La stagione dei picnic è alle porte e, con essa, molte opinioni su ciò che dovresti portare con te come vino da picnic. Ci sono i rosati duri a morire, i sostenitori del vino in lattina, i portatori di blue chip (possiamo venire?) E molti altri.
Swati Bose e Kabir Amir, comproprietari moglie e marito di Flight Wine Bar a Washington, D.C., preferiscono non limitarsi a un abbinamento “perfetto”. Invece, adottano un approccio triadico. 'Penso che sia interessante provare tre diversi vini con ciascuno dei diversi prodotti alimentari e vedere come cambiano con i vini', dice Bose.
Questa è una delle idee centrali dietro Flight. L'enoteca, che detiene un Wine Spectator Best of Award of Excellence , offre un eclettico elenco di oltre 500 selezioni, incentrato su voli a tre vetri organizzati attorno a un tema come la geografia, il gusto, lo stile o la varietà. Ad esempio, 'Tutto il meglio per annusarti!' mette in risalto i bianchi aromatici - Riesling tedesco, Chenin Blanc della Valle della Loira e una miscela di Xarel-lo, Chardonnay e Gewürztraminer dalla regione spagnola del Penedès - mentre 'I Like Oak e I Cannot Lie' presenta una gamma insolita di rossi di quercia: Tempranillo della Ribera del Duero, una miscela in stile bordolese dalla Virginia e un Prokupac dalla Serbia.
Per un banchetto all'aperto, Bose, Amir e lo chef esecutivo di Flight Jim Barton suggeriscono di preparare il tuo cestino da picnic con bocconcini deliziosi come un Arrosto di maiale, formaggio svizzero e sandwich sottaceto su una baguette Insalata di ricotta, barbabietola, carote e finocchi e Zuppa Inglese Alla Vaniglia Alla Fragola . Ciascuno può essere preparato progressivamente nella settimana che precede il picnic.
Per bere, hanno tirato fuori dalla loro lista un bianco, un rosé e un rosso, ciascuno tra $ 20 e $ 30, che vanno d'accordo splendidamente con il menu, ognuno nel suo modo particolare. (Per ulteriori opzioni, abbiamo fornito un elenco di altri nove vini di valore .)
La tariffa del picnic dovrebbe essere semplice. A tal fine, 'A chi non piace un panino?' chiede Barton. È un fan della carne arrosto la domenica da riutilizzare più tardi nella settimana, ed è così che ha colpito questo classico sandwich di maiale piacevole. Arrosto il maiale fino a cinque giorni prima Barton consiglia di lasciarlo non affettato e avvolgerlo due volte nella plastica per mantenere l'arrosto il più umido possibile prima della festa. 'La carne affettata si ossiderà molto più velocemente, perché c'è più superficie', spiega.
E non pensare nemmeno a gettare i succhi di tostatura che ti torneranno utili in seguito. 'La parte peggiore di un panino è quando il pane è asciutto', si lamenta Barton. La sua soluzione è assemblare i panini il giorno prima che abbia intenzione di mangiarli. 'Se lo lasci riposare insieme, e soprattutto se usi il succo di tostatura e un po 'di succo di sottaceto sul pane per sgranocchiarlo un po', quando lo riscaldi nel forno, renderai croccante l'esterno in modo che ha ancora un bel crunch e non si romperà, ma è un po 'morbido [nel mezzo] e puoi morderlo ', dice.
vino francese chateauneuf du pape
Barton consiglia di scolare la ricotta durante la notte, soprattutto se sembra acquosa. 'C'è molto siero di latte avanzato che si trova nella ricotta', spiega. “Quindi, se lo scoli durante la notte, la consistenza cambia completamente. Ti resta altro formaggio. È molto più denso, in un modo piacevole, un buon modo, il che lo fa avere un sapore molto migliore. '
Per evitare che il succo di barbabietola sanguini nella tua ricotta finemente cremosa, potresti voler aspettare per assemblare l'insalata in loco al tuo picnic. Assicurati che tutto sia ben confezionato quando impacchettate: 'Il succo di barbabietola non viene davvero da molto', avverte Barton, con la risata di chi ha imparato a proprie spese.
Per dessert, certo, potresti comprare i biscotti e fermarti un giorno, ma la sciocchezza di Barton esplode con i sapori di frutta estiva e la consistenza leggera della panna montata: vale la pena solo un po 'più di sforzo di un viaggio al panificio.
