Dai un nome alle 2 migliori varietà di vino a cui riesci a pensare in questo momento, dalla punta del tuo cervello. Quali sono?
Se hai indovinato Cabernet Sauvignon e Merlot, sei morto. Sono le prime due uve più piantate al mondo. Perché? Forse è a causa della loro qualità intrinseca. In verità, la qualità è solo metà della risposta. C'è di più in questa storia di quanto sembri.
In una realtà alternativa, Touriga Nacional è il re del vino.
Esploriamo le migliori uve da vino del mondo e perché sono al top. Potresti essere sorpreso dall'influenza che la Francia ha avuto nel plasmare il mondo del vino. Immagina invece se il Portogallo (che era una nazione vinicola uguale alla Francia durante l'Età della Conquista) diffondesse le sue uve nel Nuovo Mondo. Quali sarebbero allora i vini più apprezzati?
L'uva più piantata al mondo
Perché il Cabernet Sauvignon è in cima?
Le persone parlano molto di qualità e di invecchiamento quando si parla di vino. Senza dubbio il Cabernet Sauvignon ha attributi sorprendenti, ma ci sono molti vini che hanno sapori complessi e invecchiano altrettanto a lungo. Allora perché il Cabernet Sauvignon è il più popolare?
Una sola parola: marketing È strano pensare che i prodotti agricoli cadano nelle stesse trappole dei prodotti manifatturieri, ma lo fanno. Ad esempio, pensa alle mele: Pink Lady, Gala e Granny Smith sono preferenze comuni, ma ci sono centinaia di migliaia di diversi tipi di mele che probabilmente non hai avuto l'opportunità di provare. Le opzioni limitate riducono l'opportunità di diversità.
Un po 'di storia sul perché
Bordeaux era forse la regione migliore per commercializzare le proprie uve. Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc provengono da questa regione. Il fatto che tu possa già conoscere esclusivamente questi vini mostra solo quanto sono diventati integrati. Un altro esempio è la Borgogna: la patria originaria di Chardonnay e Pinot Nero. Ora immagina per un minuto che invece di conquistare il mondo con i vini francesi, lo abbia fatto il Portogallo. Quali sarebbero i migliori vini del mondo in questo universo specchio?
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Se i vini portoghesi dominassero il mondo, cosa berremmo?
Perché il Portogallo?
Il Portogallo ha oltre 250 diversi tipi di uve autoctone in un'area di dimensioni inferiori alla metà dello Stato di Washington. Il motivo per scegliere il Portogallo è perché è uno dei tanti paesi (tra cui Grecia e Italia) che producono molto vino, ma la maggior parte di noi non ha nemmeno sentito parlare dei suoi dieci migliori vini! Quindi, per divertimento, ti dipingerò un quadro dei vini comunemente disponibili oggi e quali sono i loro equivalenti portoghesi in termini di sapore e stile.
Immagina un universo alternativo in cui le uve portoghesi dominano il mondo.
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Cabernet Sauvignon vs. Tour nazionale
Tradizionalmente utilizzato per la produzione di vino Porto, Touriga Nacional è profondo, scuro e vigoroso con note di viola, ribes e prugna. Invecchia bene e cresce in una delle regioni vinicole più mozzafiato del mondo: il Douro
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Merlot vs. Touriga Franca
La Touriga Franca è un vitigno con un po 'più di acidità e fruttato, simile a come il Merlot sta al Cabernet Sauvignon.
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Chardonnay vs. Incrociati
Sia Encruzado che Antão Vaz avrebbero interpretato il ruolo dei sapori di mela cotta e limone in un ricco Chardonnay. Proprio come con lo Chardonnay, la quantità di invecchiamento in rovere utilizzata su queste varietà cambierà il sapore da piccante a burroso.
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Syrah contro Jaen
Jaen (più comunemente noto come Mencia in Spagna) è un'uva con un sapore molto iniziale, simile al Syrah. Può essere reso sia audace che dolce, come lo Shiraz in Australia, o saporito e terroso come il Syrah del Rodano settentrionale.
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Pinot Nero contro Baga
Per molto tempo, Baga è stata un'uva usa e getta perché era mal coltivata. Sorprendentemente, può produrre sia vini rossi delicatamente leggeri e morbidi che meravigliosi vini spumanti. Se più cantine portoghesi investissero nella produzione di Baga di qualità, sarebbe buono come il Pinot Nero.
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Pinot grigio contro Alvarinho
Alvarinho (a.k.a. Albariño) è un vino bianco rinfrescante e acido che mette in risalto le caratteristiche del frutto di limone, pesca e fiori allo stesso modo del Pinot Grigio.
Quali sono i vini che non conosco nella lista dei primi 10?
Ci sono due vini menzionati nell'infografica che non sono comunemente noti:
a quale temperatura deve essere raffreddato il vino
Airen & Trebbiano
Entrambi questi vini sono vini bianchi di medio corpo che furono piantati pesantemente in Spagna (Airen) e in Italia (Trebbiano) all'inizio del 1900. Ciò era dovuto alla loro resistenza alla siccità e alla capacità di produrre quantità di uva per la produzione di acquavite. Oggi, centinaia di migliaia di acri vengono sostituiti ogni 10 anni per piantare con varietà più popolari.