Mentre molte regioni internazionali producono Cabernet Sauvignon, la California ospita alcuni dei migliori esempi al mondo. Ci sono molti ristoranti eccezionali che servono questi vini rinomati a livello locale, ma puoi anche trovare collezioni di prim'ordine in qualsiasi gamma di destinazioni negli Stati Uniti Scopri 13 diversi ristoranti vincitori di premi in cui brillano i Cabernet della California, da un hotel storico in una piccola città ai nuovi arrivati relativi nelle grandi città.
Per scoprire altre destinazioni enogastronomiche in tutto il mondo, vedere Wine Spectator 'S quasi 3.800 scelte vincitrici di Restaurant Award , includendo il 100 vincitori del Gran Premio in tutto il mondo che detengono il nostro più alto onore.
Hai un preferito che vorresti vedere in questo elenco? Invia i tuoi consigli a restaurantawards@mshanken.com . Vogliamo sentire da voi!
Double Eagle Steakhouse di Del Frisco
1221 Avenue of the Americas, New York, N.Y.
Telefono (212) 575-5129
Sito web www.delfriscos.com
Aperto Pranzo, cena dal lunedì al venerdì, tutti i giorni
Gran Premio
Il direttore del vino di Matt Furman, Crystl Faye Horton, supervisiona la cantina dei vini vincitrice del Grand Award presso la Double Eagle Steakhouse di Del Frisco.Double Eagle Steakhouse di Del Frisco dispone di ben 16 avamposti vincitori di premi per ristoranti in tutto il paese. A 2.500 etichette, è New York Vincitore del Grand Award ospita la più grande lista di vini del marchio, offrendo una selezione enciclopedica della California tra una serie di punti di forza internazionali. Cabernet Sauvignon e miscele a base di Cabernet sono raggruppate in 11 pagine di grandi dimensioni, con spiccate tra cui verticali di Selezione speciale Caymus Cabernet Sauvignon Napa Valley e Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select , entrambi risalenti agli anni '90. Diverse scelte dei migliori produttori statali sono disponibili al bicchiere via Coravin . Il direttore del vino Crystl Faye Horton guida il team di sommelier, che sono lì per guidare gli ospiti alla bottiglia giusta da abbinare al tradizionale menu della steak house dello chef Guillaume Thivet.
Il ristorante a Meadowood
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, Sant'Elena, California.
Telefono (707) 967-1205
Sito web www.therestaurantatmeadowood.com
Aperto Cena, dal martedì al sabato
Gran Premio
The Restaurant at Meadowood Dopo un pasto al Restaurant at Meadowood, potrete ritirarvi nelle lussuose sistemazioni della struttura.Il ristorante a Meadowood è ambientato nella città di St. Helena nella Napa Valley, e quale posto migliore per avere una lettera d'amore al Napa Valley Cabernet? La carta dei vini accompagna gli ospiti in un tour virtuale della valle: ogni AVA e microclima viene esaminato in dettaglio, e molti dei migliori produttori, come Opus% 20One % 20e% 20Harlan Estate , sono rappresentati da verticali profonde. La cantina, che conta quasi 3.000 selezioni su quasi 8.000 bottiglie, è gestita dal direttore del vino Micah Clark, che è sicuro di raccogliere non solo annate leggendarie di vini blu, ma anche classici emergenti. La lista delle stelle è abbinata allo chef Christopher Kostow '>
Blackstone Steakhouse
10 Pinelawn Road, Melville, N.Y.
Telefono (631) 271-7780
Sito web www.blackstonesteakhouse.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
vino bianco per gli amanti del vino rosso
Blackstone Steakhouse La Blackstone Steakhouse serve carni di prima qualità stagionate per 45 giorni.Nel cuore di Long Island, Blackstone Steakhouse è un posto raffinato per le bistecche e per il sushi, entrambi sotto l'occhio attento del capo chef Colin McKaharay. Il direttore del vino Evren Yurdusever bilancia le esigenze di entrambe le cucine, ma soprattutto integra le bistecche con una robusta selezione di California Cabernet Sauvignon e miscele California da abbinare a carne rossa.
The Cave Bistro & Wine Bar
2343 Vanderbilt Beach Road, Naples, Florida.
Telefono (239) 513-0095
Sito web www.thecavenaples.com
Aperto Cena, dal lunedì al sabato
Best of Award of Excellence
Il Cave Bistro & Wine Bar Capesante scottate sono nel menu del Cave Bistro & Wine Bar.I proprietari Jim e Laura Dixon sono stati avidi collezionisti di vino per tre decenni, alimentando la loro passione con visite alle cantine di tutto il mondo. La coppia ha aperto il Cave Bistro & Wine Bar nel 2017 con l'obiettivo di portare l'esperienza europea della grotta del vino nella loro città di Naples, in Florida. Ora è un ristorante americano a servizio completo con un negozio al dettaglio adiacente, oltre a una cantina di 8.400 piedi quadrati che ospita la collezione personale dei Dixons di circa 8.200 bottiglie oltre a numerose auto di lusso. Il programma del vino del bistrot comprende più di 1.100 etichette, con quasi 200 California Cabernet e dozzine sotto i $ 100, che coprono nomi di riferimento e produttori meno noti. Ogni sezione è organizzata in base ai prezzi crescenti, mentre una pagina di selezioni dei sommelier richiama alcune dozzine di punti salienti.