'È davvero facile passare dal punto A al punto B senza problemi', dice Barton del piatto, che puoi preparare un giorno o due prima del tempo. 'I sapori si permeano a vicenda e in un certo senso migliora.' Il piatto è essenzialmente infallibile, promette: 'Finché hai frutta di qualità, la sciocchezza sarà buona'.
Composto da un Rioja bianco invecchiato, un rosé Sancerre e un Blaufränkisch, il volo del Vecchio Mondo è un gruppo diversificato. Ma, osserva Bose, tutti e tre sono versatili e adatti al cibo. 'Il Gravonia è uno dei miei vini preferiti di tutti i tempi', dice del R. López de Heredia Viña Tondonia Rioja White Viña Gravonia Crianza 2008 . Trattenuto dalla pubblicazione per 10 anni dopo la data della vendemmia, 'È un profilo aromatico davvero unico: è ricco di noci, super complesso e ha molto carattere perché è fermentato e invecchiato in botte'.
asso di picche champagne recensione
Per alternative più prontamente disponibili, prendi in considerazione un bianco spagnolo vivace, adatto ai portafogli, a rilascio corrente, come le opzioni basate su Verdejo e Macabeo di seguito . Queste versioni giovanili sono naturalmente più fruttate e leggere della Gravonia, ma la loro consistenza pulita e liscia le aiuta a fondersi con grazia con il maiale morbido.
Il Pascal & Nicolas Reverdy Sancerre Rosé Terre de Maimbray 2017 è uno stile delicato e croccante, con note di ciliegia essiccata e petali di rosa. 'Ha questo sapore di Pinot Nero davvero eccezionale, ha molta mineralità', osserva Bose. E il Moric Blaufränkisch Qualitätswein Trocken Burgenland Reserve 2011, dall'Austria, è un rosso saporito da un'uva autoctona dell'Europa centrale. 'Ci metti molta terra e spezie', dice.
Blaufränkisch (noto anche come Lemberger) può essere difficile da trovare in alcune parti degli Stati Uniti per un sostituto, prova un Pinot Nero o Mencía dal clima fresco, un rosso spagnolo adatto al cibo che sta diventando più facilmente disponibile qui. Mencía ha alcune somiglianze con Blaufränkisch, con un corpo da leggero a medio, note erbacee e speziate e aromi di ciliegia e frutti di bosco. Per alcune idee da Bierzo, una denominazione principale per Mencía nella Spagna nord-occidentale, vedere le nostre scelte di seguito .
Della scaletta complessiva dei vini, Bose osserva: 'Nessuno di loro riuscirà a sopraffare il cibo', ma ognuno farà emergere qualità diverse. 'Ad esempio, se prendi il panino di maiale, il rosé si abbina bene perché è croccante, pulito e funziona quasi come un rinfrescante per il palato. Il Blaufränkisch, credo, esalta i sapori speziati interessanti nel panino di maiale che possono mancare con il [rosé]. E poi la Gravonia aggiunge solo un profilo aromatico completamente diverso, dove gli conferisce una rotondità e una cremosità. '
Tira fuori la coperta, arrotonda il tuo Tupperware e lascia che il picnic abbia inizio.
Arrosto di maiale, formaggio svizzero e sandwich sottaceto su una baguette
- Una lonza di maiale disossata da 4 libbre
- sale
- Pepe nero appena macinato
- Scorza di 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- 3 baguette francesi
- 1 vasetto di senape di Digione (potresti averne un po 'avanzato)
- 1/2 libbra di formaggio svizzero, a fette
- Un barattolo da 16 once di pane e burro sottaceti
1. Condire generosamente il maiale con sale, pepe e scorza di limone e irrorare con un filo d'olio d'oliva. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
2. Preriscaldare il forno a 275 ° F. Arrostire la carne di maiale fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito al centro della carne indica 130 ° F a 135 ° F per media, circa 1 ora e 15 minuti. Alzare la temperatura a 425 ° F per dorare il maiale, ancora qualche minuto. Sfornate e lasciate riposare per almeno 15 minuti, tendendo con la pellicola. Avanti: Il maiale si manterrà, senza fette e ben avvolto nella plastica, in frigorifero, fino a 5 giorni.
