Aggiornato il 15 giugno
Attraverso incendi , inondazioni e uragani , chef dal cuore grande e i loro confratelli nel settore dell'ospitalità si sono sempre fatti avanti per sostenere le vittime e i soccorritori. Ma di fronte a arresti forzati di industrie gastronomiche di intere comunità, molti l'hanno fatto nessun mezzo per mantenere in funzione le proprie attività di ristorazione durante pandemia di coronavirus .
Tuttavia, attraverso i loro ristoranti o collaborando con organizzazioni non profit, un certo numero di chef e ristoratori di spicco si sono affrettati a organizzare operazioni per la preparazione e la consegna di cibo gratis alle persone più vulnerabili o sovraccariche del virus, dagli anziani isolati ai bambini che non vanno a scuola. delle famiglie povere e dei primi soccorritori agli incrociatori in quarantena.
Cosa c'è di nuovo
Alimenti in prima linea è stata una delle principali associazioni di beneficenza del progetto di soccorso COVID, collaborando con operatori della ristorazione come Jose Andres (attraverso il suo Cucina centrale mondiale ), Capo Michael White 'S Gruppo Altamarea , BlackBarn , Fieldtrip , Fleming's , Taverna di Park Avenue e molti altri per raccogliere 5,3 milioni di dollari per nutrire gli operatori sanitari sovraccaricati, per un totale di 350.000 pasti in 57 città. La star di Frontline ha ottenuto un po 'di lustro in più alla fine del mese scorso quando Kerry Washington e il cast di Scandalo cene sponsorizzate una sera per gli ospedali di New York, Chicago e Flint, Michigan.
'Una delle cose più stimolanti che abbiamo vissuto in questa crisi è stata la generosità e il sostegno che abbiamo ricevuto da persone in tutto il paese mentre lavoravamo per nutrire i lavoratori ospedalieri della comunità. Siamo grati a Kerry Washington e Frontline Foods per il loro supporto che alla fine aiuta Fieldtrip a continuare a pagare il nostro personale e a tenere le porte aperte ', chef JJ Johnson detto Unfiltered via e-mail. Ad altri A-listers piace Octavia Spencer , Melissa McCarthy , Ariana Grande e Jimmy Fallon hanno anche contribuito agli sforzi di Frontline.
Come tutti, cabarettista, attore e autore Sebastian Maniscalco sta sentendo lo sforzo di ripararsi sul posto. 'Quando tutto si è fermato per me, dal punto di vista del tour, è stato praticamente uno shock per il mio sistema', ha detto a Unfiltered. Per aspettare il momento, si è dedicato alla cucina per la sua famiglia nella loro casa di Los Angeles. “Mi piace alzarmi presto in questa pandemia e iniziare a preparare la colazione per i miei figli. Mi sembra di gestire un hotel qui! Devo alzarmi prima che lo facciano gli ospiti per portare la colazione in tavola. '
Ora sta collaborando con lo chef Dominick DiBartolomeo per aprire la sua cucina-hotel per una cena italiana (virtuale) il 14 maggio alle 21:30. ET, con una parte dei proventi a favore di Buono + Fondotinta , che ha distribuito beni essenziali per un valore di 1,5 milioni di dollari come alimenti per neonati e pannolini alle famiglie bisognose durante la pandemia.
'Ho sempre cercato un modo per sposare commedia e cucina', ci ha detto Maniscalco, da cui è nata l'idea di una cena virtuale. 'È beneficenza, restituire e raccogliere soldi per una buona causa. E per me, si tratta solo di interagire con le persone e cercare di fornire una sorta di intrattenimento '.
Biglietti per lo spettacolo includono una scatola con una bottiglia di vino, Sicilia La Segreta di Planeta e cibo dell'azienda DiBartolomeo Domenico's Fine Foods , compresi baguette, formaggio, melanzane alla parmigiana e bucatini. “Faremo un bel brindisi. Dom spiegherà come mettere insieme un bel piatto di formaggi e sarà molto interattivo con il pubblico. Forse faremo qualche curiosità e faremo un salto in uno o due ospiti speciali e vedremo dove andrà a finire '.
