Caro dottor Vinny,
cosa fa il tannino per il vino
Molte uve da vino vengono coltivate a 45 gradi di latitudine nord, ma nessuna che io sappia viene coltivata a 45 gradi sud. Perché?
—Jeff B., Poulsbo, Washington.
Caro Jeff,
Ah, sì, il 45 ° parallelo, quella linea magica, situata a metà strada tra l'equatore e il Polo Nord, che attraversa alcuni dei migliori vigneti dell'emisfero settentrionale. Nell'emisfero australe non è così distinto, sebbene attraversi il centro della regione vinicola di Central Otago della Nuova Zelanda e un po 'vicino alle regioni vinicole in Argentina e Cile.
Ogni posizione lungo il 45 ° parallelo sperimenterà la stessa angolazione del sole e la stessa lunghezza del giorno. Ma questo è tutto, e questo da solo non significa che una regione sia ideale per la viticoltura. I viticoltori devono anche considerare cose come il clima, i sistemi meteorologici, il suolo, l'acqua, la topologia, l'altitudine e le correnti oceaniche. Dopotutto, quel 45 ° parallelo attraversa alcune proprietà costiere davvero sorprendenti con suoli ben drenati e piacevoli brezze ... e attraversa anche montagne, laghi, aree aride, città, foreste e paludi.
miglior formaggio con sauvignon blanc
—Dr. Vinny