentato di creare un vino bianco secco che fermenta il succo di zinfandel spremuto dalle bucce (poiché la buccia è ciò che aggiunge colore al vino rosso). Il tentativo è stato un disastro a causa di a fermentazione bloccata dove non tutto lo zucchero fermentava. Era rosa e dolce. Lo ha rilasciato comunque e bevitori di vino lo amo . Oggi White Zinfandel rappresenta l'85% dello Zinfandel prodotto.
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Acquistare oraCome trovare un ottimo Zinfandel
Impara il sapore Zinfandel ha un'elevata acidità che viene spesso descritta come un sapore 'piccante'. I sapori di bacche sono dominanti, dalla fragola al rovo della mora, a seconda della maturità. Se ti piacciono le 5 spezie in polvere, i chiodi di garofano e la cannella, cerca Zinfandel invecchiato in rovere. Se ti piacciono i vini più leggeri e delicati, cerca meno rovere.
Il livello di alcol è importante Vuoi uno Zinfandel più ricco o uno Zinfandel più leggero? Il modo più semplice per capire come si sentirà uno Zinfandel è guardare il livello di alcol. Le uve Zinfandel più mature producono vini con una maggiore gradazione alcolica. Più maturo = Zinfandel dal sapore più scuro, più 'dolce'.
Zinfandel ha un sapore diverso da ogni regione della California
Prendi nota della provenienza del tuo Zinfandel preferito, è probabile che preferisci quella regione. Scopri di più sulle principali regioni di seguito!
Contea di Amador e Sierra Foothills
Corpo Medio - Pieno
La contea di Amador produce gli Zinfandel più zuccherati sul mercato. I sapori di lamponi e fragole super mature sono dominanti. Gli zinfandel di questa zona tendono ad essere meno speziati e ricchi con un alto contenuto di alcol. I vigneti situati più in alto nelle colline producono più Zinfandel con lampone aspro e odori sottili di granito umido.
Four Vines, Sobon Estate, Montevina, Nevada City Winery, Lava Cap Winery
Lodi (Central Valley, Modesto)
Corpo Pieno
Una vasta regione pianeggiante nella valle centrale, Lodi è una delle principali aree vinicole commerciali della California. Nonostante l'omogeneità della grande produzione commerciale, gli Zinfandel di Lodi hanno in genere ricchi sapori dal lampone scuro al moka seguiti da un finale di acero affumicato. Mi piace definire questo tipo di finitura come una finitura dal tannino dolce, molto probabilmente dovuta all'uso di un trattamento di rovere ben tostato. Indipendentemente dalla tecnica, gli Zinfandel di Lodi sono facili da identificare e deliziosamente unici.
Brazin, Earthquake, Klinker Brick, Seven Deadly Zins
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Napa Valley
Corpo Pieno
Molti degli acri di viti Zinfandel di oltre 90 anni di età sono stati strappati a favore di Cabernet Sauvignon più redditizi. Dei restanti Zinfandel della zona, i vini sono molto aromatici con note di mora e pepe nero. I vini mostrano tipicamente sia una maggiore acidità che tannini più alti che a loro volta li rendono degni di invecchiamento.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Napa Hillside Vineyards
Corpo Medio pieno
Howell Mountain e Chiles (parlato come 'bambino') Gli AVA della valle hanno temperature molto più fresche tutto l'anno rispetto al fondovalle. I vini di queste zone tendono ad avere più note di terra rossa quasi come il pepe di Caienna e un finale di tabacco affumicato. Gli Zinfandel in questa zona sono incredibili.
Red & Green Vineyards, Outpost Winery, D-Cubed
Sonoma (compresi Dry Creek e Rockpile)
Prima che la mania del Pinot colpisse Sonoma, c'era Zinfandel. Sonoma riceve più nebbia e temperature più fresche rispetto a Napa, rendendo Zinfandel più morbido e rigoglioso. A Dry Creek, i vini raggiungono circa il 15,5% di alcol e sono ricchi e rotondi, con polvere di moka e 5 spezie. Hai bisogno di uno Zin che accontenti la folla? Sonoma Zinfandel renderà felice un amante del Merlot.
Dry Creek Vineryards, Seghesio, Kokomo Winery, Cantina n. 8
Paso Robles
Corpo medio
Lo Zinfandel di Paso Robles ha un carattere notevolmente più floreale rispetto ad altri. Dal floreale, pensa alle violette e alle rose insieme ai classici sapori di lampone e rovo di Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Los Angeles / Riverside / Cucamonga
Corpo Pieno
La contea di LA aveva cantine missionarie molto prima delle aziende vinicole della California settentrionale. Oggi, tra gli svincoli autostradali si possono trovare viti allevate a terra. Con sapori che vanno dalla mora all'amarena amarena, i vini tendono ad avere un'acidità leggermente superiore rispetto ai loro cugini lodigiani. Carol Shelton, una produttrice di lunga data di vini di Rancho Cucamonga, produce una miscela di campo che include Zinfandel tra alcune altre varietà come Carignan e Petite Sirah.
Carol Shelton
Fonti
Fuori da una casa calda di George Vierra a cura di Morgan Guy Twain-Peterson da zinfandel.org
Zinfandel su wikipedia.org
Historic Vineyard Society in California