Benevolo sovrano di Flavortown Tipo ha già raccolto finora una somma davvero insolita di $ 22 milioni per l'organizzazione che ha co-fondato, il Fondo di soccorso per i dipendenti del ristorante . Ora il Diners, drive-in e immersioni eminence ha arruolato l'uomo che ha aperto la strada alla pratica di rivivere lo stesso giorno più e più volte, Bill Murray , per un concorso virtuale di creazione di nacho 'Nacho Average Showdown' che si terrà il 15 maggio alle 17:00. ET, in live streaming Rete alimentare sulla pagina Facebook di .
In una dichiarazione, Fieri ha detto di aver passato anni in viaggio per incontrare altre persone che hanno dedicato la loro vita a questo business, e lascia che ti dica una cosa, sono i lavoratori più laboriosi e più veri che tu abbia mai incontrato ... i battiti del cuore delle loro comunità. Ma hanno bisogno del nostro aiuto. Appassionati di nacho Carla Hall , Terry Crews e Shaq giudicherà.
Chef ed enologo Charlie Palmer si è anche tenuto impegnato durante la chiusura, ospitando amici (e nemici?) per le grigliate di 'Chef Match' e le esercitazioni di cucina e abbinamento di vini 'Maiali e Pinot'. Le donazioni dagli acquisti effettuati durante la maggior parte delle sessioni, così come le vendite di altri accessori Palmer, hanno beneficiato dei fondi di soccorso dei lavoratori dell'ospitalità, compresi quelli di Palmer Charlie Palmer Collective Relief Fund e Opportunità di soccorso per tutti i ristoranti , così come enti di beneficenza di pronto intervento come Frontline Foods. Palmer ha assunto di recente Bryan Voltaggio in una battaglia di uova e pancetta.
Dopo aver sofferto la storia ormai familiare di chiusure e permessi, il Di Pietro famiglia, proprietari del gruppo di ristoranti Tarallucci e Vino , fondato Nutri le prime linee di New York , mettendo le cucine dei ristoranti al servizio degli operatori sanitari alla ricerca di un pasto veloce e salutare. L'organizzazione ha ora raccolto quasi 1,4 milioni di dollari e distribuito 88.000 pasti. Un'altra organizzazione di aiuti ospedalieri di New York, Pasti 4 Heroes ha servito quasi 20.000 pasti, con ristoranti come Leonelli , Franco's e Harlem Burger Co. tra i tanti a cui partecipare.
Anche a New York, Salamoia ristorante lanciato Pollo per coraggio , abbinando ogni dollaro speso per il cibo da asporto e la consegna con una donazione di cibo in natura agli operatori sanitari diretti in hotel che provenivano da fuori dallo stato per aiutare i soccorsi COVID della città. Babylon, N.Y., wine bar Molto Vino ha allestito una pizzeria mobile il 9 maggio per sfamare 1.000 lavoratori a Long Island Southside Hospital .
A livello locale in tutto il paese, i ristoranti stanno raccogliendo fondi e pasti per i soccorsi COVID, con più preparativi ogni settimana. A Napa, la mecca del vino e Wine Spectator Vincitore del Best of Award of Excellence stampa ha preso ispirazione dal team di un altro ristorante del paese del vino SingleThread (vedi sotto) per avviare un file Nutri le nostre famiglie guidare con i ristoranti Gott's Roadside e Brasswood in due settimane, le loro cucine hanno fornito più di 3.000 pasti ai poveri della comunità di North Bay. Fattoria dell'Ohio lo Chef's Garden ha creato 'pacchetti di provviste' con ingredienti per le ricette di chef tendone come Thomas Keller e Daniel Boulud che gli chef casalinghi possano ricreare una parte del ricavato va ai fondi per i sussidi ai dipendenti per i ristoranti di quei toques. Boulud ha anche collaborato con New York SL Green Realty Corp. per creare il non profit Cibo Alla fine del mese scorso ha ora preparato quasi 40.000 pasti per i bisognosi. E chef Todd Corboy ha collaborato con l'organizzazione della fame di San Francisco Corridori di cibo espandere la propria offerta per includere pasti pronti per i senzatetto e altri gruppi a rischio nella Bay Area.