La caserma dei pompieri
1112 Second St., Sacramento, California.
Telefono (916) 442-4772
Sito web www.firehouseoldsac.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
The Firehouse The Firehouse offre la possibilità di cenare all'aperto su un patio.Prendendo il nome dalla caserma dei pompieri ottocentesca in cui risiede, la caserma dei pompieri è un'istituzione di Sacramento con 2.000 selezioni e una cantina di 15.000 bottiglie. Gestito dal direttore del vino Mario Ortiz (che collabora con il ristorante da quasi cinque decenni), l'elenco ha ricevuto il Best of Award of Excellence per 18 anni consecutivi. Il menu dello chef Stephen Ashley spazia dalla tartare di salmone alla sogliola ripiena di aragosta, alle bistecche e al carré d'agnello in crosta di erbe.
Grasing's
Sixth e Mission Street, Carmel-by-the-Sea, California.
Telefono (831) 624-6562
Sito web www.grasings.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
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L'affascinante esterno del Grasing's Grasing accoglie i commensali.Situato nell'affascinante città di Carmel-by-the-Sea sulla costa centrale della California, Grasing's fonti bottiglie da tutto lo stato, mettendo insieme un invidioso elenco di Cabernet. La lista di 2.100 selezioni del direttore del vino Christopher Edmonds offre qualcosa di eccitante anche per i fan più esperti del Cabernet californiano. Il classico ma innovativo menu della steak house dello chef e proprietario Kurt Grasing gioca con i punti di forza della lista dei vini, e mentre le bistecche sono le star dello spettacolo, i frutti di mare e le insalate di provenienza locale giocano un forte ruolo di supporto.
Acero e frassino
8 W. Maple St., Chicago, Ill.
Telefono (312) 944-8888
Sito web www.mapleandash.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Maple & Ash Lo chef Danny Grant's Maple & Ash è una bisteccheria moderna e giocosa.La lista dei vini a Acero e frassino fa un tuffo nel Cabernet della California. La lista della direttrice del vino Amy Mundwiler è cosparsa di note informative e divertenti su molti dei vini. Per i commensali attenti al valore, Mundwiler mantiene una sezione della lista dedicata a 'Dope Wines Under $ 99'. Lo chef Danny Grant prepara un menu di tagli stagionati da una griglia a legna da abbinare alla lista di 1.300 selezioni.
Next Bistro
5003 Colleyville Blvd., Colleyville, Texas
Telefono (682) 325-4046
Sito web www.nextbistrotx.com
Aperto Pranzo e cena, dal lunedì al sabato
Best of Award of Excellence
Next Bistro L'inventario di 4.600 bottiglie funge da arte per la sala da pranzo al Next Bistro.Tra Dallas e Fort Worth, nella piccola città di Colleyville, in Texas, Next Bistro dispone di una lista di vini internazionali che si distingue quando si parla di California. È gestito dai proprietari di marito e moglie Tom e Ying Aikens, con Ying che supervisiona la cucina e Tom che gestisce il programma vinicolo vincitore del Best of Award of Excellence. Delle 760 etichette, 195 sono California Cab, comprese le verticali di Cardinale , Staglin e altro ancora, condito con etichette da collezione di Cento acri e Lokoya . Una parte dell'inventario di 4.600 bottiglie è visibile attraverso la cantina per vini walk-in del ristorante. Il menu di Ying è un collage di cucine, con antipasti come involtini di filetto di manzo, brie francese al forno e torte di granchio con remoulade che portano a una selezione di pasta e antipasti più a base di carne.
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Polo Grill
2038 Utica Square, Tulsa, Okla.
Telefono (918) 744-4280
Sito web www.pologrill.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Polo Grill Polo Grill è un vincitore di lunga data del premio per il ristorante che eccelle in numerose regioni.Vincitore del Best of Award of Excellence per due decenni, Polo Grill è orgoglioso di un'esperienza completa del California Cabernet. La lista del direttore del vino Kelsey Israel vanta un'impressionante collezione di verticali dei produttori blue-chip di Napa e Bordeaux, oltre a molte gemme meno conosciute e difficili da trovare. Il menu dello chef Omar Galban comprende classici antipasti da steak house come lumache e cocktail di gamberi insieme a portate adatte al vino come la braciola di maiale con osso e una serie completa di tagli e preparazioni di bistecche.
