Caro dottor Vinny,
Cosa significa il termine 'punt' in riferimento al vino?
è vino senza glutine e senza frumento
—Dayle, Cary, N.C.
Caro Dayle,
La maggior parte delle persone conosce il termine 'punt' come riferimento calcistico, ed è anche un termine per un piccolo tipo di barca, ma nel mondo del vino, il punt è la rientranza alla base della maggior parte delle bottiglie di vino.
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I punts sono un residuo del tempo in cui le bottiglie di vino in vetro sono state soffiate a mano: spingendo la cucitura verso l'alto nella base ha dato alle bottiglie una superficie più stabile e quindi una migliore possibilità di stare in piedi, e anche fornito integrità strutturale aggiuntiva . Nel tempo, si è pensato che i barchini aiutassero a raccogliere i sedimenti con l'invecchiamento del vino e offrissero alle persone con avambracci forti un modo elegante per versare il vino senza afferrare l'etichetta o il collo, agganciando il pollice all'interno della rientranza.
Di questi tempi le sterline sono puramente una questione di design e non servono a nessuna funzione (tranne forse per quei fantasiosi versamenti di vino). Mentre molte bottiglie di fascia alta impiegano sterline eccessivamente profonde, non è un indicazione di qualità .
—Dr. Vinny