Diversi paesi e culture festeggiano il nuovo anno con le stesse speranze di fortuna e prosperità, e ognuno ha tradizioni deliziose che richiedono un vino perfetto. Trova la tua tradizione di abbinamento di vini di Capodanno preferita!
Prova ad abbinare il vino a queste classiche cucine di Capodanno.
Abbinamenti di vini di Capodanno da tutto il mondo
Ogni cultura in tutto il mondo usa il cibo come un modo per celebrare e connettersi. Quindi, abbiamo abbinato il vino al mix di diverse tradizioni classiche di Capodanno dal Canada al Giappone.
I Black Eyed Peas sono combinati con prosciutto e altre gustose verdure in uno stufato. Fonte: jeffryw DC DA 2.0
Cibo preferito di Capodanno negli Stati Uniti
- Cibo: Piselli dagli occhi neri e cavoli verdi
- Vino: Shiraz australiano
I piselli dagli occhi neri e il cavolo verde con pane di mais sono una tradizione popolare di Capodanno nel sud e in tutta la nazione. Abbinalo a uno Shiraz australiano invecchiato in rovere, corposo e audace con tannini medi e acidità equilibrata con note fruttate di mirtillo e prugne, tabacco e pepe.
Le radici di questo piatto risalgono all'Africa occidentale, dove le persone schiavizzate portarono i piselli dagli occhi neri in Carolina e li coltivarono. Il pasto di Capodanno porterà fortuna e fortuna. 'Piselli per pochi centesimi, verdure per dollari e pane di mais per oro.'
La versione più tradizionale è 'Hoppin’ John ', uno stufato aromatico di piselli dagli occhi neri e verdure amare servito con pane di mais.
I cavoli verdi aggiungono uno strato di amarezza e, naturalmente, il prosciutto o la pancetta daranno un bordo salato e affumicato, quindi vorrai un vino rosso audace da misurare e uno che riecheggi le note affumicate.
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I piatti italiani di New York mirano alla fortuna, ma cenare in Italia si sente fortunato da solo. Fonte: Igor Oliyarnik
Cena a Capodanno in Italia
- Cibo: Lenticchie
- Vino: Montepulciano d’Abruzzo
In molte parti d'Europa, come l'Ungheria e l'Italia, e anche in alcune parti del Sud America (Cile e Brasile), le lenticchie sono nel menu subito dopo che l'orologio ha colpito la mezzanotte.
Associa un file Montepulciano d’Abruzzo - facile da bere, ei loro tannini sottili, fruttato e media acidità possono vestire un piatto di lenticchie saporito e carnoso senza sopraffare i sapori semplici.
quanti bicchieri di vino in una cassa
Mangiare e regalare le lenticchie per festeggiare il nuovo anno risale ai tempi degli antichi romani. I romani credevano che le lenticchie assomigliassero a una moneta e ogni lenticchia che mangerai si trasformerà in una moneta!
L'incarnazione più tradizionale in Italia è la 'Lenticchie al Cotechino', ovvero lenticchie con salsiccia di maiale.
Sembra giusto che le persone abbastanza pazze da vivere nelle parti gelate del mondo intingano qualsiasi cosa nel formaggio. Fonte: Angela Pham
Un favorito svizzero-canadese
- Cibo: Fonduta
- Vino: Sauvignon Blanc
La fonduta è ottima per le piccole feste in casa di Capodanno in quanto è una pentola comune con formaggio fuso che è pensata per essere condivisa. Questa tradizione è ben nota in paesi come la Svizzera e sempre più popolare in Canada.
Prova il Sauvignon Blanc! Il fruttato e l'acidità tagliano la salsedine appiccicosa. Gli aromi di uva spina, frutto della passione e pesca bianca del Sauvignon Blanc sono l'accompagnamento perfetto per la fonduta decadente e l'acidità bilancia il grasso.
Preparare barbecue nel Myall Lakes National Park, Australia: un angolo di paradiso dall'aspetto delizioso. Fonte: Daniel norris
Estate in Australia per Capodanno
- Cibo: Barbecue
- Vino: Zinfandel
In Australia è estate, quindi è abbastanza comune riunirsi sulla spiaggia o in giardino per un semplice barbecue, di solito solo carne, salsicce e crostacei come aragosta o gamberi.
Niente andrà meglio con un barbecue australiano di un ricco e confuso Zinfandel California con note affumicate per completare il fumo del barbecue e note speziate per esaltare i condimenti della carne. Tutto quel grasso assorbirà il vino rosso corposo e ad alto numero di ottani.
Oppure, se vuoi mantenerlo completamente australiano, cerca un vero australiano Miscela 'GSM' (in australiano, sta per Grenache-Shiraz-Mataro)
Una collezione di torte dolci nel piccolo villaggio di Drepano, Grecia. Fonte: Angelo Pantazis
Festeggia il capodanno come fanno in Grecia
- Cibo: Vasilopita
- Vino: Moscato di Samos
La vasilopita è una torta dolce e umida, cotta con scorza d'arancia e spezie dolci. Un dolce medio Moscato di Samos ha una dolcezza deliziosa ed i suoi sapori di marmellata e scorza d'arancia completeranno la torta, gustando fresca e pulita senza essere troppo stucchevole al palato.
Il nome della torta deriva dal nome greco di Babbo Natale, 'Agio Vassilis', che arriva in Grecia a Capodanno. Una moneta viene posta nella torta e viene ricoperta di zucchero a velo.
Lo zucchero bianco rappresenta la speranza che non sorgano cose oscure nel nuovo anno. La persona che ha servito il pezzo di torta con la moneta avrà fortuna per il resto dell'anno.
I soba giapponesi sono usati in molti piatti, compresi i piatti di Capodanno per fortuna. Fonte: Masaaki Komori
Spaghetti di Capodanno in Giappone
- Cibo: Camera
- Vino: Garganega (aka Soave )
In Giappone, il nuovo anno viene inaugurato gustando una ciotola di Toshikoshi Soba, una tradizione che risale al 13 ° secolo e, come molti altri in questa lista, si pensa che i noodles portino fortuna. I noodles lunghi rappresentano la longevità.
Questa zuppa a base di brodo dashi è spesso condita con scalogno, uova e gamberetti.
quante once in un magnum di vino
Il carattere umami di Toshikoshi, insieme allo scalogno, richiede un vino ad alto contenuto di acidità come la Garganega. La Garganega è secca con aromi minerali rilevati dal terreno vulcanico su cui crescono le uve.
Per questo abbinamento, l'acidità bilancia l'aspetto salato / sapido, ei sapori agrumati esalteranno lo scalogno, mentre la mineralità e la salinità completeranno l'aspetto umami del piatto.
Non puoi dire di no a una zuppa deliziosa che ti fa anche avere successo. Fonte: Chi Pham
Una zuppa per il capodanno lunare in Corea
- Cibo: Tteokguk
- Vino: Ribolla Gialla or another Orange Wine
Questa confortante e complessa zuppa di torta di riso coreana porta prosperità e ricchezza nel nuovo anno, abbinata a una ribolla gialla del Friuli Venezia Giulia per una sinfonia di sapori.
Il corpo e il tannino bilanciano le proteine del manzo, mentre i sapori di frutta secca e miele completeranno l'aroma.
cos'è il solfato nel vino
Tradizionalmente servito per il capodanno lunare, ma adattato per il capodanno dai coreani americani per decenni, c'è molto da fare in questa zuppa: brodo di pesce, torta di riso, cipolle verdi, uova, manzo, salsa di soia, alghe, zucchero e olio di sesamo .
Un vino Orange resisterà senza dubbio a questo piatto in complessità e struttura, esalterà i sapori, rispecchierà l'umami e la terrosità e bilancia piacevolmente gli aromi.
È fondamentalmente Walnut Brittle, a chi sano di mente non piace? Fonte: Ricette georgiane CC A 3.0
Speciale tradizione georgiana di dolci di Capodanno
- Cibo: Gozinaki
- Vino: Tawny Port
Il gozinaki è un dolce tradizionale a base di noci, fritto nel miele e spesso tagliato a forma di diamante. Queste caramelle vengono servite ai tavoli di Capodanno come promessa di una dolce vita nel nuovo anno. Questa caramella georgiana si abbinerà perfettamente con un vino Porto Tawny.
Tawny Port è dolce e pieno di aromi di caramello nocciola con abbastanza acidità per bilanciare la dolcezza della caramella e abbastanza forte da resistere ai sapori robusti di noci e miele.
Crea il tuo abbinamento di vini di Capodanno
Si spera che queste famose tradizioni ti aiutino a ispirarti a creare la tua. E, se hai una tradizione di abbinamento di vini di Capodanno abbinata al vino non inclusa sopra, menzionala nei commenti qui sotto.
I migliori auguri e saluti al 2021!