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Caratteristiche
Il nome Sangiovese deriva dal latino notte di sangue , che significa 'sangue di Giove'. Il suo colore rispecchia la sua etimologia: i vini vanno dal rosso mattone al ramato, e possono essere abbastanza concentrati. Sebbene l'uva sia originaria dell'Italia meridionale, la regione centrale della Toscana vanta i migliori vini Sangiovese del mondo. È il vitigno più coltivato nel paese.
Varietà a maturazione tardiva che cresce meglio in terreni marnosi e arenari, il Sangiovese produce vini tannici con elevata acidità, che a volte possono renderli difficili da avvicinare in gioventù. Tuttavia, i migliori sono incredibilmente complessi e longevi. Il loro profilo aromatico tende verso la ciliegia, la prugna e il ribes rosso, ma può anche avere un carattere sapido, mostrando note di terra e minerali e spezie come il cardamomo.
Dove è cresciuto
Map by Henry Eng Italy: Tuscany’s Brunello di Montalcino and Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaIcone di Sangiovese
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Abbinamenti consigliati
- Pasta Bolognese
- Pizza al salame piccante
- Lamb ragù
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- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo