Aggiornato l'11 febbraio 2021
Fondata dalla Francia, ceduta alla Spagna e acquisita dagli Stati Uniti attraverso il Louisiana Purchase, New Orleans ha secoli di storia dietro la sua ricca identità culinaria. Ma negli ultimi anni la città ha goduto di una dinamica rivitalizzazione. Gli chef stanno costruendo le tradizioni creole che attingono dalle influenze dei nativi americani, africani, caraibici e dei primi europei, combinandole con il cibo delle ondate successive di arrivi: tedesco, italiano, vietnamita, cajun e altro ancora. Hanno costruito una destinazione gastronomica globale e una con la passione per il grande vino.
Oggi, i pasti al coperto della città sono limitati da restrizioni pandemiche e in questo elenco mancano notevolmente le destinazioni lodate dello chef più famoso di New Orleans, Emeril Lagasse, che sono ancora temporaneamente chiuse. Quello include la sua omonima ammiraglia , per Wine Spectator Vincitore del Grand Award dal 1999. Tuttavia, questi nove ristoranti portano avanti la reputazione culinaria di Crescent City, offrendo anche programmi enologici vincitori del Restaurant Award.
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Per scoprire altre destinazioni enogastronomiche in tutto il mondo, vedere Wine Spectator 'S quasi 3.800 scelte vincitrici di Restaurant Award , compresi tutti i 33 Vincitori del New Orleans Restaurant Award e il 100 vincitori del Gran Premio in tutto il mondo che detengono il nostro più alto onore.
Hai un preferito che vorresti vedere in questo elenco? Invia i tuoi consigli a restaurantawards@mshanken.com . Vogliamo sentire da voi!
Nota: Gli orari di apertura e i menu sono soggetti a modifiche poiché il settore continua ad adeguarsi alle normative in evoluzione.
Palazzo del comandante
1403 Washington Ave., New Orleans, La.
Telefono (504) 899-8221
Sito web www.commanderspalace.com
Gran Premio
Inaugurato nel 1893 nel Garden District, Palazzo del comandante è un'icona culinaria e una destinazione vinicola vincitrice di un Gran Premio. La lista di 2.900 selezioni del direttore del vino Dan Davis mostra la forza in una serie di regioni: Borgogna, California, Rodano, Bordeaux, Italia, Spagna, Germania, Loira, Linguadoca-Rossiglione e Austria. Cuochi leggendari come Emeril Lagasse e Paul Prudhomme hanno guidato la cucina e nell'ottobre 2020 Commander ha fatto la storia con la nomina del suo primo executive chef donna , Meg Bickford. Esegue l'approccio raffinato alla cucina creola con piatti come il curry di gamberi bianchi, la quaglia ripiena di boudin e la zuppa di tartaruga rifinita a bordo tavola con uno Sherry secco. In risposta alla pandemia, il ristorante ha aggiunto un posto solo da asporto accanto chiamato Le Petit Bleu , oltre alla spedizione di piatti a livello nazionale tramite Goldbelly.
Ristorante di Brennan
417 Royal St., New Orleans, La.
Telefono (504) 525-9711
Sito web www.brennansneworleans.com
Best of Award of Excellence
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Ristorante di Brennan è stata fondata nel 1946 nel quartiere francese prima di trasferirsi nella sede attuale nel 1956. Le cantine un tempo fungevano da rimessa per le carrozze adiacente con stalle ora ospitano quasi 23.000 bottiglie per supportare la lista del direttore del vino Braithe Tidwell, specializzato in Borgogna per commemorare il storici legami francesi della città. Spiccano anche le sezioni Bordeaux e Rodano, così come la California e l'Italia. Ci sono dozzine di verticali dei migliori produttori come Domaine de la Romanée-Conti , Château Lafite Rothschild e Harlan Estate e champagne che risalgono al 1970. Il menu comprende piatti locali come zuppa di tartaruga e gumbo ai frutti di mare, oltre a piatti d'autore dello chef Ryan Hacker come le costolette brasate al melograno e la trota maculata speziata creola.
Di Clancy
6100 Annunciation St., New Orleans, La.
Telefono (504) 895-1111
Sito web www.clancysneworleans.com
Best of Award of Excellence
Di Clancy è un bistrot di quartiere amato dalla gente del posto, con una lista di 800 vini che ha ottenuto il Best of Award of Excellence da più di 15 anni. Le selezioni da California, Francia (soprattutto Borgogna e Rodano) e Oregon sono le più forti nell'elenco gestito dal comproprietario Brad Hollingsworth. Il programma offre un sacco di bottiglie sotto i $ 100 insieme a pazzie come una lunga verticale di Opus One risalente ai primi anni '90. Hollingsworth tende a mantenere le selezioni abbastanza costanti di anno in anno, concentrandosi sulle regioni che si sente meglio abbinare alla cucina creola. Il co-proprietario Brian Larson funge anche da chef di Clancy, creando piatti come animelle con Digione e crema di pepe verde e scorfano fritto con polpa di granchio e salsa meuniere.
Galatoire's
209 Bourbon St., New Orleans, La.
Telefono (504) 525-2021
Sito web www.galatoires.com
Best of Award of Excellence
Sebbene si trovi in una strada nota per il caos, Galatoire's è un'oasi di pace e raffinatezza. Ora aperta oltre a un'ampia selezione di piatti da asporto, l'elegante sala da pranzo trasporta gli ospiti lontano dal vivace quartiere per un'esperienza enogastronomica di livello mondiale. Gestito dal direttore del vino Rene Sudduth, la lista di 950 etichette evidenzia Champagne, Bordeaux e California, con particolare ampiezza e profondità nelle selezioni della Borgogna. Più di 30 vini al bicchiere e quasi 50 mezze bottiglie offrono un assaggio accessibile del programma. Lo chef Phillip Lopez aggiunge una dose extra di influenza francese alla cucina tradizionale creola, con punti salienti del menu tra cui patate soufflé, etouffée di gamberetti e un gumbo con anatra e salsiccia andouille.