Ristorante della stampa
587 St. Helena Highway, St. Helena, California.
Telefono (707) 967-0550
Sito web www.pressnapavalley.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Press Restaurant La luce naturale inonda la sala da pranzo del Press Restaurant.Ristorante della stampa è situato al centro della Napa Valley, circondato da cantine tra cui Pahlmeyer , sala e Joseph Phelps , quindi non sorprende che la moderna steak house ospita una straordinaria collezione di etichette locali. La direttrice del vino Amanda McCrossin supervisiona la lista di 1.500 selezioni di vini esclusivamente della Napa Valley, ad eccezione di alcune opzioni di vino fortificato. Grazie a stretti rapporti con i viticoltori, McCrossin si è assicurata 32 pagine di Cabernet e miscele a base di Cabernet. Troverai verticali robusti da Mayacamas , Chateau Montelena e Heitz , più solide sezioni di grande formato e mezza bottiglia. Il focus della lista dei vini riflette le radici del ristorante, fondato dal compianto Leslie Rudd di Rudd Estate e ora di proprietà di sua figlia, Samantha Rudd . A completare il programma vincitore del Best of Award of Excellence c'è la moderna bisteccheria dello chef Phillip Moratin, servita in uno spazio grande ed elegante.
La fabbrica di sardine
701 Wave St., Monterey, California
Telefono (831) 373-3775
Sito web www.sardinefactory.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
La fabbrica di sardine La cantina della fabbrica di sardine conserva un inventario di 20.000 bottiglie.Con un orgoglioso focus sulle regioni vinicole adiacenti alla sua posizione di Monterey, in California, la Fabbrica di Sardine ha trascorso 50 anni a coltivare una lista che ora include 2.000 selezioni. La sua selezione di California Cabernet è uno spettacolo da vedere, con centinaia di etichette che coprono più di 40 anni. Il maestro di cantina Stephen Caldwell sovrintende all'elenco e mette in evidenza una sezione di bottiglie particolarmente rare e prestigiose, principalmente dalla California. E mentre ci sono scelte di fascia alta, una selezione diversificata al bicchiere e un sacco di bottiglie più convenienti consentono un'esperienza che non romperà la banca. Lo chef Bert Cutino è specializzato in frutti di mare di provenienza locale, pasta e bistecche.
Il ristorante Smokehouse ad Antrim 1844
Hotel Antrim 1844, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
Telefono (800) 858-1844
Sito web www.antrim1844.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
come conservare una bottiglia aperta di vino rosso
The Smokehouse Restaurant ad Antrim 1844 Il Smokehouse Restaurant ad Antrim 1844 serve un menù americano con influenze francesi.Appena a sud della linea Mason-Dixon, nella piccola città di Taneytown, Md., Scopri una selezione di classe mondiale di cabernet californiani all'Antrim 1844 Hotel's Ristorante Smokehouse . È stato aperto come bed-and-breakfast nel 1988 e ha ricevuto un Restaurant Award dal 1998. L'enorme selezione di 2.700 vini del direttore del vino Jordan Kayser brilla in Francia, in particolare Bordeaux, Rodano e Borgogna, così come in Italia e Spagna, ma California Cabernets sono i protagonisti del programma. Ci sono dozzine di verticali da Legame , Ramey , PlumpJack e molti altri, con quelli particolarmente lunghi da la tenuta e Giordania . Ancora meglio, molti hanno un prezzo inferiore a $ 100. In cucina, lo chef Ilhan Erkek incorpora la cucina americana e quella francese in un menu elegante.
Detroit verticale
1538 Center St., Detroit, Mich.
Telefono (313) 732-9463
Sito web www.verticaldetroit.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Vertical Detroit Vertical Detroit ha, giustamente, un'abbondanza di forti verticali nella sua lista dei vini.Enoteca, ristorante e negozio al dettaglio, Detroit verticale offre una seria selezione di California Cabernet (oltre a forti proiezioni nelle regioni del Vecchio Mondo tra cui Bordeaux, Borgogna e Italia). A onorare il nome del ristorante ci sono cinque voli di degustazione che cambiano regolarmente di tre annate ciascuno da produttori importanti - le offerte attuali includono Dominus e Alpha Omega - e ci sono più di 80 vini disponibili al bicchiere. Il programma del direttore del vino e co-proprietario Remy Lufty comprende 2.250 selezioni su circa 6.000 bottiglie. Lo chef Matt Barnes acquista gran parte del suo menu da fornitori locali come Motor City Seafood e Wolverine Packing.
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