L'espressione audace ma floreale del Petit Verdot è qualcosa che tutti gli appassionati di vino rosso dovrebbero avere l'opportunità di provare.
Il Petit Verdot (“peh-tee vur-doe”) è un vino rosso corposo originario della Francia sud-occidentale (a Bordeaux). È altamente desiderato come uva da taglio in miscele bordolesi rosse a causa del suo colore abbondante, tannino e aromi floreali di viola. Poiché il Petit Verdot è un vino così audace, viene comunemente aggiunto in meno del 10% della maggior parte delle miscele di vini. Il vino è anche raramente prodotto come vino monovarietale, tuttavia ci sono diversi produttori che producono fenomenali vini Petit Verdot nelle regioni dell'Australia, del Cile, della Spagna, della California e dello Stato di Washington.
I grandi vini Petit Verdot offrono aromi eterei di prugna, lillà, violetta e salvia con sfumature ghiaiose mineralità.
Guida al vino Petit Verdot
Vedere ulteriori informazioni su Petit Verdot a pagina 146 di Wine Folly: la guida essenziale al vino
Gusto Petit Verdot
Il Petit Verdot offre aromi di sapori prevalentemente di frutta nera che vanno da prugna, mora e mirtillo ad amarena leggermente più chiara. I sapori unici e intriganti del Petit Verdot sono note erbacee e floreali come viola, lillà, lavanda, salvia ed erbe essiccate. Scoprirai che la maggior parte dei produttori invecchia in rovere questo vino per ammorbidirlo e aggiungere aromi di vaniglia, nocciola e moka. E occasionalmente, il vino può essere un po 'affumicato e rustico, come le carni affumicate. Al palato il vino è secco e di buon corpo con tannino alto, frutta decisa e acidità medio-alta. Alcuni produttori in Australia coltivano eccessivamente la varietà (in regioni come Murray Darling e Riverland) e rende i vini un po 'più leggeri e morbidi con tannino liscio e note di mirtilli e vaniglia.
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Costo medio: $ 12– $ 20
Decantare: Sì. 2 ore (o più passaggi attraverso un aeratore per vino)
Abbinamenti gastronomici con Petit Verdot
Lo shashlyk è una forma di shish kebab originariamente prodotta alternando pezzi di agnello e grasso di agnello con erbe e spezie. di Valters Krontals
Esempi
- Carne
- Spezzatino di agnello, Costolette di agnello, Spiedini di agnello, Maiale arrosto, Costolette di manzo alla griglia, Hamburger di manzo macinato, Beryooni iraniano, Adobo messicano, Manzo con talpa, Maiale barbecue cinese
- Formaggio
- Grana Padano, Pecorino, Manchego, Gouda Affumicato, Gouda Stagionato, Cheddar Stagionato, Groviera Stagionato
- Erbe / Spezie
- Salvia, Rosmarino, Menta, Cumino, Anice, Chiodi di garofano, Pimento, Curcuma, Pepe nero, Pepe bianco, Macis, Paprika affumicata, Condimento adobo, Cannella, Ancho Chile, Pepe Pasilla
- Verdura
- Funghi Portabello, Shitake, Funghi Porcini, Lenticchie Nere, Tartufo, Fagioli Neri, Fagioli Rossi, Mirtilli Secchi, Uvetta, Mirtilli Rossi Secchi, Melograno, Riso Selvatico, Castagna, Noce, Nocciola, Olive Nere, Melanzane, Cipolla, Scalogno
Fatti del vino Petit Verdot
Petit Verdot durante l'invaiatura (quando l'uva diventa viola) a Jordan Winery in Alexander Valley, Sonoma (CA)
Petit Verdot si traduce vicino a 'piccolo verde' e questo è molto probabile perché quest'uva è una varietà a maturazione tardiva e dal clima caldo. A Bordeaux, significava che l'uva spesso non era del tutto pronta (ad esempio un po 'di verde) quando doveva essere raccolta per la raccolta. Per questo motivo, il Petit Verdot è stato utilizzato nelle miscele solo in piccole quantità (di solito solo l'1–2% del Miscela Bordeaux ) per aggiungere struttura tannica, colore e note erbacee di viola e salvia. In effetti, gran parte degli impianti a Bordeaux sono stati sradicati a favore delle varietà a maturazione precoce di Merlot e Cabernet Franc. Tuttavia, quando piantata in Spagna, Australia, California e in altre zone a clima caldo, la varietà ha da allora mostrato il suo vero potenziale. E quindi, è probabile che troverai esempi fantastici provenienti dall'esterno della patria originaria del Petit Verdot.
vino rosso si accompagna bene
Stili regionali del Petit Verdot
Spagna
Prodotti in diverse regioni in tutta la Spagna, molti dei vini monovarietali sono di colore opaco offrendo sapori di frutti neri, mineralità simile all'argilla, liquirizia e note di pepe nero. I vini possono essere piuttosto ricchi di tannini, quindi assicurati di decantare.
Regioni: Mentrida, Jumilla, Castilla La Mancha, Almansa
Prezzo medio: $ 18
Australia
I vini provenienti dalle zone centrali dell'Australia, tra cui Riverland, Riverina e Murray Darling, tendono ad essere prodotti in uno stile e un colore più chiari con note di lampone nero, amarena, viola e vaniglia. Altre regioni, inclusa Barossa, non coltivano eccessivamente e producono un colore molto più intenso.
Regioni: Riverland, Murray Darling, Yarra Valley, Riverina, Barossa, Southern Fleurieu
Prezzo medio: $ 15
stati Uniti
I sapori sono densi e fruttati, compresi i ricordi di mora, salvia e violetta. I vini saranno tipicamente invecchiati in rovere per 20-30 mesi per ammorbidire il tannino e aggiungere sottili note speziate e vanigliate.
Regioni: Napa Valley (CA), Central Coast (CA), Lodi (CA), Walla Walla (WA), Columbia Valley (WA), Virginia
Prezzo medio: $ 25
Cile e Argentina
Profondamente colorato con aromi di mora e ribes maturo con una fumosità erbacea simile al caffè tostato o al cardamomo nero. Dal Cile, questi vini possono essere leggermente più erbacei (a seconda dell'annata) e spesso con una maggiore acidità degna di invecchiamento.
Regioni: Colchagua Valley (Cile), Maipo (Cile), Mendoza (Argentina), Uco Valley (Argentina
Prezzo medio: $ 15
Italia
La maggior parte del Petit Verdot italiano è riservato ai Supertuscan della Maremma Toscana. Tuttavia, ci sono alcuni vini Petit Verdot monovarietali che tendono verso più terrosi con note di granito schiacciato, bacche scure e un colore scuro denso e sapore audace con tannino alto.
Regioni: Toscana, Lazio, Sicilia
Prezzo medio: $ 20
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