Caro dottor Vinny,
Il 'brut' è uno Champagne?
—Gina, Lagos, Nigeria
Cara Gina,
Tipo! Se hai ordinato un 'brut' (pronunciato 'brute'), è probabile che ti ritroverai con un bicchiere di spumante in mano. Ma più specificamente, schifoso è un tipo di spumante, riferito non all'uva o al luogo in cui è stata coltivata, ma a uno stile, in base a quanto è dolce.
Quanto è dolce un brut? Non molto: si riferisce a uno degli stili più secchi e croccanti in circolazione. Pensa a un delizioso e rinfrescante bicchiere di spumante che si abbina bene con caviale o popcorn. 'Brut' e gli altri termini che usiamo per descrivere i livelli di dolcezza del vino spumante hanno avuto origine con lo Champagne in Francia, ma ora sono usati in tutto il mondo. In ordine dal più secco al più dolce, questi termini sono: brut, Extra secco o secondo extra, sec , semi secco e dolce come la versione più dolce e più ricca. La categoria brut è talvolta ulteriormente suddivisa in extra lordo e brut nature: tutte e tre le categorie consentono un minimo di 0 grammi di zucchero residuo , ma il brut nature ha il tetto più basso per il contenuto di zucchero, rendendolo il più secco del secco.
—Dr. Vinny