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Caratteristiche
Il Nebbiolo è originario del Piemonte in Italia, dove rimane l'uva rossa più importante della regione. Il suo nome deriva dalla parola italiana nebbia , che significa nebbia, caratteristica delle colline dove tradizionalmente cresce l'uva. Il Nebbiolo ha buccia spessa, germogliamento precoce e maturazione tardiva, necessita di lunghi periodi di sole per maturare completamente ed è spesso piantato sui pendii esposti a sud o sud-ovest per la massima esposizione. I migliori esempi provengono da vigneti di marna calcarea, con alcuni impiantati in terreni sabbiosi.
La sua natura schizzinosa ha reso difficile la produzione internazionale, sebbene alcune piantagioni si trovino in California, Australia e Argentina. La vera patria del Nebbiolo oggi è il Piemonte, in particolare le denominazioni Barolo e Barbaresco, sebbene anche altre regioni del nord Italia come la Lombardia e la Valle d'Aosta abbiano una significativa produzione di Nebbiolo.
Il Nebbiolo produce vini con alti livelli di acidità e tannini, rendendoli un po 'stretti e austeri nella loro giovinezza, ma fornendo abbastanza spina dorsale per renderli particolarmente resistenti all'invecchiamento. I vini mostrano frutti di ciliegia, prugna e fragola, supportati da note floreali come rosa e viola, oltre a cuoio, liquirizia ed erbe aromatiche. Con l'invecchiamento i tannini del Nebbiolo si ammorbidiscono, il suo colore vira al mattone e il suo profilo aromatico sviluppa note di frutta secca, selvaggina e funghi, talvolta tartufo.
Dove è cresciuto
Mappa di Henry Eng Italia: Barolo piemontese e Barbaresco Valtellina Valle d'Aosta in LombardiaIcone Nebbiolo
- Piedmont: Aldo Conterno, Bruno Giacosa, Gaja, Giacomo Conterno, Produttori del Barbaresco, Roagna
Abbinamenti consigliati
- Lamb ragù
- Risotto al tartufo
- Osso buco
- Costolette di agnello scottadito
Anche i fan del Nebbiolo potrebbero piacere
- Aglianico
- Pinot Nero
- Sangiovese
Risorse utili
- Carta d'epoca Piemonte : Barolo, Barbaresco, altri Nebbiolo e altro ancora
- Barolos e Barbarescos valutati di recente
- Video: Nebbiolo 101 — Tasting the Stubborn Variety with Gaia Gaja
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- Nebbiolo estremo: Nell'Inferno di Nino Negri
- Extreme Nebbiolo: Inside Ar.Pe.Pe al Nebbiolo's Northern Summit