Aggiornamento del 9 aprile
La scorsa settimana, uno dei ristoranti più celebri d'America ha annunciato che sta per subire la sua reinvenzione forse più drammatica e più nobile: il Manhattan's Undici Madison Park , per Wine Spectator Vincitore del Grand Award, ora è una mensa dei poveri. Chef-proprietario Daniel Humm è nel consiglio di amministrazione di Ripensare , un'organizzazione no profit con sede a Brooklyn per alleviare la fame. Si rese presto conto che la sua cucina fuori servizio e il suo personale potevano essere messi al lavoro per preparare i pasti per i newyorkesi vulnerabili e per i primi soccorritori come parte del COVID-19 di Rethink Programma di risposta al ristorante .
'[EMP] prepara i pasti tutto il giorno. Facciamo prelievi regolari da loro una o due volte al giorno e li portiamo in altre aree bisognose, in particolare i lavoratori in prima linea e ospedalieri ', il direttore esecutivo del gruppo, Meg Savage , ha detto a Unfiltered. 'Questo è il modo [di Humm] non solo di aiutare il suo staff e la sua famiglia di Eleven Madison Park, ma è anche il suo modo di aiutare New York'. Little Tong Noodle Shop e produttore di sostituti della carne Oltre la carne stanno anche cercando di collaborare con Rethink. L'organizzazione serve solitamente 15.000 pasti ogni settimana nei centri di distribuzione della città. 'Ma in questo momento stiamo servendo quasi quel giorno.
'Stiamo lanciando, entro le prossime due settimane, 10 camion di cibo che saranno parcheggiati fuori da strutture mediche selezionate in tutta New York, per essere un flusso costante di cibo per le persone in prima linea. Senza costi.'
di cosa sono fatti i poster
A Napa, chef-proprietario Ken Frank di Il tocco , anch'egli vincitore di un Grand Award, ha affrontato una situazione simile e si è precipitato su un percorso simile. Ha detto a Unfiltered della situazione della cucina raffinata: “Siamo tutti concorrenti, ma siamo tutti sulla stessa barca. E alla fine della giornata, tutti nutriamo le persone. Siamo pazzi. Questo è quello che facciamo. ' Frank prepara 75 pasti al giorno, che presto saranno 100, per destinatari come il Rifugio di South Napa per i senzatetto e, presto, il Rainbow House riparo. Ha lavorato in tandem con ristoranti come Heritage Eats e Zuzu a Napa e ottenere ingredienti dalle banche alimentari locali, Trader Joe's e cantine piace Rovere Argento 'Il suo giardino' ha questo raccolto primaverile in arrivo e nessuno lo mangia '.
Frank e il suo rimanente staff di cucina stanno diventando creativi. 'La scorsa settimana, abbiamo ricevuto in donazione una cassa da 30 libbre di un prodotto di cui non avevo mai sentito parlare: chi sapeva che avresti potuto comprare una scatola da 30 libbre di pezzi rotti e pezzi di biscotti Oreo? Si scopre che se metti un mucchio di biscotti Oreo rotti nel budino di pane, diventa un budino di pane al cioccolato dannatamente buono ', ha detto. 'Abbiamo attraversato incendi, inondazioni e terremoti. E questa comunità si riunisce per sostenersi a vicenda '.
Alimenti in prima linea , sta anche ricevendo una spinta da alcuni grandi nomi della cucina californiana. Ristoranti di San Francisco Cresta di gallo , Lord Stanley e SPQR e chef Michael Mina L 'omonimo gruppo, stanno tutti cucinando per il personale ospedaliero, con donatori privati che finanziano lo sforzo.
L'idea per il programma è iniziata quando il cofondatore Frank Barbieri ha mandato un messaggio a un amico che lavorava al pronto soccorso di Centro medico UCSF a Mission Bay mentre si preparava per la risposta COVID-19 che chiedeva: 'Come posso aiutare?' La risposta del suo amico: 'Pizza'.
'Poiché gli ospedali continuano a far crescere la loro risposta COVID, siamo determinati a continuare a crescere per supportarli', l'organizzatore Ryan Sarver detto Unfiltered via e-mail.