3. Quando è pronto per fare i panini, preriscaldare il forno a 350 ° F. Affettare sottilmente la carne di maiale contro il grano. Tagliare le baguette a metà nel senso della lunghezza e tostarle leggermente in forno, girandole una volta, in modo che entrambi i lati siano leggermente dorati e croccanti. Trasferisci su un tagliere. Distribuire uniformemente la senape su entrambi i lati del pane. Strato con formaggio, maiale e sottaceti. (Suggerimento: condisci il maiale con succo di sottaceti e sgocciolature di maiale per insaporire la carne e mantenerla umida). Taglia i panini assemblati in 4 sezioni ciascuna e avvolgili strettamente con un foglio di alluminio. Avanti: I panini si manterranno, ben avvolti in frigorifero, fino a 1 giorno. Riscaldare in forno a 350 ° F per 10 minuti per sciogliere leggermente il formaggio. Tenere avvolto fino al momento di mangiare. Produce 12 piccoli panini.
2 libbre di barbabietole1 mazzetto di rametti di timo 1 mazzetto di rametti di rosmarino 2 foglie di alloro 1 mazzo di carote cimelio di famiglia o altre carote di stagione 1 bulbo di finocchio Foglie di basilico, per finire Miele, per piovigginare Succo di 1 limone 1. Mettere la ricotta in un colino a maglia fine o in uno scolapasta rivestito di garza posta sopra una ciotola. Coprite con pellicola trasparente, trasferite in frigorifero e lasciate scolare per una notte. Il giorno successivo trasferite la ricotta in una ciotola, scartando l'eventuale liquido accumulato. Condite a piacere con sale, noce moscata e pepe e irrorate con olio d'oliva. Mescolare bene per unire. Avanti: La ricotta condita si manterrà, coperta, in frigorifero fino a 5 giorni.
viso e collo arrossati dall'alcol
2. Preriscaldare il forno a 450 ° F. Lavare le barbabietole e asciugarle tamponando. Mettere le barbabietole, il timo, il rosmarino e le foglie di alloro in una teglia rivestita di carta stagnola. Condite con sale. Aggiungi abbastanza acqua solo per coprire il fondo della padella per creare un po 'di vapore. Copri bene la teglia con un foglio di alluminio e trasferisci in forno. Arrostire le barbabietole finché sono teneri un coltellino inserito in una barbabietola dovrebbe scivolare dentro con poca resistenza, circa 45 minuti per le barbabietole piccole (dimensioni da baseball) o 1 ora e mezza per le barbabietole grandi (dimensioni da softball).
3. Mentre le barbabietole stanno arrostendo, preparare le carote. Rimuovere e scartare le cime verdi. Lavare le carote e strofinarle con un tovagliolo di carta per rimuovere lo sporco in eccesso. Asciugare. Se lo desideri, riserva 1 carota da affettare a crudo sopra l'insalata. Metti le carote rimanenti su una teglia rivestita di carta stagnola. Condire con olio d'oliva e cospargere di sale.
come servire il vino rosato a temperatura
4. Rimuovere le barbabietole dal forno e tenerle ben coperte con un foglio di alluminio. Trasferire le carote in forno e arrostirle per 10-15 minuti, finché non saranno leggermente dorate. Mentre le carote stanno arrostendo, lasciate riposare le barbabietole coperte per 10 minuti a vapore. Questo li renderà più facili da sbucciare. Usando della carta assorbente, strofina delicatamente la pelle. Tagliare le barbabietole a pezzetti e metterle da parte. Lascia intere le carote arrostite. Avanti: Barbabietole e carote si conservano, coperte in frigorifero, fino a 2 giorni.
5. Il giorno della festa, affetta e getta le fronde e la radice di finocchio. Lavate il finocchio e asciugatelo. Usando una mandolina o un coltello molto affilato, affettate molto sottilmente. Accantonare.
6. Poco prima di servire, assemblare l'insalata. Disporre la ricotta in uno strato liscio e uniforme su un piatto da portata. Top con uno strato uniforme di barbabietole. Versare leggermente il miele sulle barbabietole, quindi distribuire uniformemente le carote arrostite sopra e disporre il finocchio a scaglie sulle carote. Se hai riservato una carota cruda per guarnire, tagliala a monete sottili e spargila. Cospargere le foglie intere di basilico sopra. Condire l'intero piatto con limone appena spremuto, sale e pepe e condire con olio extravergine di oliva. Per 12 persone.