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Bywater American Bistro
2900 Chartres St., New Orleans, La.
Telefono (504) 605-3827
Sito web www.bywateramericanbistro.com
Premio di eccellenza
Chef nato a Santa Lucia Nina Compton condivide la sua opinione sulla cucina americana a Bywater American Bistro , la nuova gemella vincitrice del premio di eccellenza Coniglio da compagnia . Bywater è aperto con posti a sedere interni limitati, ma ci sono anche yurte private all'aperto disponibili per la prenotazione, adornate con il tipico muschio spagnolo di New Orleans. Sotto la supervisione del direttore del vino Rosie Jean Adams, la lista di oltre 100 etichette è più forte nei vini francesi e californiani come il bianco Borgogna e il Napa Cabernet. Ci sono anche opzioni dall'Italia, dalla Germania, dalla Spagna, dalla Grecia e dall'estero, oltre a una vasta gamma di rosati. Molti dei vini della lista si abbinano bene ai piatti più leggeri di Compton come il polpo arrosto, l'insalata di cavolo e una torta di ricotta. E gli ospiti possono sorseggiare vini rossi insieme a cibi più sostanziosi come coniglio al curry e pancetta di maiale arrosto.
Effervescenza
1036 N. Rampart St., New Orleans, La.
Telefono (504) 509-7644
Sito web www.nolabubbles.com
Premio di eccellenza
Con una carta dei vini che enfatizza le bollicine francesi, in particolare lo Champagne, Effervescenza offre un'esperienza vinicola vincitrice di un premio di eccellenza vicino al Louis Armstrong Park e al quartiere francese. L'elenco di quasi 300 etichette del direttore del vino Edouard Majoie presenta una vasta gamma di champagne delle migliori cantine come Cerchio , Pol Roger e Billecart-Salmon , così come le opzioni di case più piccole come Egly-Ouriet . L'elenco ha anche una sana selezione di stelle filanti provenienti da Italia, Spagna, California e Germania. Abbinateli ai piatti degli chef Brenna Sanders ed Evan Ingram, come crostini di formaggio erborinato stagionato, spiedini di cavoletti di Bruxelles e un menù che cambia settimanalmente di grandi piatti. Per ora, Effervescence è aperto solo dal venerdì alla domenica, ma ci sono posti a sedere nella sala da pranzo e nel cortile esterno.
Jack Rose
Il Pontchartrain Hotel, 2931 St. Charles Ave., New Orleans, La.
Telefono (504) 323-1500
Sito web www.jackroserestaurant.com
Premio di eccellenza
Jack Rose offre una cucina moderna di New Orleans nello storico Pontchartrain Hotel del Garden District. I vini francesi e americani costituiscono il fulcro della lista di 170 etichette, vincitrice del Premio di Eccellenza, della direttrice del vino Alexandra Minton, e c'è una vasta selezione di vini da dessert come Sauternes e Tawny Port. Il menu dello chef David Whitmore presenta una gamma di scelte di abbinamento per questi vini, enfatizzando la cucina locale del sud. Questo include opzioni come gamberetti con gnocchi, guance di maiale e patè di funghi. Sebbene la capacità di ristorazione al coperto sia attualmente limitata a New Orleans a causa della pandemia, Jack Rose ha anche servito gli ospiti sul suo tetto da diversi mesi ormai.
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Josephine Estelle
Ace Hotel New Orleans, 600 Carondelet St., New Orleans, La.
Telefono (504) 930-3070
Sito web www.josephineestelle.com
Premio di eccellenza
Sarebbe difficile per qualcuno farsi strada attraverso New Orleans senza immergersi nei classici italiani, e Josephine Estelle serve molti di quelli nell'Ace Hotel del Warehouse District. La lista dei vincitori del premio di eccellenza del direttore del vino Ryan Anderson contiene più di 200 etichette, le più forti nelle scelte dall'Italia e dalla California, con alcuni bianchi meno conosciuti come il Verdicchio di Matelica e la Garganega. I rossi provengono in gran parte dalla Toscana e dal Piemonte, con un po 'di Pinot Nero della California per buona misura. Sia che cenino all'interno o all'esterno, gli ospiti del Josephine Estelle possono abbinare le scelte dalla lista con il menu dello chef Chris Borges di diverse opzioni di polpette (a base di anatra, agnello o manzo) e pasta come Canestri cacio e pepe, tortellini di zucca di ghianda e cannelloni di granchio .
Il Pelican Club
312 Exchange Place, New Orleans, La.
Telefono (504) 523-1504
Sito web www.pelicanclub.com
Premio di eccellenza
Dopo aver gestito un ristorante del sud a New York City, Richard Hughes è tornato nella sua città natale di New Orleans nel 1990 per aprire il Pelican Club con sua moglie, Jeanne. Ora è comproprietario, direttore del vino e chef, sovrintende sia al menu regionale che alla lista dei vini vincitrice del Restaurant Award. Il programma di 260 vini di selezione è più forte in California e Francia. Aspettatevi nomi importanti come Louis Latour e Chateau Montelena accanto a scelte meno conosciute da tutto il mondo. Il menu a prezzi moderati elenca classici come gumbo e carré di agnello in crosta di senape ed erbe, oltre a piatti fantasiosi come un cane di mais con salsiccia d'anatra.
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