Almeno un'iniziativa relativa al ristorante sta fornendo un modo per aiutare stando comodamente seduti sul divano. Flapjack Food Entertainment ha pubblicato il suo primo lungometraggio, un documentario sullo chef David Kinch e il suo team al vincitore del Best of Award of Excellence Manresa a Los Gatos, in California, venerdì. Un viaggio da chef racconta il viaggio di Kinch attraverso la Francia per mettere in scena pasti elaborati con ristoranti francesi iconici come Le Taillevent e Le Petit Nice in occasione del 15 ° anniversario di Manresa.
Per ora la sala da pranzo di Manresa è chiusa (offre ancora pasti da asporto), ma i fondatori di Flapjack hanno deciso di donare il 100 percento dei proventi del noleggio del film al Programma di soccorso per i lavoratori dei ristoranti della Lee Initiative , un programma di aiuto per i professionisti dell'ospitalità disoccupati avviato dallo chef Edward Lee di Washington, D.C. Succotash . “La mia speranza è che coloro che guardano Un viaggio da chef trarranno conforto nel sapere che stanno aiutando i lavoratori dei ristoranti e le loro famiglie in tutto il paese con i pasti e altre cose essenziali ', cofondatore di Flapjack Mary Wagstaff disse.
Il Fondazione United Sommeliers è un altro nuovo gruppo incaricato di sollevare il personale del ristorante ribaltato. 'L'intero mondo della ristorazione è andato in modalità di arresto e, purtroppo, migliaia di miei amici sommelier e colleghi sono ora disoccupati', ha affermato il vicepresidente e fondatore della società di consulenza per l'ospitalità Un giorno Erik Segelbaum , in una dichiarazione. “Sono a casa, lottano per sbarcare il lunario e sperano di avere un lavoro a cui tornare quando la crisi sarà alle nostre spalle. Mentre tutti nel settore della ristorazione soffrono, i sommelier sono spesso i primi a essere licenziati e gli ultimi a essere riassunti '.
Segelbaum ha dichiarato a Unfiltered che il gruppo sta sollecitando donazioni di denaro e vino da consumatori, collezionisti e aziende del settore delle bevande. I doni del vino alimenteranno a asta di beneficenza a rotazione con Merrall Field , che donerà il 100% dei proventi e corrisponderà a una percentuale aggiuntiva che dovrebbe essere pubblicata la prossima settimana. Tra i primi lotti ci saranno due dozzine di magnum di Cento acri Vega Sicilia , Staglin e Charles krug sono alcuni dei tanti altri donatori di aziende vinicole. 'Ecco un modo per sostenere le persone che possono tenere il vino nelle tue mani e nel tuo bicchiere e prendersi cura di te quando esci', ha detto Segelbaum. 'Anche se è $ 20, anche se è $ 5, anche se è una bottiglia di vino, nessun importo è troppo piccolo.'
Aggiornamento del 26 marzo: aggiornato
Tra i primi chef sulla scena dopo lo scoppio del coronavirus c'era José Andrés, di cui Cucina centrale mondiale Il colosso della farina da anni nutre i bisognosi in tempi di crisi. La sua risposta al coronavirus si è preparata a metà febbraio e nelle settimane successive si è rapidamente dispiegata in tutto il mondo. L'8 aprile operava centri di preparazione e distribuzione dei pasti in più di 30 città in tutto il mondo, da Los Angeles a Madrid, dopo aver consegnato più di 1 milione di pasti agli operatori sanitari, ai senzatetto e ad altre popolazioni bisognose.
Entro il 15 giugno, WCK aveva arruolato e pagato ristoranti negli Stati Uniti per cucinare e servire cibo anche a chi ne aveva bisogno: oltre 1.800 ristoranti in più di 200 città americane avevano distribuito più di 2,5 milioni di pasti, contribuendo ad aumentare la produzione di WCK a 11,8 milioni. pasti totali, con 250.000 in più preparati ogni giorno.