Zuppa Inglese Alla Vaniglia Alla Fragola
- 1 confezione di preparato per torta alla vaniglia
- 1 1/2 libbra di fragole fresche
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- 4 tazze di panna
1. Almeno 3 ore prima di pianificare di montare e raffreddare la zuppa inglese, seguire le istruzioni sulla scatola del preparato per dolci per cuocere la torta. Lasciate raffreddare, quindi tagliate a pezzetti di dimensioni più o meno uniformi.
2. Lavate e asciugate le fragole. Tagliare a metà o in quarti le fragole e disporle in uno strato uniforme su un piatto bordato. Cospargere leggermente con lo zucchero semolato e mettere da parte.
3. Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta, unire lo zucchero a velo con la panna. Montare a punte morbide, non del tutto rigide.
4. In una ciotola da portata, aggiungi uno strato di pezzi di torta solo per ricoprire il fondo. Versare un po 'di frutta e un po' del suo liquido intorno e sopra i pezzi di torta. Coprite con uno strato di panna montata. Ripeti finché non avrai riempito la ciotola. Coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare. Avanti: La zuppa inglese si manterrà, ben avvolta in frigorifero, fino a 2 giorni.
9 vini di valore consigliato
Il seguente elenco è una selezione di ottimi bianchi e rossi chiari provenienti dalla Spagna, nonché rosati francesi della Valle della Loira, della Provenza e della Corsica. Ulteriori vini di recente valutazione possono essere trovati nel nostro Ricerca valutazioni vino .
Bianchi spagnoli succosi
BODEGAS BERONIA Verdejo Rueda 2017 Punteggio: 88 | $ 13
I sapori di pera e melone sono accentuati da leggere note erbacee e cerose in questo bianco vivace. L'acidità decisa concentra la consistenza generosa. Il finale succoso ti riporta indietro per un altro sorso. Da bere ora fino al 2021. 3.000 casse importate. —Thomas Matthews
vini simili al cabernet sauvignon
BODEGAS BORSAO Macabeo-Chardonnay Campo de Borja 2016 Punteggio: 87 | $ 8
Questo bianco vivace offre freschi sapori di pera, pesca e agrumi, mentre le note di erbe aggiungono interesse. Pulito e concentrato. Da bere ora fino al 2020. 5.500 casse importate. —T.M.
DOMINIO DI EGUREN Viño de la Tierra de Castilla White Protocol 2016 Punteggio: 87 | $ 8
Questo bianco profumato offre note floreali, pesca bianca e mandarino. Il frutto luminoso e l'acidità succosa lo mantengono vivace e rinfrescante. Presenta una consistenza morbida e una finitura pulita. Macabeo e Airén. Da bere ora fino al 2021. 10.000 casse importate. —T.M.
Rosati francesi
HENRI BOURGEOIS Pinot Noir Vin de Pays du Val de Loire Rosé Petit Bourgeois 2017 Punteggio: 88 | $ 14
Fresco, con una notevole vena sapida tra i sapori di ciliegia bianca e pesca. Un leggero eco pietroso aggiunge un tocco di vivacità alla finitura. Bevi adesso. 1.500 casse importate. —James Molesworth
LE TREMBLÉ Coteaux Varois in Provence Rosé 2017 Punteggio: 88 | $ 15 / 1L
Al tatto cremoso, con note di pesca e mango dal corpo leggero intrecciate con un sottile filo di pietra bagnata. Rivela un lampo di salato alla fine. Molto bene. Grenache, Syrah e Cinsault. Bevi adesso. 5.000 casse importate. —J.M.
DOMAINE VETRICCIE Corse Rosé 2017 Punteggio: 87 | $ 20
Molto fresco, con piacevoli note di ciliegia bianca, anguria e acqua di rose, mostrando un finale concentrato. Bevi adesso. 3.600 casse importate. —J.M.
Rossi spagnoli chiari
CANTINE E VIGNETI LUNA BEBERIDE Mencía Bierzo 2016 Punteggio: 88 | $ 17
Questo rosso morbido è concentrato e vivace, offrendo freschi sapori di ciliegia e fragola supportati da sentori di vaniglia, con note di foglia e menta. Fresco, acidità agrumata e tannini leggeri conferiscono questa struttura. Da bere ora fino al 2022. 450 casse importate. —T.M.
GODELIA Mencía Bierzo venerdì 2016 Punteggio: 87 | $ 13
Questo rosso bilancia i sapori di frutta rossa e vaniglia leggera con note più saporite di chiodi di garofano, erbe essiccate e fumo. Spiccata acidità balsamica e tannini leggeri conferiscono questo focus. Mostra una leggera e rinfrescante amarezza sul finale. Bevi adesso. 1.000 casse importate. —T.M.
