Wine Spectator 's Restaurant Awards premia i ristoranti le cui carte dei vini offrono selezioni interessanti, sono appropriate alla loro cucina e si rivolgono a una vasta gamma di amanti del vino.
Per qualificarsi per un premio, una carta dei vini deve presentare informazioni complete e accurate, comprese le annate e le denominazioni per tutte le selezioni. I nomi completi dei produttori e l'ortografia corretta sono obbligatori e viene considerata anche la presentazione generale dell'elenco. Gli elenchi che soddisfano questi requisiti vengono giudicati per uno dei nostri tre premi.
Premio di eccellenza
2.289 vincitori
Queste carte dei vini, che offrono almeno 90 selezioni, presentano un assortimento ben scelto di produttori di qualità, insieme a un abbinamento tematico al menu sia nel prezzo che nello stile. Che siano compatte o ampie, mirate o diversificate, queste liste offrono una scelta sufficiente per soddisfare gli amanti del vino più esigenti.
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Best of Award of Excellence
1.387 vincitori
Queste carte dei vini mostrano un'eccellente ampiezza in più regioni vinicole e / o una significativa profondità verticale dei migliori produttori, insieme a una presentazione superiore. Tipicamente offrendo 350 o più selezioni, questi ristoranti sono destinazioni per gli amanti del vino seri, che mostrano un profondo impegno per il vino, sia in cantina che attraverso il loro team di servizio.
Gran Premio
100 vincitori
Il nostro più alto riconoscimento, assegnato ai ristoranti che mostrano una devozione appassionata e senza compromessi alla qualità dei loro programmi di vino. Queste carte dei vini presentano in genere 1.000 o più selezioni e offrono una vasta gamma di produttori migliori, una profondità eccezionale nelle annate mature, una selezione di bottiglie di grande formato, un'eccellente armonia con il menu e una presentazione superiore. Questi ristoranti offrono il più alto livello di servizio del vino.
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Altre informazioni
Direttore del vino / Sommelier: Queste informazioni, fornite dal ristorante, indicano i responsabili della gestione della carta dei vini e dell'assistenza ai commensali nella scelta dei vini.
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Punti di forza del vino: Determinato dai nostri giudici, questo indica l'enfasi della lista, non tutte le regioni da cui vengono offerti i vini. I punti di forza del vino sono elencati in ordine decrescente di importanza.
Selezione di vini: Indica il numero di selezioni in lista al momento dell'assegnazione del premio. Per i vincitori del Grand Award, questo è seguito dal numero totale di bottiglie nell'inventario del ristorante.
Prezzi del vino: Determinato dai nostri giudici, questo descrive il prezzo complessivo della carta dei vini, tenendo conto sia del markup generale dei vini offerti sia del numero di vini a prezzi alti e bassi. Gli elenchi economici offrono molte bottiglie per meno di $ 50, mentre mostrano anche un markup inferiore al normale (generalmente considerato da due a due volte e mezzo il prezzo della bottiglia all'ingrosso). Questi elenchi offrono un valore insolito. Gli elenchi moderati utilizzano la norma del settore per il markup, con una gamma di bottiglie meno costose e costose. Le liste costose offrono vini con un markup superiore al normale, insieme a molte selezioni per più di $ 100 a bottiglia. Il prezzo non è un criterio di giudizio, è semplicemente fornito come guida per il lettore.
Corkage: Fornito dal ristorante, questo riflette la tassa di tappo addebitata per bottiglia ai clienti. Le commissioni di tappatura vengono generalmente addebitate per bottiglia da 750 ml, aspettati di pagare di più se porti una magnum. Alcuni ristoranti non consentono ai commensali di portare il proprio vino, altri sono vietati dalle normative statali o locali. Alcuni lettori segnalano discrepanze tra i nostri elenchi e le pratiche effettive nei ristoranti. Se prevedi di portare del vino in un ristorante, chiama sempre in anticipo per confermare la sua politica di tappatura.
menù di abbinamento vino e cibo
Tipo di cucina e prezzo del menu: Il tipo di cucina è fornito dal ristorante, indicando lo stile del cibo servito, e il prezzo del menu è determinato dai nostri giudici. Le categorie di prezzo si basano su ciò che un ospite tipico pagherebbe a cena per un pasto di due portate. Il prezzo non tiene conto della mancia o dei costi delle bevande. Le categorie sono definite come segue: poco costoso è inferiore a $ 40, moderato è $ 40- $ 65 e costoso è $ 66 o più. Per i ristoranti che offrono solo un menù a prezzo fisso, viene indicato il prezzo specifico, sulla base delle informazioni fornite dal ristorante.
Nota: il nostro programma di premi valuta le carte dei vini, non i ristoranti nel loro insieme. Anche se si presume che il livello del cibo e del servizio sarà commisurato alla qualità delle carte dei vini, questo purtroppo non è sempre vero. Non possiamo visitare tutti i ristoranti premiati (sebbene tutti i vincitori del Grand Award e molti altri siano controllati da Wine Spectator), quindi ti invitiamo ad avvisarci di disparità o delusioni. Se hai commenti sulla tua esperienza in uno dei nostri ristoranti pluripremiati, contattaci all'indirizzo restaurantawards@mshanken.com .
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