Il 15 marzo, dopo aver fornito pasti ai passeggeri in quarantena e all'equipaggio delle navi da crociera a Yokohama, Giappone e Oakland, in California, Andrés ha annunciato che il virus era arrivato nella casa del suo impero di ristoranti a Washington, DC Ha chiuso i suoi ristoranti a livello nazionale , compresi i vincitori del Restaurant Award Fuss e Zaytinya , oltre ai suoi ristoranti a New York e Las Vegas. Alcuni sono stati trasformati in “cucine di comunità” e hanno distribuito pasti gratuiti a chi ne aveva bisogno, seguendo attente procedure di sanificazione e allontanamento sociale. 'Non possiamo [mantenere] aperti i ristoranti quando saremo solo una parte del problema, quando dobbiamo essere parte della soluzione', ha detto Andrés in un video messaggio su Twitter. 'Siamo forti, siamo intelligenti, amiamoci l'un l'altro, ma in questo momento amarci significa stare lontani gli uni dagli altri.'
New York
Il mese scorso, il team di Andrés è arrivato nel Bronx, NY, con un piano per iniziare a distribuire 5.000 pasti al giorno da sei centri di distribuzione in tutto il distretto entro il 9 aprile, WCK serviva anche Queens, Brooklyn, Manhattan e Newark ed Elizabeth, NJ per un totale di 40.000 pasti al giorno. “Questo è quando tutto torna al punto di partenza. Stiamo offrendo cibo alla gente, perché tutti hanno bisogno di qualcosa in questo momento ', ha detto un membro dell'assemblea del Bronx e partner organizzativo Michael Blake in un video su Twitter, sottolineando che il servizio si concentrerà sui quartieri scarsamente serviti, molti dei quali ospitano un'alta popolazione di immigrati privi di documenti. Celebre chef di Harlem Marcus Samuelsson si unì alla brigata il 21 marzo, convertendo la sua Gallo rosso in un hub alimentare della comunità. 'Ora è il momento di fare cose e lavorare davvero insieme, lavorare come collettivo', ha detto in un'intervista pubblicata su Twitter. “Il cibo è tutto. Il cibo è comunità, il cibo è un luogo di identità e di aggregazione. Ma in questo momento è una necessità. '
Dopo aver piantato la sua bandiera nella Grande Mela, WCK è atterrato a Los Angeles per iniziare lì il suo programma di pasti 'prendi e vai', volto a fornire pranzi agli studenti durante la chiusura delle scuole, e da allora è andato in tutto il mondo. Infine, il gruppo si è costituito una mappa online che fornisce orari e luoghi delle reti di distribuzione dei pasti in tutto il paese.
Altri ristoranti stanno trovando i propri modi per essere agili, con molti che fanno perno dall'imballaggio delle sale da pranzo all'imballaggio dei furgoni con snack per gli anziani, collaborando con l'ente di beneficenza Citymeals on Wheels . Capo Gruppo Altamarea di Michael White , il Sala Arcobaleno e chef Thomas Keller tutti hanno collaborato con l'organizzazione che nutre i vulnerabili di New York durante le emergenze. Tutti i ristoranti sono altrimenti chiusi o, in alcuni casi, con consegna limitata o servizio da asporto.
Altamarea Group sta donando 25 per cento delle vendite di carte regalo a Citymeals possono essere utilizzati in stabilimenti di gruppo come il vincitore del Grand Award Ai Fiori e vincitori del Best of Award of Excellence Marea e Vaucluse . 'Abbiamo una relazione attiva e di lunga data con Citymeals e, nonostante il nostro periodo di stress estremo, volevamo comunque condividere qualcosa con i più bisognosi', ha detto a Unfiltered un portavoce del Gruppo Altamarea.
Il 18 marzo, Keller's Tappo da forno ha donato prodotti da forno all'organizzazione Keller's Camera TAK e vincitore del Grand Award Di per sé ha anche donato prodotti a City Harvest. Chef Mathew Woolf è stato raffigurato davanti al famoso ingresso del Rockefeller Center e della Rainbow Room con la sua borsa Citymeals pronta per essere utilizzata.