CANTINE E VIGNETI MERAYO Mencía Bierzo Las Tres Rowlas 2016 Punteggio: 87 | $ 20
Lucido e morbido, questo rosso offre aromi di amarena, liquirizia e vaniglia, con note di foglia, sostenute da tannini leggeri e decisi e da una delicata acidità. Non esuberante ma armonioso. Da bere ora fino al 2020. 1.500 casse importate. —T.M.
1. Mettere la ricotta in un colino a maglia fine o in uno scolapasta rivestito di garza posta sopra una ciotola. Coprite con pellicola trasparente, trasferite in frigorifero e lasciate scolare per una notte. Il giorno successivo trasferite la ricotta in una ciotola, scartando l'eventuale liquido accumulato. Condite a piacere con sale, noce moscata e pepe e irrorate con olio d'oliva. Mescolare bene per unire. Avanti: La ricotta condita si manterrà, coperta, in frigorifero fino a 5 giorni.
viso e collo arrossati dall'alcol
2. Preriscaldare il forno a 450 ° F. Lavare le barbabietole e asciugarle tamponando. Mettere le barbabietole, il timo, il rosmarino e le foglie di alloro in una teglia rivestita di carta stagnola. Condite con sale. Aggiungi abbastanza acqua solo per coprire il fondo della padella per creare un po 'di vapore. Copri bene la teglia con un foglio di alluminio e trasferisci in forno. Arrostire le barbabietole finché sono teneri un coltellino inserito in una barbabietola dovrebbe scivolare dentro con poca resistenza, circa 45 minuti per le barbabietole piccole (dimensioni da baseball) o 1 ora e mezza per le barbabietole grandi (dimensioni da softball).
3. Mentre le barbabietole stanno arrostendo, preparare le carote. Rimuovere e scartare le cime verdi. Lavare le carote e strofinarle con un tovagliolo di carta per rimuovere lo sporco in eccesso. Asciugare. Se lo desideri, riserva 1 carota da affettare a crudo sopra l'insalata. Metti le carote rimanenti su una teglia rivestita di carta stagnola. Condire con olio d'oliva e cospargere di sale.
come servire il vino rosato a temperatura
4. Rimuovere le barbabietole dal forno e tenerle ben coperte con un foglio di alluminio. Trasferire le carote in forno e arrostirle per 10-15 minuti, finché non saranno leggermente dorate. Mentre le carote stanno arrostendo, lasciate riposare le barbabietole coperte per 10 minuti a vapore. Questo li renderà più facili da sbucciare. Usando della carta assorbente, strofina delicatamente la pelle. Tagliare le barbabietole a pezzetti e metterle da parte. Lascia intere le carote arrostite. Avanti: Barbabietole e carote si conservano, coperte in frigorifero, fino a 2 giorni.
5. Il giorno della festa, affetta e getta le fronde e la radice di finocchio. Lavate il finocchio e asciugatelo. Usando una mandolina o un coltello molto affilato, affettate molto sottilmente. Accantonare.
6. Poco prima di servire, assemblare l'insalata. Disporre la ricotta in uno strato liscio e uniforme su un piatto da portata. Top con uno strato uniforme di barbabietole. Versare leggermente il miele sulle barbabietole, quindi distribuire uniformemente le carote arrostite sopra e disporre il finocchio a scaglie sulle carote. Se hai riservato una carota cruda per guarnire, tagliala a monete sottili e spargila. Cospargere le foglie intere di basilico sopra. Condire l'intero piatto con limone appena spremuto, sale e pepe e condire con olio extravergine di oliva. Per 12 persone.
Zuppa Inglese Alla Vaniglia Alla Fragola
- 1 confezione di preparato per torta alla vaniglia
- 1 1/2 libbra di fragole fresche
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- 4 tazze di panna
1. Almeno 3 ore prima di pianificare di montare e raffreddare la zuppa inglese, seguire le istruzioni sulla scatola del preparato per dolci per cuocere la torta. Lasciate raffreddare, quindi tagliate a pezzetti di dimensioni più o meno uniformi.
2. Lavate e asciugate le fragole. Tagliare a metà o in quarti le fragole e disporle in uno strato uniforme su un piatto bordato. Cospargere leggermente con lo zucchero semolato e mettere da parte.
3. Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta, unire lo zucchero a velo con la panna. Montare a punte morbide, non del tutto rigide.
