Per chi ama un ricco Chardonnay, le miscele Sauvignon Blanc-Sémillon sono un vino bianco raro che vale la pena indagare.
In questo video mettiamo a confronto due regioni (Bordeaux e Stato di Washington) che rendono il Sauvignon Blanc-Sémillon si fonde in uno stile lussuosamente ricco.
Il segreto dei vini francesi inizia con le loro regioni vinicole
La maggior parte delle persone conosce il Sauvignon Blanc come un vino leggero e vivace con sapori erbacei ma tropicali. Tuttavia, alcuni Sauvignon Blanc ricevono un trattamento speciale dalla fermentazione in rovere nuovo (e spesso miscelati con Sémillon ).
Il nuovo rovere crea una consistenza e un sapore molto diversi da quelli a cui siamo abituati con questa varietà.
Il Sauvignon Blanc sarà sempre un vino erbaceo e ricco di sfumature, ma il Sémillon di rovere e miscelazione aggiunge strati di cera d'api, frutta tropicale matura, un palato medio cremoso e un finale piacevolmente lungo. Sbavare.
In questo video ho assaggiato:
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Chateau Doisy-Daëne
Questa cantina è in il Sauternes denominazione di Bordeaux. Questa regione produce principalmente vini bianchi dolci di colore dorato con Sauvignon Blanc e Sémillon. Tuttavia, nelle annate in cui la produzione di vino dolce non è ottimale, i produttori producono vini secchi che vengono declassificati alla denominazione bordolese.
Doisy-Daëne è ben conosciuta dagli studenti di viticoltura ed enologia a Bordeaux poiché il loro proprietario ha una lunga storia nell'insegnamento, in particolare nell'area della produzione di vino bianco!
Cantine Delille
Lo stato di Washington potrebbe essere umido e piovoso nella metà occidentale dello stato, ma nella parte orientale è piuttosto secco! La principale regione di produzione vinicola di Washington la Columbia Valley ha dimostrato di essere un luogo eccezionale per le varietà di vino francesi.
Fondata negli anni '90, Delille si è ispirata alla regione di Bordeaux producendo miscele a strati. Il loro vino più famoso è una miscela rossa chiamata 'D2', ma lo Chaleur Blanc offre un ottimo esempio di ciò che lo Stato di Washington fa con questa miscela.
La storia dietro le miscele Sauvignon Blanc-Sémillon
Le varietà di vino rosso costituiscono oltre il 90% degli impianti a Bordeaux. Ma se cerchi nella regione, troverai alcuni posti - come Entre-Deux-Mers, Graves e Sauternes - che si concentrano su vini bianchi a base di Sauvignon Blanc e Sémillon.
Seguendo la tradizione della produzione di vino a Bordeaux, molti dei vini bianchi sono fermentati in botti di rovere (e talvolta botti di rovere nuove).
In effetti, si dice che questa miscela bianca lo fosse uno dei preferiti di Jackie O. che riforniva la Casa Bianca di bottiglie di Chateau Haut-Brion Blanc. (Oggi, questo vino viene venduto per quasi $ 900 a bottiglia!)
Fortunatamente, puoi trovare questi vini prodotti in tutto il mondo in luoghi che producono anche ottimi Cabernet Sauvignon.
Dove trovare Sauvignon Blanc-Sémillon
Ecco alcuni punti che abbiamo visto produrre questo vino speciale:
- Napa Valley, California: Nelle zone con terreni argillosi profondi più vicini al fiume, c'è molto Sauvignon Blanc e Sémillon. Questi vini hanno intensa ricchezza e mineralità dai terreni ricchi di origine vulcanica.
- Bordeaux, Francia: Nei luoghi più freschi di Entre-Deux-Mers, Graves e Pessac-Leognan troverai produttori che producono ottimi bianchi secchi. Assicurati di esaminare come è stato prodotto il vino per verificare che abbia qualche elemento di invecchiamento in rovere.
- Hunter Valley, Australia: Questa regione è specializzata in Sémillon in particolare. Alla prima uscita questi vini sono eccezionalmente magri e aspri. Tuttavia, con l'invecchiamento, questo vino assume un colore giallo dorato intenso con una ricchezza cremosa e note di dragoncello. I collezionisti adorano deporre questo vino nelle loro cantine.
- Columbia Valley, Stato di Washington: Anche se il Sauvignon Blanc e il Sémillon non sono le uve bianche più popolari in questa regione (lo Chardonnay è l'uva bianca migliore), questo vino spesso supera le prestazioni. Molti produttori qui seguono le orme del Bordeaux con l'invecchiamento in rovere del Sauvignon Blanc per produrre uno stile incredibilmente ricco.
Altri vini speciali? Hai avuto una miscela Sauvigon Blanc-Sémillon da una regione inaspettata? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto! (Mi viene in mente Alberico del Lazio, Italia!)