'La comunità culinaria è sempre stata così favorevole a Citymeals e alla nostra missione', ha affermato il direttore esecutivo di Citymeals Beth Shapiro in un'e-mail a Unfiltered. “E ora non fa eccezione, durante l'emergenza coronavirus, quando i nostri fragili vicini anziani hanno bisogno di noi ancora di più. Vorremmo ringraziare i ristoranti locali, i fornitori e i gruppi alimentari che hanno donato così generosamente per nutrire questa popolazione vulnerabile '.
Appena a nord della città, nella contea di Westchester, New York, chef Eric Korn del ristorante Monteverde a Oldstone ha lanciato quella che ha soprannominato 'Million Gallon Challenge', supplicando gli chef della zona di unirsi a lui per cucinare 1 milione di galloni di zuppa per i bisognosi della Lower Hudson Valley. 'Questo è probabilmente il messaggio più importante che scriverò in tutta la mia vita', iniziò la sua richiesta. UN Milioni di galloni di minestra un membro del team ha riferito a Unfiltered che al 26 marzo c'erano 11 chef e ristoranti di Westchester a fare il mestolo, con altri in arrivo. Nella maggior parte dei casi, i donatori e le banche alimentari forniscono ingredienti alle cucine degli chef da trasformare in quarti di zuppa impilabili e adatti al bagagliaio di un'auto. La prima consegna è avvenuta alla fine del mese scorso, con 'un sostanziale allontanamento sociale e con le auto che tenevano i finestrini chiusi il più possibile' - ma a una comunità 'molto riconoscente'. Il prossimo sarà il 9 aprile .
Washington DC.
Almeno altre due aziende dell'area di DC hanno guidato i propri sforzi di soccorso a partire dalla scorsa settimana. Chef e qualche volta personaggio televisivo David guas ha aperto il suo Bayou Bakery ad Arlington, in Virginia, agli scolari della zona per pranzi vegetariani da asporto gratuiti, fino a quando le scuole rimarranno chiuse, in collaborazione con l'associazione Real Food for Kids. Ha riferito a Unfiltered il 19 marzo che 450 pasti erano stati distribuiti in due giorni. “Abbiamo ricevuto commenti sinceri e volevamo ricambiare finanziariamente, ma anche solo fare il tifo e sostenere la nostra missione. Il raggio di azione e il supporto sono stati incredibili ', ha detto Guas.
Tiffany MacIsaac , proprietario di Buttercream Bakeshop a Washington, D.C., ha iniziato la campagna #ButtercreamCares a metà marzo inviare pacchetti di cura di dolci e pasticcini agli ospedali locali, agli operatori sanitari essenziali e ai primi soccorritori. 'La comunità è stata incredibilmente entusiasta ed è uscita in pieno vigore', ha detto MacIsaac, aggiungendo che alcuni partecipanti avevano anche iniziato a donare per inviare dolcetti al personale del supermercato, agli agenti di sicurezza e ad altri lavoratori incapaci di prendersi una pausa. (Sia Bayou che Buttercream continuano a servire i commensali generalmente tramite opzioni di consegna e ritiro.)
California
Nella Bay Area, San Francisco Che Fico e Healdsburg, California, vincitore del Best of Award of Excellence SingleThread Farm hanno acceso la torcia. Che Fico chef David nayfeld ha creato menu di 'pasti in famiglia' ogni giorno dal 20 marzo per il ritiro dal ristorante, con una serata a base di bistecca tri-tip con ortaggi a radice arrosto e salsa verde, e la successiva, pollo arrosto con polenta e limone carbonizzato. Si nutrono da due a tre e possono essere entrambi acquistato per $ 50 o ritirato gratuitamente da chi ne ha bisogno. Con i fondi di donatori e investitori di ristoranti, il team di Nayfeld sta spostando 250 pasti gratuiti ogni sera.