4. In una ciotola da portata, aggiungi uno strato di pezzi di torta solo per ricoprire il fondo. Versare un po 'di frutta e un po' del suo liquido intorno e sopra i pezzi di torta. Coprite con uno strato di panna montata. Ripeti finché non avrai riempito la ciotola. Coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare. Avanti: La zuppa inglese si manterrà, ben avvolta in frigorifero, fino a 2 giorni.
9 vini di valore consigliato
Il seguente elenco è una selezione di ottimi bianchi e rossi chiari provenienti dalla Spagna, nonché rosati francesi della Valle della Loira, della Provenza e della Corsica. Ulteriori vini di recente valutazione possono essere trovati nel nostro Ricerca valutazioni vino .
Bianchi spagnoli succosi
BODEGAS BERONIA Verdejo Rueda 2017 Punteggio: 88 | $ 13
I sapori di pera e melone sono accentuati da leggere note erbacee e cerose in questo bianco vivace. L'acidità decisa concentra la consistenza generosa. Il finale succoso ti riporta indietro per un altro sorso. Da bere ora fino al 2021. 3.000 casse importate. —Thomas Matthews
vini simili al cabernet sauvignon
BODEGAS BORSAO Macabeo-Chardonnay Campo de Borja 2016 Punteggio: 87 | $ 8
Questo bianco vivace offre freschi sapori di pera, pesca e agrumi, mentre le note di erbe aggiungono interesse. Pulito e concentrato. Da bere ora fino al 2020. 5.500 casse importate. —T.M.
DOMINIO DI EGUREN Viño de la Tierra de Castilla White Protocol 2016 Punteggio: 87 | $ 8
Questo bianco profumato offre note floreali, pesca bianca e mandarino. Il frutto luminoso e l'acidità succosa lo mantengono vivace e rinfrescante. Presenta una consistenza morbida e una finitura pulita. Macabeo e Airén. Da bere ora fino al 2021. 10.000 casse importate. —T.M.
Rosati francesi
HENRI BOURGEOIS Pinot Noir Vin de Pays du Val de Loire Rosé Petit Bourgeois 2017 Punteggio: 88 | $ 14
Fresco, con una notevole vena sapida tra i sapori di ciliegia bianca e pesca. Un leggero eco pietroso aggiunge un tocco di vivacità alla finitura. Bevi adesso. 1.500 casse importate. —James Molesworth
LE TREMBLÉ Coteaux Varois in Provence Rosé 2017 Punteggio: 88 | $ 15 / 1L
Al tatto cremoso, con note di pesca e mango dal corpo leggero intrecciate con un sottile filo di pietra bagnata. Rivela un lampo di salato alla fine. Molto bene. Grenache, Syrah e Cinsault. Bevi adesso. 5.000 casse importate. —J.M.
DOMAINE VETRICCIE Corse Rosé 2017 Punteggio: 87 | $ 20
Molto fresco, con piacevoli note di ciliegia bianca, anguria e acqua di rose, mostrando un finale concentrato. Bevi adesso. 3.600 casse importate. —J.M.
Rossi spagnoli chiari
CANTINE E VIGNETI LUNA BEBERIDE Mencía Bierzo 2016 Punteggio: 88 | $ 17
Questo rosso morbido è concentrato e vivace, offrendo freschi sapori di ciliegia e fragola supportati da sentori di vaniglia, con note di foglia e menta. Fresco, acidità agrumata e tannini leggeri conferiscono questa struttura. Da bere ora fino al 2022. 450 casse importate. —T.M.
GODELIA Mencía Bierzo venerdì 2016 Punteggio: 87 | $ 13
Questo rosso bilancia i sapori di frutta rossa e vaniglia leggera con note più saporite di chiodi di garofano, erbe essiccate e fumo. Spiccata acidità balsamica e tannini leggeri conferiscono questo focus. Mostra una leggera e rinfrescante amarezza sul finale. Bevi adesso. 1.000 casse importate. —T.M.
CANTINE E VIGNETI MERAYO Mencía Bierzo Las Tres Rowlas 2016 Punteggio: 87 | $ 20
Lucido e morbido, questo rosso offre aromi di amarena, liquirizia e vaniglia, con note di foglia, sostenute da tannini leggeri e decisi e da una delicata acidità. Non esuberante ma armonioso. Da bere ora fino al 2020. 1.500 casse importate. —T.M.