I ristoranti Jean-Georges raggiungeranno nuove vette a Filadelfia, poiché il team aprirà due sedi il 12 agosto: Jean-Georges Philadelphia risiederà al 59 ° piano del Four Seasons Hotel Philadelphia al Comcast Center e la lounge JG Sky High sarà attiva il 60 ° piano, entrambi con vista mozzafiato sulla città. Il gruppo, guidato dallo chef Jean-Georges Vongerichten, ne detiene sei Wine Spectator Ristorante Ristoranti premiati in tutta New York, Nevada, California e Brasile, incluso il vincitore del Grand Award Jean-Georges a New York City.
Il menu del Jean-Georges Philadelphia metterà in risalto gli ingredienti stagionali preparati con le classiche tecniche francesi, richiamando influenze globali. La lista dei vini con 325 selezioni rappresenta le regioni di base, con un'enfasi sui vini degli Stati Uniti e della Francia, in particolare Borgogna e Bordeaux, ma anche regioni come la Valle della Loira e l'Alsazia. Tuttavia, il team intende aumentarlo sia in termini di dimensioni che di profondità aggiungendo vini dall'Europa orientale e dall'emisfero meridionale.
'Vogliamo che il nostro programma contribuisca ad elevare la scena delle bevande a Filadelfia', ha detto il direttore delle bevande Jill Davis Wine Spectator . 'Soprattutto, il nostro obiettivo è creare un programma che offra all'ospite un'esperienza che non troverà altrove essendo accessibile, inclusivo e dinamico.' N.C.
Undici partner di Madison Park sono divisi
Will Guidara e lo chef Daniel Humm hanno sollevato il vincitore del New York Grand Award Undici Madison Park nel livello più alto della cucina raffinata, ma ora stanno terminando la loro collaborazione.
le migliori cantine di napa
Il duo ha acquistato Eleven Madison Park da Danny Meyer Union Square Hospitality Group nel 2011 e ha fondato Make It Nice, un gruppo di ospitalità che comprende anche tre località vincitrici di Best of Award of Excellence di il NoMad .
Secondo un'e-mail a livello aziendale condivisa con Eater, 'diverse visioni dell'azienda a lungo termine' hanno spinto alla scissione e Humm acquisterà le azioni di Guidara di Make It Nice. L'e-mail afferma anche che la divisione non avrà alcun impatto su nessuno degli altri ristoranti del gruppo. J.H.
Gotham Bar & Grill nomina il nuovo chef
Per gentile concessione di Gotham Bar & Grill Il curriculum di Victoria Blamey include Chumley's, Corton e Il Buco AlimentariVictoria Blamey è il nuovo chef esecutivo di Gotham Bar & Grill , in sostituzione di Alfred Portale, che ha servito come chef al ristorante di New York per più di tre decenni. Il vincitore del Best of Award of Excellence offre cucina americana e una lista di 1.350 vini di selezione gestita dal direttore del vino Josh Lit, che eccelle in Borgogna, California, Italia, Bordeaux e Rodano.
'Joshua collaborerà strettamente con Blamey per garantire che i vini riflettano e siano indicativi della sua cucina', si legge in una dichiarazione rilasciata dal ristorante e condivisa con Wine Spectator . 'Non vedono l'ora di portare l'iconico ristorante in una direzione nuova ma familiare.' - J.H.
tipi di vini per principianti
Henry nel Life Hotel a Midtown Manhattan ha chiuso
Il vincitore del premio di eccellenza Henry nel Life Hotel di New York City ha chiuso. Sotto la supervisione del direttore del vino Ryan Robinson, il programma del vino aveva una lista di 125 selezioni con punti di forza in California e Francia. Il menu dello chef J.J. Johnson ha incorporato influenze africane e caraibiche nella cucina americana. Henry faceva parte del Craveable Hospitality Group, che include i vincitori del Best of Award of Excellence David Burke Prime Steakhouse e Caputo Trattoria nel Connecticut.
'Vorremmo ringraziare tutti coloro che hanno visitato per il loro sostegno e patrocinio durante lo scorso anno', ha detto il gruppo in una dichiarazione condivisa con Wine Spectator .— J.H.
Il Tony R's nello stato di New York si chiude, si fonderà con il Sister Restaurant
Dopo 11 anni di attività, il vincitore del premio di eccellenza Tony R's Steak & Seafood a Corning, N.Y., ha chiuso i battenti il 27 luglio. I proprietari hanno deciso di terminare il contratto di locazione prima che l'edificio sia stato venduto a uno sviluppatore.
differenza tra porto fulvo e rubino
Il ristorante surf-and-turf sarà probabilmente consolidato nel suo ristorante gemello, Tanino Ristorante Italiano, nella vicina città di Horseheads, secondo la co-proprietaria Maurina Ruggiero. 'Non siamo ancora del tutto sicuri di come lo incorporeremo, ma all'inizio, penso che quello che faremo è che avremo un menu limitato di Tony R oltre al menu di Tanino, 'Ha detto Ruggiero.
Lei e suo marito, Tony, hanno chiesto un permesso per trasferire tutto il vino e i liquori da Tony R's a Tanino. Questo porterà più di 100 vini aggiuntivi al ristorante Horseheads, che offre già circa 50 selezioni. La lista del Tony R era forte in California, sebbene anche i suoi bianchi locali di Finger Lakes fossero popolari. T.W.
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