Kyle e Katina Connaughton di SingleThread ha preso ispirazione da Nayfeld, allestendo un modello da asporto simile sia per i clienti paganti che per gli anziani e i disoccupati di Sonoma, con l'obiettivo di 200 pasti gratuiti a notte. L'organizzazione no profit Sonoma Family Meal sta aiutando a distribuire e i donatori includono aziende vinicole della zona come Kistler , Tre bastoni , Grace Family , Peay , Colgin , Giordania , Freeman , Ponte Lambert e Banshee , ha detto a Unfiltered un rappresentante SingleThread. 'Ci auguriamo che questo possa servire la nostra comunità a livello locale, le nostre fattorie e artigiani locali, e anche servire da modello praticabile per altre attività di ristorazione per aumentare la loro produzione e mantenere i team al lavoro', hanno scritto i Connaughtons in una dichiarazione.
Regno Unito
Nel Regno Unito, stimati chef si prendono cura anche degli anziani e dei vulnerabili, in alcuni casi confezionano cibo dei loro locali stellati Michelin in contenitori da asporto per i poveri. Chef Roger jones del Harrow a Little Bedwyn , destinazione di un corso di degustazione nell'omonimo villaggio a ovest di Londra, aveva programmato di ritirarsi a marzo. Dopo aver preso la decisione di chiudere prematuramente alla luce delle nuove restrizioni governative, ha scritto su Twitter che 'non era questo il modo in cui volevamo concludere i nostri 21 anni all'Harrow, ma il bisogno maggiore ora prende il sopravvento, e lo faremo per il prossimo Da pochi mesi continuiamo a sostenere la comunità locale con i nostri pacchi di pasti. ' Da allora ha condiviso foto di preparazioni di piatti che possono essere venduti preconfezionati, come il curry vegetariano e lo stufato di pollo ruspante. Compagni di cucina raffinata britannica Andrew Wong e Kimberly Hernandez di Kym's a Londra stanno inoltre preparando e distribuendo pasti pronti alle porte dei più deboli, con l'aiuto della chiesa di San Pietro in Eaton Square.
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Lavoratori del ristorante
I ristoranti sono affiatati e molti stanno facendo del loro meglio per prendersi cura dei propri durante i licenziamenti massicci, con potenzialmente milioni di dipendenti che non ricavano più entrate per l'affitto e il cibo. Gli chef di Chicago hanno lanciato uno sforzo di lobbying chiamato Call to Action dello chef , esortando i commensali a chiamare i loro legislatori e chiedere stimoli federali per le piccole imprese. A livello nazionale ea New York, i ristoratori hanno avviato petizioni affinché i governi forniscano aiuti legislativi come i sussidi di disoccupazione di emergenza e l'abbattimento degli affitti, l'iniziativa nazionale è chiamata Save America’s Restaurants e quello di New York, Opportunità di soccorso per tutti i ristoranti (RUGGITO).
Lo chef Lee D.C. ha collaborato con il suo Impastare l'ospitalità con Maker's Mark per trasformare il vincitore del Restaurant Award Succotash ristorante in un centro di soccorso per i lavoratori di ristoranti congedati. Il Programma di soccorso per i lavoratori dei ristoranti offre pasti da asporto insieme a prodotti freschi, pannolini, alimenti per neonati, carta igienica e altre forniture ogni sera al personale dell'ospitalità ora senza lavoro. “Le persone che soffrono stanno ancora dando, e questo significa che l'intero paese capisce che questo è un grande crisi ', ha detto Lee a Unfiltered. “Milioni di lavoratori di ristoranti improvvisamente senza lavoro che fanno affidamento sulla loro busta paga per le cose essenziali stanno disperatamente esaurendo il tempo e le provviste. Diamo tutto e finiamo il cibo e le scorte ogni notte, ma lo faremo finché possiamo permetterci di farlo '. I ristoranti Knead sono chiusi ma offrono cibo da asporto e consegna a domicilio.
Altri enti di beneficenza per i lavoratori dell'ospitalità duramente colpiti includono il Gilda dei baristi degli Stati Uniti Programma di assistenza in caso di emergenza , Fondazione della comunità dei lavoratori del ristorante , Fondo di soccorso per i dipendenti del ristorante e Figli dei dipendenti del ristorante . Produttori di vino sono stati importanti donatori .
Terremo aggiornato questo spazio con ulteriori informazioni sui benefattori del settore della ristorazione e su come aiutarli ad aiutare gli altri bisognosi durante questa crisi.
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